Karczma Balkany od Kuchni Kuchnia bałkańska
Pawła Edmunda Strzeleckiego 10, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bałkańska z pulpecikami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pulpeciki
Co to jest?
Małe pulpety lub klopsiki: kulki z mielonego mięsa, ryby albo masy roślinnej, zwykle gotowane, duszone lub krótko obsmażane i podawane w sosie.
Opis dania
Pulpeciki to zdrobnienie od pulpetów i w menu zwykle oznacza niewielkie, okrągłe klopsiki z masy mielonej. W polskiej kuchni najczęściej kojarzą się z łagodnym domowym obiadem w sosie koperkowym, pomidorowym, własnym albo grzybowym, podawanym z ziemniakami, kaszą, ryżem lub makaronem. Źródła wskazują włoski rodowód nazwy pulpet/polpetta, ale sama forma małych kulek z mielonego mięsa jest szeroką rodziną dań obecną w wielu kuchniach.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: klopsiki. Region: Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnemięsnebulionowekoperkoweśmietanowepomidorowelekko pieprzne
Tekstura
miękkiedelikatnesoczystezwartepuszystegładki sos
Wygląd i cechy
Niewielkie okrągłe lub lekko owalne kulki, jasne po gotowaniu albo delikatnie zrumienione po obsmażeniu, zwykle częściowo zanurzone w sosie. W wariancie koperkowym sos jest jasny i kremowy z widocznym koperkiem, a w wariancie pomidorowym czerwony i gładki; na talerzu często widać kilka pulpecików obok ziemniaków, kaszy, ryżu lub makaronu.
- mały okrągły kształt
- masa z mielonego mięsa, ryby lub zamiennika roślinnego
- dodatek jajka i bułki jako spoiwa
- gotowanie lub duszenie w sosie
- częste podanie jako domowy obiad
- nazwy pulpeciki i klopsiki bywają używane wymiennie
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie masy z mielonego składnika
- formowanie małych kulek
- gotowanie w wywarze
- duszenie w sosie
- krótkie obsmażanie przed duszeniem
- zagęszczanie sosu mąką lub śmietaną
Podanie
- w sosie koperkowym
- w sosie pomidorowym
- w sosie własnym
- w sosie grzybowym
- z ziemniakami
- z kaszą
- z ryżem
- z makaronem
- jako dodatek do zupy
Typowe składniki
- mięso mielone
wieprzowina
cielęcina
indyk
- wołowina
ryba
jajko
- bułka tarta
- czerstwa bułka namoczona w mleku lub wodzie
cebula
czosnek
sól
pieprz
bulion
mąka
śmietana
koperek
- passata lub przecier pomidorowy
Danie nazywane również
KlopsikiMini meatballsPulpecikiSmall meatballs
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
17 zł
Bistro PAPU Słodowiec
Leopolda Staffa 7b, 01-891 Warszawa, Polska, 01-891 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PULPECIKI W SOSIE POMIDOROWYM + DODATKI
Cubana Ristorante
Stanisława Staszica 49, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycja w menu:
CAVATELLI Z PULPECIKAMI W SOSIE POMIDOROWO-ŚMIETANOWYM
Restauracja Primitivo Kuchnia i Wino - kuchnia śródziemnomorska Warszawa
Waliców 13, 00-851 Warszawa, Polska, 00-851 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulpeciki wieprzowo-cielęce
Kuźnia Kulturalna
Stanisława Kostki Potockiego 24, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulpeciki cielęce z puree ziemniaczanym
Waniliowa - restauracja : imprezy, chrzciny, stypa, konsolacja, urodziny, catering, komunia, sala Bielany
Aleja Władysława Reymonta 15, 01-840 Warszawa, Polska, 01-840 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowym
Oczko w rosole
Fasolowa 13/U 6, 02-482 Warszawa, Polska, 02-482 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulpeciki w sosie koperkowym,
Specjały Regionalne - restauracja polska Stare Miasto
Nowy Świat 44, 00-363 Warszawa, Polska, 00-363 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulpeciki z ryb mazurskich
China Hotpot
Bakalarska 11/Lok BA16, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
F2. Pulpeciki Fuzhou rybneF3. Pulpeciki wołowe z farszem wieprzowymF4. Pulpeciki wegeF5. Pulpeciki wieprzowe z farszem wieprzowym
Wieczorkowscy
Mysia 1/3, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycje w menu:
pulpeciki w sosie koperkowympulpeciki w sosie pieczarkowympulpeciki w sosie pomidorowym
Ceny w lokalizacjach
- Karczma Balkany od Kuchni Kuchnia bałkańska17 zł
- Bistro PAPU Słodowiec29 zł
- Cubana Ristorante29 zł
- Restauracja Primitivo Kuchnia i Wino - kuchnia śródziemnomorska Warszawa29 zł
- Kuźnia Kulturalna32 zł
- Waniliowa - restauracja : imprezy, chrzciny, stypa, konsolacja, urodziny, catering, komunia, sala Bielany35 zł
- Oczko w rosole45 zł
- Specjały Regionalne - restauracja polska Stare Miasto49 zł
- China Hotpot
- Wieczorkowscy
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację