Navona Restauracja Włoska
Bitwy Warszawskiej 1920 Roku 19, 02-366 Warszawa, Polska, 02-366 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PORTOBELLO 350 g
Szykujemy coś dobrego...
Różnorodne
Portobello
Co to jest?
Portobello to duża, dojrzała forma pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus; w menu zwykle oznacza cały kapelusz grzyba grillowany, pieczony lub faszerowany.
Opis dania
Portobello jest przede wszystkim nazwą grzyba, a nie jednego kanonicznego dania. W restauracjach i przepisach pojawia się jako duży, mięsisty kapelusz pieczarki, często grillowany, smażony, pieczony albo nadziewany. Ze względu na intensywne umami i zwartą teksturę bywa podawany jako wegetariański zamiennik mięsa, szczególnie w burgerach i zapiekanych przystawkach.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie z grzybów. Region: Eurazja, Ameryka Północna.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamiziemistewytrawnemięsisteczosnkoweziołowelekko dymne po grillowaniu
Tekstura
jędrnemięsistegęstesoczyste po obróbcedelikatnie chrupiące w wariantach z posypką
Wygląd i cechy
Duży, ciemnobrązowy kapelusz pieczarki, często podany w całości. W wersji grillowanej ma ślady rusztu i błyszczącą powierzchnię od oliwy lub marynaty; w wersji faszerowanej kapelusz działa jak płytka miseczka z serem, warzywami, ziołami albo chrupiącą posypką.
- bardzo duży brązowy kapelusz
- dojrzała forma Agaricus bisporus
- wyraźniejsze umami niż biała pieczarka
- kapelusz nadaje się do faszerowania
- częsty zamiennik mięsa w burgerach
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowane
- pieczone
- smażone
- sauté
- faszerowane
- zapiekane
- opiekane
Podanie
- jako przystawka
- jako danie główne wegetariańskie
- w bułce jako burger
- w całości z farszem
- jako dodatek do pizzy
- jako składnik sałatki lub sosu
Typowe składniki
- kapelusze portobello
- oliwa
sól
pieprz
czosnek
ocet balsamiczny
- sok z cytryny
- świeże zioła
- pomidory
mozzarella
feta
- Parmesan
- cream cheese
szpinak
- bułka panko
- masło
Danie nazywane również
Grzyb portobelloPieczarka portobelloPortobelloPortobello mushroom
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
39 zł
TOAST
Targowa 76, 03-448 Warszawa, Polska, 03-448 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tost portobello z boczkiem
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
pieczarki portobello
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację