Avventura Italiana
Górczewska 200A, 01-460 Warszawa, Polska, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rigatoni di manzo a’la pomodoro [rigatoni]
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Rigatoni
Co to jest?
Rigatoni to krótki, szeroki, rurkowaty makaron o rowkowanej powierzchni; w menu zwykle oznacza danie makaronowe przygotowane z tym kształtem pasty.
Opis dania
Rigatoni jest włoskim makaronem w formie grubych, krótkich rurek z prostymi końcami i wyraźnymi rowkami. Źródła wiążą go z Włochami, szczególnie z Rzymem oraz kuchnią środkowych i południowych Włoch. Dzięki dużej średnicy i żłobieniom dobrze trzyma gęste sosy mięsne, pomidorowe, warzywne, śmietanowe i ser, dlatego często występuje też w zapiekankach typu pasta al forno.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Rzym, środkowe Włochy, południowe Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
neutralno-pszennesosowetreściwepomidorowemięsnekremoweserowe
Tekstura
al dentesprężystejędrnerowkowanedobrze oblepione sosemczasem zapieczone
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne krótkie, szerokie rurki makaronu z podłużnymi rowkami i prosto ściętymi końcami. Sos zwykle oblepia zewnętrzne żłobienia oraz zbiera się w środku rurek; danie często jest posypane tartym serem albo zapieczone z warstwą sera.
- krótkie szerokie rurki
- wyraźne żłobienia
- prosto ścięte końce
- większe niż penne i ziti
- dobrze zatrzymuje sos
- nazwa pochodzi od włoskiego rigato lub riga
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie w osolonej wodzie
- gotowanie al dente
- kończenie w sosie na patelni
- zapiekane jako pasta al forno
- mieszane z gęstym sosem
Podanie
- na gorąco z obfitym sosem
- z sosem wewnątrz i na zewnątrz rurek
- z tartym serem
- z ragù lub sosem mięsnym
- w zapiekance makaronowej
Typowe składniki
- rigatoni z semoliny pszenicy durum
woda
- sos pomidorowy
- ragù lub sos mięsny
warzywa
- sos śmietanowy
owoce morza
- tarty ser
- Pecorino Romano
- Parmesan
Danie nazywane również
Makaron rigatoniPasta rigatoniRigatoniRigatoni pasta
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
49 zł
Ceny w lokalizacjach
- Avventura Italiana49 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację