Tost

Tost to kromka pieczywa podpieczona do zrumienienia i chrupkości; w menu nazwa często obejmuje też gorącą kanapkę tostowaną z nadzieniem.

Co to jest?

Tost to kromka pieczywa podpieczona do zrumienienia i chrupkości; w menu nazwa często obejmuje też gorącą kanapkę tostowaną z nadzieniem.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Tost w podstawowym znaczeniu to opieczona kromka chleba, zwykle jedzona na ciepło z masłem, dżemem, miodem albo wytrawnymi dodatkami. Angielskie źródła opisują toast jako chleb zrumieniony suchym ciepłem, którego smak i chrupkość wynikają z reakcji Maillarda. W menu nazwa bywa szersza i może oznaczać także toasted sandwich, toastie albo grilled cheese, czyli gorącą kanapkę z opieczonym pieczywem i nadzieniem. Nie ma jednego dobrze potwierdzonego kraju pochodzenia dla samej techniki opiekania pieczywa; źródła wskazują raczej na szeroką, międzynarodową kategorię dań z chleba.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: opieczone pieczywo / kanapka tostowana. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

chlebowelekko tostowemaślanedelikatnie słodkawe od pieczywasłodkie w wariantach z dżemem lub miodemwytrawne w wariantach z serem, jajkiem lub fasolkąserowe w cheese toastielekko karmelizowane od zrumienienia

Tekstura

chrupiąca powierzchniarumiane brzegiciepły miękki środeksucha i łatwa do smarowania powierzchniaciągnący ser w wariantach serowychkremowy spread lub toppingwilgotniejsze nadzienie w kanapce tostowanej

Wygląd i cechy

Pojedynczy tost wygląda jak jasnobrązowa, złocista kromka chleba z ciemniejszymi rumianymi krawędziami, często posmarowana masłem albo przykryta prostymi dodatkami. W wersji kanapkowej to dwie zrumienione kromki z nadzieniem, zwykle spłaszczone lub lekko sprasowane, często przekrojone po skosie i pokazujące roztopiony ser, szynkę, jajko albo warzywa.

zrumienione pieczywo jest głównym elementem
chrupkość powstaje podczas opiekania
reakcja Maillarda zmienia smak i kolor chleba
najczęściej podawany od razu po opieczeniu
może być słodki albo wytrawny
może być pojedynczą kromką, kanapką otwartą albo zamkniętą kanapką tostowaną
w menu nazwa jest bardzo zależna od dodatków
angielskie toast może oznaczać też toast wznoszony napojem, ale tutaj chodzi o jedzenie

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

opiekanie w tosterze
opiekanie w toaster oven
podpiekanie pod grillem lub broilerem
podgrzewanie i rumienienie na patelni
pieczenie w piekarniku
prasowanie w opiekaczu do kanapek lub sandwich press
smażenie kanapki na maśle, margarynie lub majonezie
smarowanie opieczonego pieczywa masłem albo spreadem
układanie dodatków na jednej kromce
zamykanie nadzienia między dwiema kromkami w wariancie kanapkowym

Podanie

podawany na ciepło
jako śniadanie
jako przekąska
jako dodatek do zup lub dań w sosie
z masłem, dżemem, miodem lub innym smarowidłem
jako otwarta kromka z dodatkami
jako gorąca kanapka przekrojona na połówki albo trójkąty
z roztopionym serem w wariancie cheese toastie lub grilled cheese
z jajkiem, fasolką albo awokado w wariantach śniadaniowych

Typowe składniki

kromki chleba
chleb tostowy
pieczywo pszenne
masło
margaryna
dżem
marmolada
miód
ser
szynka lub inna wędlina
jajko
awokado
fasolka w sosie pomidorowym
peanut butter
cream cheese
warzywa jako dodatki
majonez lub masło do smażenia kanapki

Danie nazywane również

ToastToasted sandwichTost

Tost

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie