Bródnowski Bar Mleczny
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Sernik
Co to jest?
Polski deser serowy typu cheesecake, zwykle pieczony, przygotowywany przede wszystkim z twarogu, jajek, cukru i masła.
Opis dania
Sernik to jedno z najbardziej rozpoznawalnych polskich ciast deserowych: masa z twarogu lub sera białego jest łączona z jajkami, cukrem, masłem i dodatkami smakowymi, a następnie najczęściej pieczona. Źródła wiążą sernik z Polską i kuchnią polską, choć samo słowo cheesecake w języku angielskim obejmuje też wiele niepolskich odmian. Klasyczny sernik może mieć kruchy spód, kakaowe ciasto, kratkę z ciasta, rodzynki, skórkę pomarańczową, polewę albo cukier puder; podaje się go jako chłodzone porcje deserowe. Charakterystyczne są kremowo-serowy, lekko kwaskowy smak twarogu oraz gęsta, wilgotna, czasem lekko ziarnista tekstura.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemleczno-serowelekko kwaskowewaniliowemaślanedelikatnie cytrusowe w niektórych wersjachczekoladowe w wariantach z kakaoowocowe w wariantach z musem lub owocami
Tekstura
kremowegęstewilgotnezwarte po schłodzeniuczasem lekko ziarniste od twarogupuszystsze przy ubitych białkachkruchy spód w wariantach z ciastem
Wygląd i cechy
Jasny, kremowożółty sernik w plastrze lub kwadratowym kawałku, z gładką albo lekko pękniętą pieczoną powierzchnią. Może mieć cienki kruchy spód, ciemny kakaowy spód i wierzch, kratkę z pasków ciasta, rodzynki w masie, cukier puder, lukier, polewę czekoladową albo owocowy sos obok porcji.
- twaróg lub ser biały jako podstawowy składnik polskiego sernika
- pieczona masa serowa z jajkami
- mniej kremowy i bardziej twarogowy charakter niż wiele serników na cream cheese
- możliwy kruchy spód albo brak spodu
- częste dodatki: wanilia, rodzynki, skórka pomarańczowa
- wariant krakowski rozpoznawalny po kratce z ciasta
- wariant królewski z kakaowym ciastem nad i pod masą serową
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mielenie lub miksowanie twarogu
- ucieranie żółtek z cukrem i masłem
- łączenie masy serowej
- ubijanie białek i delikatne łączenie z masą
- przygotowanie kruchego spodu w wybranych wariantach
- pieczenie w tortownicy lub prostokątnej formie
- powolne studzenie po pieczeniu
- schładzanie przed podaniem
- układanie kratki z ciasta w serniku krakowskim
Podanie
- podawany jako deser
- krojony w trójkątne porcje lub prostokątne kawałki
- zwykle po schłodzeniu
- z cukrem pudrem
- z lukrem, polewą czekoladową lub sosem owocowym
- z kawą lub herbatą
- na święta i rodzinne uroczystości
- w cukierniach i restauracjach jako ciasto deserowe
Typowe składniki
- twaróg lub ser biały
- jajka
cukier
- masło
wanilia
- mąka ziemniaczana lub skrobia
- mąka pszenna na kruchy spód
- śmietana w części przepisów
- rodzynki lub sułtanki
skórka pomarańczowa
- kakao w wariantach z ciemnym ciastem
- cukier puder
- lukier lub polewa czekoladowa
- owoce, mus lub sos owocowy w nowoczesnych podaniach
Danie nazywane również
CheesecakePolish cheesecakeSernikSernik polski
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
6,45 zł
Wilanowski
Franciszka Klimczaka 15, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik
KALBAS Caribbean restaurant
ul. Hoża 62, 00-682 Warszawa, 00-682 Warszawa
Pozycja w menu:
Sernik klasyczny
9,50 zł
Kucharek Sześć
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 49, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik
Bielański Bar Mleczny
Josepha Conrada 11, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Domowy sernik
Bułóżercy burgers
Stawki 2, 00-193 Warszawa, Polska, 00-193 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Delikatny sernik z musem malinowym
Cafe Zamek
plac Zamkowy 4, 00-277 Warszawa, Polska, 00-277 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SERNIK z rodzynkami
Frankie Grill Bar
Płochocińska 18a/lok. U7, 03-191 Warszawa, Polska, 03-191 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Restauracja Myśliwska
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 25A, 04-454 Warszawa, Polska, 04-454 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik
Zakręceni Smakiem Bistro
Generała Tadeusza Bora-Komorowskiego 35/lok.201, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik wiedeński
Restauracja Staroświecka
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 53, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SERNIK
Eatstory Bistro i Cukiernia
Puławska 49, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
Serniczek pieczony 8 ØSernik jogurtowy z mango 8 ØSernik jogurtowy z owocami 8 Ø
IKEA Restaurant Janki
plac Szwedzki 1, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycje w menu:
Sernik szwedzki z migdałamiSernik z borówkami, malinami i kruszonką
Praskie Bistro
Floriańska 3a, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Domowy sernikSernik
Restaurant IKEA
Malborska 51, 03-286 Warszawa, Polska, 03-286 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sernik szwedzki z migdałamiSernik z borówkami, malinami i kruszonką
Bistro Gocław
gen. Romana Abrahama 18, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sernik na zimno z galaretkąSernik wiedeński
Latona by Blikle
aleja Wojska Polskiego 3, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycje w menu:
Sernik karmelowy - porcjaPopularneSernik baskijski - porcjaSYRNIK STRACIATELLA Z MUSEM MANGOSernik karmelowy
Vicini Trattoria Italiana
Odkryta 1A, 03-140 Warszawa, Polska, 03-140 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Torta di ricotta (150g)
Viking Point - Warszawa, Targowa
Targowa 72, 03-734 Warszawa, Polska, 03-734 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik na zimno z malinami
Ceny w lokalizacjach
- Bródnowski Bar Mleczny6,45 zł
- Wilanowski6,45 zł
- KALBAS Caribbean restaurant6,50 zł
- Kucharek Sześć9,50 zł
- Kucharek Sześć9,50 zł
- Bielański Bar Mleczny9,90 zł
- Bułóżercy burgers9,90 zł
- Cafe Zamek10 zł
- Frankie Grill Bar10 zł
- Restauracja Myśliwska10 zł
- Zakręceni Smakiem Bistro10 zł
- Restauracja Staroświecka10,90 zł
- Eatstory Bistro i Cukiernia12 zł
- IKEA Restaurant Janki12 zł
- Praskie Bistro12 zł
- Restaurant IKEA12 zł
- Bistro Gocław13 zł
- Latona by Blikle13,90 zł
- Vicini Trattoria Italiana14 zł
- Viking Point - Warszawa, Targowa14 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację