Akiyama
Stanisława Kostki Potockiego 24a, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
44.Tamago
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Tamago
Co to jest?
Japońskie sushi z tamagoyaki, czyli słodkawo-słonym, warstwowo zwijanym omletem jajecznym, zwykle podawanym na ryżu sushi jako nigiri albo używanym w rolkach.
Opis dania
Tamago w menu sushi najczęściej oznacza tamago sushi: kawałek japońskiego omletu tamagoyaki na uformowanym ryżu sushi, czasem przewiązany paskiem nori. Samo tamago znaczy po japońsku jajko, a tamagoyaki to technika smażenia cienkich warstw doprawionego jajka i zwijania ich w zwarty blok. Źródła japońskie i kulinarne potwierdzają, że tamagoyaki jest japońskim daniem jajecznym, a w sushi występuje jako składnik nigiri i rolek.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: sushi nigiri lub składnik rolek sushi. Region: Japonia, Tokyo/Kanto dla słodszego atsuyaki tamago, Kansai dla dashimaki tamago.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnie słodkiejajecznesłoneumamilekko octowe od ryżudelikatne
Tekstura
miękki omletwarstwowy przekrójlekko sprężysty blok jajecznykleisty ryż sushicienkie kruche nori
Wygląd i cechy
Mały, podłużny kawałek jasnożółtego, warstwowego omletu na porcji białego ryżu sushi; w wersji nigiri często widać wąski czarny pasek nori owinięty wokół środka. W rolkach tamago pojawia się jako żółty prostokątny pasek w przekroju maki lub futomaki.
- jasnożółty tamagoyaki jako główny składnik
- omlet zwijany z wielu cienkich warstw
- połączenie słodkawego jajka z kwaśnym ryżem sushi
- częsty wariant wegetariański w menu sushi
- w japońskich sushi barach tamago bywa traktowane jako sprawdzian umiejętności przygotowania omletu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- doprawianie roztrzepanych jajek
- smażenie cienkich warstw jajka
- zwijanie warstw w prostokątny omlet
- formowanie ryżu sushi
- krojenie omletu na plastry
- układanie omletu na ryżu
- przewiązywanie paskiem nori w wersji nigiri
Podanie
- jako nigiri sushi
- w rolkach maki lub futomaki
- na zimno lub w temperaturze pokojowej
- z sosem sojowym
- czasem jako element bento
Typowe składniki
- jajka
- ryż sushi
- ocet ryżowy
cukier
sól
sos sojowy
mirin
- dashi
nori
- olej do smażenia
Danie nazywane również
Egg sushiJapanese omelette sushiTamagoTamago sushiTamagoyaki sushi
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Amai sushi
Ul. Białołęcka 269, 03-253 Warszawa, Polska, 03-253 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TAMAGO 2 szt.
10 zł
10 zł
Sunrise Bistro
Dzieci Warszawy 29/U4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nigiri Tamago 1 szt.
Niwa Sushi
Rembrandta 2/lok.u7, 03-531 Warszawa, Polska, 03-531 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tamago
Yoki Doki Sushi & Street Food Białołęka
Ostródzka 201, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nigiri Tamago
Goro Sushi
Kościelna 69A, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycje w menu:
Nigiri tamagoTamago wegetariańskieTamago łosośTamago łosoś pieczonyTamago krewetki w tempurze
MAKI-SUSHI Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego 17, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Nigiri tamago
SAITO SUSHI Ochota
Włodarzewska 66/U1, 02-384 Warszawa, Polska, 02-384 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nigiri Tamago
Sakai Sushi Ząbki
Pogodna 19A, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Nigiri tamagoTamago banan w tempurze (6 szt.)
Asami Sushi & Cocktail Bar
Ejtnera 1, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Tamago
Matsuri Sushi
Górczewska 228, 01-460 Warszawa, Polska, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tamago omlet
MIDORI
Magiczna 18/3, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
TamagoSalmon Yaki TamagoTamago Ika TenTamago Ebi Ten
Nori Sushi Restauracja Warszawa Żoliborz
Kaliny Jędrusik 7, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tamago
Nori Sushi Wola | Sushi Restaurant Warsaw
Jana Kazimierza 47, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tamago
Projekt Sushi & more Latchorzew
Warszawska 214, 05-082 Latchorzew, Polska, 05-082 Latchorzew, Polska
Pozycje w menu:
TamagoTamago z bananem i kajmakiem 8 szt.Tamago z bananem i nutellą 8 szt.
Przystanek Sushi Ursus
Stanisława Wojciechowskiego 33/52, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Nigiri TamagoTamago Banan
Przystanek Sushi Wola
Jana Kazimierza 66/lokal U2, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Nigiri TamagoTamago Banan
Sake Izakaya
Fort Służew 1B/K6, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TAMAGO
Ceny w lokalizacjach
- Akiyama10 zł
- Amai sushi10 zł
- Kiku10 zł
- Kokeshi Sushi10 zł
- Sunrise Bistro10 zł
- Niwa Sushi11 zł
- Yoki Doki Sushi & Street Food Białołęka12 zł
- Goro Sushi13 zł
- MAKI-SUSHI Kobyłka13 zł
- SAITO SUSHI Ochota13 zł
- Sakai Sushi Ząbki13 zł
- Asami Sushi & Cocktail Bar14 zł
- Matsuri Sushi14 zł
- MIDORI14 zł
- Nori Sushi Restauracja Warszawa Żoliborz14 zł
- Nori Sushi Wola | Sushi Restaurant Warsaw14 zł
- Projekt Sushi & more Latchorzew14 zł
- Przystanek Sushi Ursus14 zł
- Przystanek Sushi Wola14 zł
- Sake Izakaya14 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację