Restauracja Myśliwska
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 25A, 04-454 Warszawa, Polska, 04-454 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Śledź w olejuŚledź w śmietanie
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Śledź
Co to jest?
Śledź to ogólna nazwa potraw i przekąsek z filetów śledziowych, zwykle solonych, marynowanych, piklowanych, wędzonych albo podawanych w oleju lub śmietanie.
Opis dania
W menu nazwa „śledź” najczęściej oznacza zimną przystawkę z kawałków filetów śledziowych z cebulą, olejem, kwaśną śmietaną, octową marynatą albo dodatkami sałatkowymi. W kuchni polskiej jest tradycyjną zakąską, potrawą wigilijną i daniem imprezowym, ale podobne potrawy są ważne także w kuchniach nordyckich, bałtyckich, niderlandzkiej, brytyjskiej i wschodnioeuropejskiej. Hasło jest szerokie, więc obejmuje kilka utrwalonych wariantów, m.in. śledzia w oleju, w śmietanie, marynowanego, matjesa i rollmopsy.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: przystawka rybna. Region: Europa Północna.
Smak i tekstura
Profil smaku
słonerybnetłusteoctowekwaśnekremowecebulowelekko słodkieziołowe
Tekstura
miękkiejędrnegładkiesatynowewilgotnekremowe w sosie
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać jasnoszare lub srebrzyste kawałki filetów śledziowych, często pokrojone w paski lub większe kęsy, z cebulą. Wariant w oleju jest błyszczący i klarowny, wariant w śmietanie jest biały i kremowy, a wersje marynowane mogą mieć plasterki cebuli, przyprawy, ogórki lub warzywa.
- kawałki konserwowanego śledzia
- wyraźny słony smak
- częste podanie na zimno
- częsty dodatek cebuli
- popularna polska zakąska
- silne skojarzenie z Wigilią
- wiele wariantów regionalnych i świątecznych
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- solenie
- moczenie
- marynowanie
- piklowanie
- zalewanie olejem
- mieszanie ze śmietaną
- chłodzenie przed podaniem
- wędzenie
- pieczenie
- smażenie
Podanie
- na zimno jako przystawka
- jako zakąska do wódki lub piwa
- na półmisku z cebulą
- w oleju
- w sosie śmietanowym
- z gotowanymi ziemniakami
- z pieczywem żytnim lub zakwasowym
- na świątecznym stole
- w sałatce
Typowe składniki
- filety śledziowe
sól
ocet
cukier
cebula
- olej lniany
- olej rzepakowy
- kwaśna śmietana
- jabłko
- czarny pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
koperek
- ziemniaki
- ogórki konserwowe
majonez
Danie nazywane również
HerringHerring as foodSledzŚledź
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 8 zł
Obiady Domowe
Szkolna 9, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
Śledzie pod pierzynkąŚledź z czosnkiem i cebulką
Groole
Sniadeckich 8, Warsaw 00-656 Polska, Warsaw 00-656 Polska
Pozycje w menu:
Kartofel Śledź SaladChoduGroolŚledź
15 zł
Prażka Bistro
Jagiellońska 12, 03-721 Warszawa, Polska, 03-721 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Śledź w olejuŚledź w śmietanie
Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sałatka śledziowaŚledzie bałtyckie 200grŚledź w oleju z cebulką 200grŚledź w śmietanie z jabłkami 200grSałatka śledziowa 200gr
Chata Pyszności - restauracja, catering, obsługa imprez
Stefana Szolc-Rogozińskiego 1, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledzik w oleju z siekaną cebulką
Pyzy, flaki gorące!
Brzeska 29/31, Warsaw 03-739 Polska, Warsaw 03-739 Polska
Pozycja w menu:
Śledzik w oleju z cebulką i tłuczonym pieprzem
Traktat Hotel
Wjazd od ul. Teodozji, Trakt Brzeski 3C, 05-077 Warszawa, Polska, Trakt Brzeski 3C, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Filet z śledzia w ziołach z cebulką
Bistro Stokrotka
Ludwika Kondratowicza 23, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledź z cebulką
18 zł
Restauracja Słowianka
Brylowska 2/1a/b, 01-216 Warszawa, Polska, 01-216 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledź po tatarsku
Rokola. Restauracja
rynek Zygmunta Starego 24, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Śledzik z cebulką w oleju
Przegryź. Restauracja
Mokotowska 52, 00-543 Warszawa, Polska, 00-543 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
ŚledźŚledź opiekany
Tęcza od Kuchni
Pawła Suzina 8, 01-585 Warszawa, Polska, 01-585 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledź litewski
Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Śledź w oleju z cebulkąŚledź z suszonymi pomidorami, kaparami, jalapeno ( pikantny)
Białoruska Chata
Motorowa 10a, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Śledź z cebulą w olejuDobrze znana Sałatka “Śledź for futrem”
Antrakt
Teatr Komedia, Słowackiego 19a, 01-592 Warszawa, Polska, Słowackiego 19a, 01-592 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledzik na trzy sposoby
Kameralna Restauracja Warszawa
Mikołaja Kopernika 3, 00-367 Warszawa, Polska, 00-367 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledź
Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa
Marcina Kasprzaka 29, 01-234 Warszawa, Polska, 01-234 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Śledzie pod pierzynką Оселедець під шубою (400g)
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Myśliwska8 zł
- Obiady Domowe10 zł
- Groole13 zł
- Charlotte Menora15 zł
- Prażka Bistro15 zł
- Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!15,70 zł
- Chata Pyszności - restauracja, catering, obsługa imprez16 zł
- Pyzy, flaki gorące!16 zł
- Traktat Hotel16 zł
- Bistro Stokrotka18 zł
- Karczma u Gochy18 zł
- Restauracja Słowianka18 zł
- Rokola. Restauracja18 zł
- Przegryź. Restauracja19 zł
- Tęcza od Kuchni19 zł
- Domowo Bemowo Bistro-Bar19,50 zł
- Białoruska Chata19,99 zł
- Antrakt20 zł
- Kameralna Restauracja Warszawa21 zł
- Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa21,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację