Karczma Bałkańska Dusza
Kanałowa 6, 03-663 Warszawa, Polska, 03-663 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pileći ražnjići
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia bałkańska
Ražnjići
Co to jest?
Bałkańskie grillowane szaszłyki z kawałków mięsa nabijanych na drewniane lub metalowe szpikulce.
Opis dania
Ražnjići to popularna na Bałkanach potrawa z kawałków mięsa, najczęściej wieprzowiny, ale także kurczaka, cielęciny, jagnięciny lub wołowiny, grillowanych na szpikulcach. Źródła wiążą ją szczególnie z Serbią oraz szerzej z krajami dawnej Jugosławii i kuchnią bałkańską; nazwa pochodzi od serbsko-chorwackiego ražanj, czyli rożen lub szpikulec. Danie podaje się zwykle na szpikulcach, często z cebulą, ajvarem, pieczywem lub lepinją, frytkami albo sałatką szopską.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia bałkańska. Typ: szaszłyk mięsny. Region: Bałkany, Serbia, kraje dawnej Jugosławii, Europa Południowo-Wschodnia.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnedymnegrilloweczosnkowesłonelekko pikantne z ajvarem
Tekstura
soczyste mięsoprzypieczone brzegijędrne warzywa z grillamiękkie wnętrze kawałków mięsa
Wygląd i cechy
Kilka szaszłyków z zarumienionymi, przypieczonymi kawałkami mięsa; czasem mięso jest przełożone cebulą, papryką lub boczkiem. Na talerzu często widać surową cebulę, ajvar, pieczywo, frytki albo prostą sałatkę.
- kawałki mięsa na szpikulcach
- nazwa od ražanj, czyli rożen lub szpikulec
- podobieństwo do souvlaki i şaşlık
- część bałkańskiego roštilj
- często podawane z cebulą lub ajvarem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie mięsa w kostkę
- marynowanie mięsa
- nabijanie na szpikulce
- grillowanie na ruszcie
- pieczenie nad żarem
Podanie
- podawane na szpikulcach
- z krojoną cebulą
- z ajvarem
- z pieczywem lub lepinją
- z frytkami
- z sałatką szopską
- jako część mieszanego grilla
Typowe składniki
- wieprzowina w kawałkach
kurczak
cielęcina
jagnięcina
- wołowina
cebula
papryka
boczek
czosnek
olej
sól
pieprz
liść laurowy
- ajvar do podania
Danie nazywane również
Balkan meat skewersRaznjiciRažnjićiSzaszłyki bałkańskie
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
42 zł
Lamaya Restauracja
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 152A, 05-260 Marki, Polska, 05-260 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Raznjici
Balkan Bistro Prespa
Władysława Syrokomli 8, 03-335 Warszawa, Polska, 03-335 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Raznjici
Ceny w lokalizacjach
- Karczma Bałkańska Dusza42 zł
- Lamaya Restauracja45 zł
- Balkan Bistro Prespa46,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację