DAO - Pan Asian Cuisine
Kłobucka 8b/U23,U24, 02-699 Warszawa, Polska, U24, 02-699 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
🐓 🐟 Teriyaki Glazurowane (200g)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Teriyaki
Co to jest?
Japońska technika przygotowania potraw oraz nazwa słodko-słonej glazury lub sosu na bazie sosu sojowego, mirinu, sake i cukru, używanej do ryb, mięsa, tofu i warzyw.
Opis dania
Teriyaki (照り焼き) pierwotnie oznacza sposób grillowania, opiekania lub smażenia potraw z błyszczącą glazurą, a nie jedno konkretne danie. W praktyce menu nazwa często oznacza kurczaka, łososia, wołowinę, tofu albo warzywa pokryte słodko-słonym sosem teriyaki. Klasyczna japońska baza sosu to sos sojowy, mirin, sake i cukier, natomiast warianty hawajsko-amerykańskie bywają słodsze i zawierają imbir, czosnek, brązowy cukier, sok ananasowy lub dymkę.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: sos/glazura i technika grillowania. Region: Japonia, Hawaje dla wariantu japońsko-amerykańskiego, Seattle dla lokalnego fast-foodowego stylu teriyaki.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-słoneumamisojowelekko karmelowedelikatnie alkoholowo-ryżoweimbirowo-czosnkowe w wariantach amerykańskich
Tekstura
lepka glazurabłyszcząca powłokaskarmelizowana powierzchniasoczyste mięso lub rybamiękkie tofulekko przypieczone brzegi
Wygląd i cechy
Gotowe danie ma ciemno-bursztynową do mahoniowej, wyraźnie błyszczącą glazurę na kawałkach ryby, kurczaka, mięsa, tofu albo warzyw. Powierzchnia jest lekko skarmelizowana, miejscami przyrumieniona, a sos powinien widocznie oblepiać składnik; często podaje się je z ryżem lub w bowl.
- nazwa łączy teri, czyli połysk, i yaki, czyli grillowanie lub opiekanie
- słodko-słona glazura na bazie sosu sojowego
- błyszcząca powierzchnia składników
- sos nakładany zwykle podczas końcowego etapu gotowania
- może oznaczać technikę, sos albo potrawę w tym stylu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowanie
- opiekanie
- smażenie na patelni
- marynowanie
- smarowanie glazurą pod koniec gotowania
- redukcja sosu
- karmelizowanie powierzchni
Podanie
- glazurowany filet rybny
- glazurowany kurczak
- glazurowane tofu
- z ryżem
- w misce ryżowej
- jako sos do grillowanych składników
- jako marynata lub glazura
Typowe składniki
sos sojowy
mirin
sake
cukier
- łosoś
- żółtogon lub inna tłusta ryba
kurczak
- wołowina
wieprzowina
tofu
warzywa
- imbir w wariantach amerykańskich
- czosnek w wariantach amerykańskich
- brązowy cukier w wariantach amerykańskich
- sok ananasowy w wariantach hawajsko-amerykańskich
- dymka w wariantach hawajsko-amerykańskich
Danie nazywane również
TeriyakiTeriyaki grillTeriyaki sauce
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
21 zł
GUTY
Modlińska 8, 03-216 Warszawa, Polska, 03-216 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Grill teriyaki z kurczakiem
Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów
Wałbrzyska 40, 02-739 Warszawa, Polska, 02-739 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
W sosie teriyaki z warzywamiW sosie teriyaki z kurczakiemW sosie teriyaki z kurczakiem chrupiącymW sosie teriyaki z krewetkami
Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska
Thai Curry Asian Flavor restauracja azjatycka tajski wietnamski, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
DANIA W SOSIE TERIYAKI - Z kurczakiemDANIA W SOSIE TERIYAKI - Z krewetkami
Naleśnikarnia Crepe&co
Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska, 01-943 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Oriental crepe ok.450g
SUSHIPAK
Karola Taylora 5, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
MAGURO PANKODOUBLE MAGURO PANKOTIGER DELUXE
Groole
Sniadeckich 8, Warsaw 00-656 Polska, Warsaw 00-656 Polska
Pozycja w menu:
GroolDog Wege Japoński
Waffle Bar
Akademicka 1, 02-032 Warszawa, Polska, 02-032 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
American Style
U & Mi - South East Asian Plant-Based Cuisine
Grochowska 302, 03-840 Warszawa, Polska, 03-840 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ach! Teriyaki
Bangkok bites thai
Wolska 50A/lokal 14, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Teriyaki z Krewetkami
45 zł
RB Sushi &Thai ( formerly Gari Sushi) - Sushi Wola
Wolska 50a/lokal 14, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Teriyaki z Krewetkami
Sushi Zume Konstancin
aleja Wojska Polskiego 3, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Salomon grill
KARY MARY
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
CHILLI TERIYAKI (z tofu) 400 gCHILLI TERIYAKI (z kurczakiem w panierce) 400 gCHILLI TERIYAKI (z krewetkami) 400 g
Sushi Boom
Józefa Siemieńskiego 3, 02-106 Warszawa, Polska, 02-106 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Yellow BoomGreen boomGrill Boom
Tran Tran
Wilcza 20, 00-526 Warszawa, Polska, 00-526 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SỐT TERIYAKI - z kurczakiem / sườn
Vintuna
Erazma Ciołka 15, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Teriyaki z krewetkami 6 szt.
Akiyama
Stanisława Kostki Potockiego 24a, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
30.Jang-o Gui
Sora Restauracja
Wronia 45/lok. U3, 00-870 Warszawa, Polska, 00-870 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zangeogui
Ceny w lokalizacjach
- DAO - Pan Asian Cuisine21 zł
- GUTY28,80 zł
- Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów30 zł
- Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska32 zł
- Naleśnikarnia Crepe&co34 zł
- SUSHIPAK37 zł
- Groole38 zł
- Waffle Bar38 zł
- U & Mi - South East Asian Plant-Based Cuisine44 zł
- Bangkok bites thai45 zł
- La Bàn45 zł
- RB Sushi &Thai ( formerly Gari Sushi) - Sushi Wola45 zł
- Sushi Zume Konstancin46 zł
- KARY MARY51 zł
- Sushi Boom52 zł
- Tran Tran52 zł
- Vintuna52 zł
- Akiyama65 zł
- Sora Restauracja170 zł
- Madame Hanoi
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację