Sushi Zume Konstancin
aleja Wojska Polskiego 3, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Yaki tori 4 szt.
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Yakitori
Co to jest?
Japońskie szaszłyki z kawałków kurczaka grillowanych nad węglem i doprawianych solą shio albo słodko-słonym sosem tare.
Opis dania
Yakitori (焼き鳥) to japońskie grillowane szaszłyki z kurczaka, przygotowywane z różnych części ptaka i zwykle jedzone w yakitori-ya, izakaya, na festiwalach lub jako przekąska do piwa albo sake. Kawałki mięsa nabija się na bambusowe lub drewniane patyczki, grilluje najczęściej nad węglem i doprawia solą albo glazurą tare na bazie sosu sojowego, mirinu, sake i cukru. W menu spotyka się warianty takie jak momo, negima, tsukune, kawa, tebasaki, reba i hatsu, a część źródeł zaznacza, że nazwa bywa potocznie rozszerzana na inne grillowane szaszłyki typu kushiyaki.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: grillowane szaszłyki z kurczaka. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawneumamidymnesłodko-słone w wersji taresłone i czyste w wersji shiolekko karmelizowane
Tekstura
soczyste mięsoprzypieczona powierzchniachrupiąca skórka w wariancie kawasprężyste podrobymiękka dymka
Wygląd i cechy
Kilka małych szaszłyków z kawałkami kurczaka na jeden kęs, często z dymką między mięsem; powierzchnia jest lekko przypieczona, glazurowana brązowym tare albo suchsza i posolona, z widocznymi śladami grillowania i czasem osmolonymi krawędziami.
- małe kawałki kurczaka na kushi
- wybór przyprawienia shio albo tare
- różne części kurczaka jako osobne warianty
- grillowanie nad węglem
- często jedzone bezpośrednio z patyczka
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- nabijanie na bambusowe lub drewniane szpikulce
- grillowanie nad węglem
- grillowanie nad binchotan
- smarowanie sosem tare podczas grillowania
- doprawianie solą shio
Podanie
- podawane na patyczkach jako pojedyncze szaszłyki
- często jako przekąska w izakaya lub yakitori-ya
- często z piwem lub sake
- jako zestaw różnych części kurczaka
- z przyprawami typu shichimi, sansho, yuzu kosho lub wasabi
Typowe składniki
kurczak
- udko kurczaka
- pierś kurczaka
- skrzydełka kurczaka
- skóra kurczaka
- wątróbka kurczaka
- serca kurczaka
- żołądki kurczaka
- chrząstka kurczaka
- dymka lub negi
sos sojowy
mirin
sake
cukier
sól
Danie nazywane również
Chicken yakitoriJapanese chicken skewersSzaszłyki yakitoriYakitori
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
28 zł
Di Jungle Mokotów
Puławska 233, 02-715 Warszawa, Polska, 02-715 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CHICKEN YAKITORI
Sushi House Radość - Japanese Restaurant
Izbicka 1, 04-838 Warszawa, Polska, 04-838 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Yaki Tori
Hikari Koi Sushi
Konstancińska 2/U19, 02-942 Warszawa, Polska, 02-942 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
YAKITORI – 2 SZT.
GOLD SUSHI TARCHOMIN
Światowida 14/U160, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Yaki toriSzaszłyk Yaki Tori 2szt
BBQ Ramen-ya
Nowolipki 15, 00-150 Warszawa, Polska, 00-150 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Yakitori momo set
55 zł
Ceny w lokalizacjach
- Sushi Zume Konstancin28 zł
- Di Jungle Mokotów30 zł
- Sushi House Radość - Japanese Restaurant31 zł
- Hikari Koi Sushi36 zł
- GOLD SUSHI TARCHOMIN39 zł
- BBQ Ramen-ya47 zł
- Kiku55 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację