El Popo
Senatorska 27, 00-099 Warszawa, Polska, 00-099 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TortillaSopa de tortillaCrepas con cajetaBurrito vegetarianoBurrito de pollo pibil
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia meksykańska
Tortilla
Co to jest?
Cienki, okrągły, niekwaszony placek z kukurydzy albo pszenicy, wywodzący się z Meksyku i Mezoameryki; w menu często oznacza także wrap z takim plackiem.
Opis dania
Tortilla w sensie meksykańskim to cienki placek bazowy z masy kukurydzianej lub mąki pszennej, podawany świeży i ciepły albo używany jako jadalne opakowanie dla farszu. Jest podstawą tacos, burritos, enchiladas, quesadillas, tostadas i wielu współczesnych wrapów. Kukurydziana tortilla jest szczególnie związana z Meksykiem i Ameryką Środkową, a pszenna z północnym Meksykiem, kuchnią meksykańsko-amerykańską i wrapami. Nazwa jest niejednoznaczna, bo „Spanish tortilla” lub „tortilla española” to osobne danie jajeczno-ziemniaczane.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia meksykańska. Typ: placek / pieczywo płaskie / baza do wrapów. Region: Mezoameryka, Meksyk, Ameryka Środkowa, północny Meksyk dla tortilli pszennej, południowo-zachodnie Stany Zjednoczone dla części zastosowań meksykańsko-amerykańskich.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnekukurydziane w wersji z masydelikatnie pszenne w wersji mącznejlekko tostoweneutralne jako baza farszuwytrawnelekko słonetłustsze i łagodniejsze w tortilli pszennej
Tekstura
miękkiegiętkielekko żującecienkiesprężyste po podgrzaniubardziej kruche po wystudzeniu lub czerstwieniuchrupiące po usmażeniu lub upieczeniu na chipsy
Wygląd i cechy
Cienki, okrągły placek o średnicy od kilku do kilkudziesięciu centymetrów, zwykle jasny, kremowy, żółtawy albo niebieskawy przy odmianach kukurydzy. Tortilla kukurydziana bywa mniejsza i bardziej matowa, a pszenna większa, jaśniejsza, miękka i giętka, często z brązowymi punktami po podgrzaniu. W wersji menu jako wrap wygląda jak zwinięty rulon lub półprzekrojony cylinder z widocznym farszem.
- okrągły cienki placek bez drożdży
- masa kukurydziana albo mąka pszenna jako baza
- kukurydza nixtamalizowana w tradycyjnej tortilli
- wypiek na comal lub gorącej płycie
- jadalne opakowanie dla farszu
- podstawa tacos, burritos, enchiladas i quesadillas
- może pełnić rolę jadalnej łyżki do sosów
- ważny produkt codzienny i symbol kuchni meksykańskiej
- inna od hiszpańskiej tortilla española z jajek i ziemniaków
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- nixtamalizacja kukurydzy
- mielenie kukurydzy na masę
- wyrabianie ciasta
- formowanie małych kulek ciasta
- spłaszczanie ręcznie lub prasą do tortilli
- wypiekanie na comal lub gorącej płycie
- podgrzewanie przed podaniem
- składanie albo zwijanie wokół farszu
- smażenie lub pieczenie na chrupko w wariantach chipsów i tostadas
Podanie
- podawana świeża i ciepła
- w stosie owiniętym ściereczką lub w podgrzewaczu
- jako baza do tacos
- zwinięta jako burrito lub wrap
- złożona albo zapieczona jako quesadilla
- zwinięta lub złożona z farszem i sosem jako enchilada
- używana do nabierania sosów i potrawek
- pokrojona i usmażona jako tortilla chips
- usmażona na chrupko jako tostada
Typowe składniki
- masa z nixtamalizowanej kukurydzy
- masa harina
- mąka kukurydziana nixtamalizowana
- mąka pszenna
woda
sól
- tłuszcz lub smalec w tortilli pszennej
- wapno spożywcze w procesie nixtamalizacji
- opcjonalne dodatki smakowe w wrapach, np. szpinak lub suszony pomidor
Danie nazywane również
Mexican tortillaTortillaTortilla wrapWrap tortilla
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 6 zł
Popeyes
Wołoska 12, 02-657 Warszawa, Polska, 02-657 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mini Wrap BBQMini Wrap ClassicMini Wrap SpicyClassic Chicken WrapClassic Chicken Wrap Zestaw
Popeyes
Galeria Młociny, Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska, Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mini Wrap BBQMini Wrap ClassicMini Wrap SpicyClassic Chicken WrapClassic Chicken Wrap Zestaw
Popeyes
Al. Jerozolimskie 179, 02-222 Warszawa, Polska, 02-222 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mini Wrap BBQMini Wrap ClassicMini Wrap SpicyClassic Chicken WrapClassic Chicken Wrap Zestaw
Relax Qultura
Marymoncka 34, 01-813 Warszawa, Polska, 01-813 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tortilla z kurczakiem
Złoto Hiszpanii Tapas Bar i Delikatesy
Francuska 26, 03-906 Warszawa, Polska, 03-906 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tortilla z alioliTortilla rellena
Wege Siostry Sklep internetowy
Gołąbkowska 2, 05-850 Jawczyce, Polska, 05-850 Jawczyce, Polska
Pozycja w menu:
Tortilla Wraps BIO 240g Amaizin
1Minute Smacznego!
stacja metra Świętokrzyska, Marszałkowska, 00-108 Warszawa, Polska, Marszałkowska, 00-108 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tortilla z kurczakiem
1Minute Smacznego!
Kijowska 16, 03-743 Warszawa, Polska, 03-743 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tortilla z kurczakiem
1Minute Smacznego!
Żwirki i Wigury 1 Odloty, strefa ogólnodostępna, poziom 1, 02-143 Warszawa, Polska, strefa ogólnodostępna, poziom 1, 02-143 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tortilla z kurczakiem
Erbil Kebab
Głębocka 15, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TORTILLA 25cmTORTILLA EXTRA 30cm
Dodo Pizza
Aleja Rzeczypospolitej 22, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Starter PieczarkowyDodster ClassicDodster OstryDodster Vege
Dodo Pizza
Domaniewska 28, 02-672 Warszawa, Polska, 02-672 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Starter PieczarkowyDodster ClassicDodster OstryDodster Vege
Dodo Pizza
Jana Olbrachta 126, 01-373 Warszawa, Polska, 01-373 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Starter PieczarkowyDodster ClassicDodster OstryDodster Vege
15,90 zł
Dhaka Kebab Piaseczno
Słoneczna 76, 05-500 Stara Iwiczna, Polska, 05-500 Stara Iwiczna, Polska
Pozycje w menu:
TORTILLA Z KURCZAKIEM - standardTORTILLA Z MIĘSEM MIESZANYM - standardTORTILLA Z WOŁOWINĄ - standardTORTILLA AMERYKAŃSKI - standardTORTILLA SAMO MIĘSO - standard
The Golden Spoon Kebab & Restaurant
Mieczysława Pożaryskiego 24B, 04-703 Warszawa, Polska, 04-703 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tortilla / Pita - mały/standardTortilla / Pita amerykańska - mały/standardTortilla / Pita amerykańska bez surówki - mały/standardTortilla / Pita - średniTortilla / Pita amerykańska - średni
United Chicken Kobyłka - Restauracja Kobyłka, Fast Food Kobyłka
Ręczajska 5, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycje w menu:
MINI BOXUNITED KIDS MENUTORTILLA BACONTORTILLA CLASSICTORTILLA FIT
Kawa i Chilli Piwnica meksykańska
Żegańska 21/23, 04-713 Warszawa, Polska, 04-713 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mini Tortilla z warzywami i kurczakiemTortilla - wegeBurrito - wegeTlayuda - kurczakTlayuda - wege
BULBUL KEBAB
Generała Tadeusza Bora-Komorowskiego 5A, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TortillaTortilla XLTortilla XL PremiumTortilla MegaTortilla Mega Premium
Ceny w lokalizacjach
- El Popo6 zł
- Popeyes7,95 zł
- Popeyes7,95 zł
- Popeyes7,95 zł
- Relax Qultura11 zł
- Złoto Hiszpanii Tapas Bar i Delikatesy12 zł
- Wege Siostry Sklep internetowy12,99 zł
- 1Minute Smacznego!13,99 zł
- 1Minute Smacznego!13,99 zł
- 1Minute Smacznego!13,99 zł
- Erbil Kebab14,90 zł
- Dodo Pizza14,99 zł
- Dodo Pizza14,99 zł
- Dodo Pizza14,99 zł
- Metross15,90 zł
- Dhaka Kebab Piaseczno16 zł
- The Golden Spoon Kebab & Restaurant16 zł
- United Chicken Kobyłka - Restauracja Kobyłka, Fast Food Kobyłka16 zł
- Kawa i Chilli Piwnica meksykańska17 zł
- BULBUL KEBAB18 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację