Prosushi
Komputerowa 9A, 02-676 Warszawa, Polska, 02-676 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pieczywo sezamoweTatar z łososiaTatar z tuńczyka
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Tatar
Co to jest?
Tatar, czyli befsztyk tatarski lub steak tartare, to przystawka z drobno siekanej, skrobanej albo mielonej surowej wołowiny, zwykle doprawionej i podawanej z żółtkiem oraz dodatkami.
Opis dania
Klasyczny tatar jest daniem z surowego mięsa, najczęściej chudej wołowiny, podawanym na zimno z cebulą, kaparami, ogórkami, przyprawami i często surowym żółtkiem. Źródła łączą steak tartare z kuchnią francuską i rozwojem w europejskich restauracjach, a w Polsce funkcjonuje jako befsztyk tatarski lub tatar wołowy. Nazwa tartare/tatar bywa też rozszerzana na drobno krojone surowe ryby, owoce morza lub warianty roślinne, więc w menu wymaga kontekstu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: przystawka z surowego mięsa. Region: Francja.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsneumamisłonepieprznelekko ostrekwaśno-słone od kaparów i ogórkówjajeczne od żółtkaświeżewytrawne
Tekstura
miękkiesoczystedelikatnie włóknisteziarniste od siekaniakremowe po wymieszaniu z żółtkiemchrupiące dodatki z cebuli i ogórka
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać czerwony kopiec lub okrągły krążek drobno siekanej surowej wołowiny. Często ma zagłębienie z żółtkiem na wierzchu, a obok znajdują się drobne porcje cebuli, kaparów, ogórków, ziół, musztardy lub pieczywa.
- surowa wołowina jako główny składnik
- brak pełnej obróbki cieplnej
- drobno siekane albo mielone mięso
- częste żółtko na wierzchu
- dodatki podawane osobno lub wmieszane
- wyraźny kontrast mięsa z kwaśnymi i słonymi dodatkami
- nazwa bywa rozszerzana na tatar z ryb lub owoców morza
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- skrobanie mięsa
- drobne siekanie mięsa
- mielenie mięsa
- doprawianie na zimno
- mieszanie z żółtkiem lub sosem
- formowanie w kopiec albo krążek
- podawanie bez obróbki termicznej
- lekkie obsmażenie w wariancie tartare aller-retour
Podanie
- podawany na zimno jako przystawka
- z surowym żółtkiem na wierzchu lub obok
- z drobno pokrojoną cebulą
- z kaparami i ogórkami jako dodatkami
- z przyprawami podawanymi osobno do wymieszania
- z chlebem, grzankami albo tostami
- często jako mała porcja restauracyjna
Typowe składniki
- surowa wołowina
- polędwica wołowa
- chude mięso wołowe
- żółtko jajka
cebula
szalotka
kapary
ogórek kiszony
- ogórek konserwowy
sól
pieprz
- oliwa lub olej
musztarda Dijon
sos Worcestershire
natka pietruszki
- szczypiorek
- Maggi
- pieczywo lub tosty
Danie nazywane również
Steak tartareTartareTatarTatar z mięsa
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 5 zł
Culture Cafe
Jana Kazimierza 25, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TatarMelt z tuńczykiemTatar wołowy
HashiOki
Wiśniowa 46, 02-520 Warszawa, Polska, 02-520 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
sunomonosurimi sunomonoKanapka ryżowa tatar łosośmiska tatar łosośtatar łosoś
Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar Z Polędwicy Wołowej
Restauracja Myśliwska
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 25A, 04-454 Warszawa, Polska, 04-454 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Befsztyk tatarski
Smile Sushi Ząbki
Kwiatowa 1G, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Ciasteczka z tatarem z łososia 6sztTatar z tuńczykaPoke bowl tatar z łososia
Restauracja Oliva
Ordynacka 10/12, Warsaw 00-358 Polska, Warsaw 00-358 Polska
Pozycje w menu:
BRUSCHETTA Z TATAREM Z POMIDORASPAGHETTI CHITARRA Z PESTOTATAR WOŁOWY Z CHIPSAMI Z ZIEMNIAKA FRANCUSKIEGO
Traktat Hotel
Wjazd od ul. Teodozji, Trakt Brzeski 3C, 05-077 Warszawa, Polska, Trakt Brzeski 3C, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Siekany tatar wołowy z chipsem parmezanowym, marynowanym grzybkiem oraz kaparami
22 zł
Nori Sushi Restauracja Warszawa Żoliborz
Kaliny Jędrusik 7, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sakiewki z tatarem z łososiaTatar z łososiaTatar z tuńczykaTatar 5-warstwowy
Nori Sushi Wola | Sushi Restaurant Warsaw
Jana Kazimierza 47, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sakiewki z tatarem z łososiaTatar z łososiaTatar z tuńczykaTatar 5-warstwowy
Sakaba
Patriotów 77, 04-969 Warszawa, Polska, 04-969 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tatar z surimiTatar z łososia / tuńczyka / serioli / ebiTatar z łososia sauteTatar z ebi okładany łososiemTatar z łososia
Mięsny
Walecznych 64, 03-926 Warszawa, Polska, 03-926 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar rzeźnika z frytkami
Gaga Restauracja Gruzińska
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatariachni
MAKI-SUSHI Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego 17, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycje w menu:
Ciasteczka z tatarem z łososia w tempurze 5 szt.Tatar z łososiaTatar z tuńczyka
Gazda Sushi
Krzyżówki 1, 03-191 Warszawa, Polska, 03-191 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sakai Tatar ŁosośTatar z ŁososiaTatar z tuńczykaOkino Set ( 18 szt. )
Steakownia
Brukowa 25, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycje w menu:
Tatar (udziec)Tatar (polędwica)
Steakownia
Puławska 46, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
Tatar (udziec górna zrazowa)Tatar (polędwica wołowa)
Sushi Bar Ring
Krzywa 12, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycje w menu:
Tatar z łososiaTatar z tuńczyka
L’emotion Bistro
Elektryczna 2, 00-346 Warszawa, Polska, 00-346 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TARTINE TOMATO & BURRATA
Ceny w lokalizacjach
- Prosushi5 zł
- Culture Cafe6 zł
- HashiOki12 zł
- Latisana14 zł
- Restauracja Myśliwska14 zł
- Smile Sushi Ząbki18 zł
- Restauracja Oliva19 zł
- Traktat Hotel19 zł
- Handroll22 zł
- Nori Sushi Restauracja Warszawa Żoliborz23 zł
- Nori Sushi Wola | Sushi Restaurant Warsaw23 zł
- Sakaba23 zł
- Mięsny24 zł
- Gaga Restauracja Gruzińska25 zł
- MAKI-SUSHI Kobyłka25 zł
- Gazda Sushi26 zł
- Steakownia26 zł
- Steakownia26 zł
- Sushi Bar Ring26 zł
- L’emotion Bistro27 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację