Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tartaletki z Kajmakiem i Bananem (2szt.)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Tartaletki
Co to jest?
Małe, indywidualne tarty: otwarte korpusy z kruchego lub podobnego ciasta, wypełnione słodkim albo wytrawnym nadzieniem.
Opis dania
Tartaletki to miniaturowe tarty, po francusku tartelettes, a po angielsku tartlets, czyli małe otwarte wypieki z widocznym nadzieniem na spodzie z ciasta. Klasyczne deserowe wersje są silnie kojarzone z cukiernictwem francuskim i europejskim: mają kruchy spód, krem cukierniczy lub budyniowy, owoce, czekoladę, karmel albo lemon curd. W menu występują też tartaletki wytrawne, np. małe quiche z masą jajeczno-śmietanową, serem, warzywami lub innym słonym farszem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: mini tarta. Region: Francja, Europa.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemaślanewaniliowekremoweowocowelekko kwaskoweczekoladowe w wariantachkarmelowe w wariantachorzechowe w wariantachserowo-ziołowe w wariantach wytrawnych
Tekstura
kruchy spódchrupiący rantdelikatnie piaskowe ciastogładki kremsoczyste owocebłyszcząca lepka glazuraaksamitny ganache w wariantachkremowo-zapieczone nadzienie wytrawne
Wygląd i cechy
Zestaw małych, niskich tart o okrągłym, owalnym lub czasem prostokątnym kształcie, ze złocistym, często karbowanym rantem z kruchego ciasta. Wierzch jest otwarty i pokazuje nadzienie: jasny krem z owocami, błyszczące owoce pod glazurą, gładki ganache, krem cytrynowy, karmel z orzechami albo zapieczone wytrawne nadzienie. Na zdjęciu powinny wyglądać jak pojedyncze mini tarty, a nie jak jedna duża tarta krojona na porcje.
- miniaturowe wersje tarty
- otwarty wierzch bez górnej warstwy ciasta
- widoczne nadzienie na spodzie z ciasta
- indywidualna porcja
- często karbowany złocisty rant
- słodkie i wytrawne warianty
- często korpus pieczony osobno na ślepo
- małe formy do bufetu, kawiarni lub cateringu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- zagniatanie kruchego ciasta lub pâte sucrée
- chłodzenie ciasta
- wałkowanie i wykrawanie małych krążków
- wykładanie małych foremek
- nakłuwanie spodów
- pieczenie korpusów na ślepo
- studzenie korpusów
- gotowanie kremu cukierniczego lub budyniowego
- wypełnianie korpusów kremem
- układanie owoców lub dekoracji
- glazurowanie owoców
- zapiekanie z nadzieniem wytrawnym
Podanie
- podawane jako indywidualne porcje
- jako deser do kawy
- na paterze lub bufecie deserowym
- zwykle na zimno w wersjach z kremem
- na ciepło lub zimno w wersjach wytrawnych
- jako przystawka lub przekąska
- do jedzenia z ręki albo widelczykiem
Typowe składniki
- mąka pszenna
- masło
- cukier lub cukier puder
- jajka lub żółtka
sól
wanilia
- crème pâtissière lub krem budyniowy
- świeże owoce
truskawki
- maliny lub borówki
- glazura owocowa
- czekolada lub ganache
karmel
orzechy
- lemon curd
- jajka i śmietanka w wariantach wytrawnych
ser
warzywa
szpinak
- feta lub parmezan
Danie nazywane również
Małe tartyMini tartsTartaletkiTartlets
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
11,50 zł
Restauracja Róża Wiatrów Warszawa
Wał Miedzeszyński 377, 03-980 Warszawa, Polska, 03-980 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mini tartaletki (4 szt.)
Zakątek Smaku
Aleja Władysława Reymonta 7, 01-840 Warszawa, Polska, 01-840 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tartaletki z camembertem, żurawiną i borówką - BOX 10 szt.Tartaletki ze śledzikiem, czerwoną cebulką i koperkiem - BOX 10 szt.Tartaletki z łososiem, kremowym serkiem, granatem i koperkiem - BOX 10 szt.Tartaletki z kremowym pasztecikiem BOX 10 szt
Rozdroże
Al. Ujazdowskie 6, 00-461 Warszawa, Polska, 00-461 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Czekoladowa kula (200 g)
Pracownia Sushi
Kolejowa 45/U10, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mini box słodkości
Restauracja U Wieniawy
plac Marszałka Józefa Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa, Polska, 00-078 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tartaletki z musem chrzanowym
Salt and Sugar
Skarbka z Gór 15, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tartaletki z łososiem
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycja w menu:
TARTALETKI:
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację