Yakiniku

Yakiniku to japoński styl BBQ: małe kawałki mięsa, podrobów, owoców morza i warzyw grillowane przy stole na ruszcie, płycie lub grillu gazowym, elektrycznym albo węglowym.

Yakiniku (焼肉) dosłownie znaczy „grillowane mięso” i współcześnie oznacza japoński, restauracyjny styl grillowania składników przy stole. Źródła wiążą jego dzisiejszą formę z koreańskim BBQ i restauracjami prowadzonymi przez Koreańczyków w Japonii, szczególnie po II wojnie światowej w Tokio i Osace. Typowe są cienkie lub małe porcje wołowiny, wieprzowiny, podrobów, owoców morza oraz warzyw, które goście sami grillują i jedzą z tare, solą, cytryną lub innymi dipami.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: grillowane mięso przy stole. Region: Japonia, Osaka, Tokyo, Korea jako wpływ historyczny.

Na stole widać półmiski z cienkimi plastrami lub małymi kawałkami surowej wołowiny, wieprzowiny, podrobów, owoców morza i warzyw oraz centralny grill z metalową siatką albo płytą. Po upieczeniu kawałki są rumiane, lekko przypieczone na brzegach, czasem z widocznym marmurkowaniem tłuszczu, śladami rusztu i małymi miseczkami ciemnego sosu tare obok.

• goście sami grillują składniki przy stole
• kawałki mięsa są małe lub cienko krojone
• centralny grill, ruszt albo płyta
• duży wybór cięć wołowiny i podrobów
• sos tare jako typowy dip lub marynata
• historyczne powiązanie z koreańskim BBQ
• nazwa oznacza dosłownie grillowane mięso

• SHOGUN Restauracja Japońska28 zł