Bródnowski Bar Mleczny
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmienie
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia rosyjska
Pielmieni
Co to jest?
Małe gotowane pierożki z cienkiego, niekwaszonego ciasta, najczęściej z surowym mielonym mięsem w środku.
Opis dania
Pielmieni, szerzej znane jako Pelmeni, to danie kuchni rosyjskiej: niewielkie pierożki z cienkiego ciasta, wypełnione zwykle surowym farszem mięsnym i gotowane w wodzie albo bulionie. Źródła wiążą je szczególnie z Uralem, Syberią oraz tradycjami Komi i Udmurtów, choć dokładna geneza jest opisywana jako sporna. Typowe nadzienie opiera się na wołowinie, wieprzowinie, baraninie lub jagnięcinie z cebulą, pieprzem i solą, a regionalnie pojawiają się także grzyby lub ryby. Podaje się je gorące, często ze śmietaną, masłem, koperkiem, octem, pieprzem albo w klarownym bulionie.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: kluski nadziewane. Region: Rosja, Ural, Syberia, Udmurtia, region Komi-Permyak.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnebulionowepieprznecebulowelekko czosnkowemaślanekwaskowe ze śmietany lub octukoperkowe w podaniu
Tekstura
cienkie sprężyste ciastomiękka otoczka po ugotowaniusoczysty farszwilgotne wnętrzedelikatne i zwartelekko chrupiące po podsmażeniu
Wygląd i cechy
Niewielkie, jasne pierożki o gładkim, cienkim cieście, zwykle złożone w półksiężyc i z końcami połączonymi jak małe uszka lub większe tortellini. Na talerzu są blade i lekko błyszczące od masła albo śmietany; w misce mogą pływać w klarownym bulionie z koperkiem i pieprzem. Po przekrojeniu widać wilgotny, drobny farsz mięsny i czasem odrobinę soku lub bulionu.
- surowe mięso trafia do środka przed gotowaniem
- bardzo cienkie niekwaszone ciasto
- mały kształt uszka lub półksiężyca
- duży udział farszu względem ciasta
- brak słodkich nadzień w klasycznym rozumieniu
- częste podanie ze śmietaną, masłem lub octem
- możliwość mrożenia i gotowania bez rozmrażania
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie niekwaszonego ciasta
- cienkie wałkowanie ciasta
- wycinanie małych krążków
- nadziewanie surowym farszem
- składanie w półksiężyc lub kształt uszka
- sklejanie końców
- gotowanie w osolonej wodzie
- gotowanie w bulionie
- mrożenie przed gotowaniem
- podsmażanie po ugotowaniu w niektórych wariantach
Podanie
- podawane gorące jako danie główne
- ze śmietaną lub smetaną
- z roztopionym masłem
- z octem i świeżo mielonym pieprzem
- z koperkiem
- w klarownym bulionie
- z musztardą lub chrzanem w niektórych podaniach
- jako mrożone pierożki gotowane na zamówienie
Typowe składniki
- mąka pszenna
woda
jajko
sól
- mielona wołowina
- mielona wieprzowina
- baranina lub jagnięcina
cebula
- czarny pieprz
czosnek
- bulion lub zimna woda do farszu
- grzyby w wariantach regionalnych
- ryba w wariantach regionalnych
- kwaśna śmietana lub smetana
- masło
ocet
koperek
Danie nazywane również
PelmeniPielmieniRussian dumplingsSyberyjskie pierożki
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
16,20 zł
Kuchnia ze Smakiem
Granitowa 18F, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni
Bistro Gruzińskie Granat
Adama Branickiego 10, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mini pielmieniPielmieni
Bar Korona
Słupecka 1, 02-309 Warszawa, Polska, 02-309 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni (12 szt)
Pierogarnia Maminsynek
Ksawerów 22A, 02-656 Warszawa, Polska, 02-656 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni
Restauracja Grużińska Rioni
Kłobucka 11, 02-699 Warszawa, Polska, 02-699 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni z kurczakiem 14 szt.Pielmieni z wieprzowiny 14 szt.Pielmieni z indykiem 14 szt.
Mięsna Plata Szaszłykarnia
Ostródzka 14a, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni
Bielański Bar Mleczny
Josepha Conrada 11, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni
Zalepieni Warszawa
Rozłucka 4A, 04-029 Warszawa, Polska, 04-029 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni Kozackie 10 szt.Pielmieni Kozackie 15 sztPielmieni SybirjakiPielmieni z Kurczakiem 15 sztPielmieni z Wołowiną 15 szt.
Ochota na Pychotę
Łukowska 1/U15, 04-113 Warszawa, Polska, 04-113 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni kolorowe z kurczakiem - 15 sztPielmieni z kurczakiem - 15 sztPielmieni z kurczakiem i wieprzowiną - 15 sztPielmieni z kurczakiem na mące kukurydzianej - 15 sztPielmieni z wieprzowiną - 15 szt
Anders Craft Food
Grochowska 144A, 04-328 Warszawa, Polska, 04-328 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Crispy Pielmieni z Kurczakiem – 15 szt z sosem serowymPielmieni Klasyczne z Kurczakiem (20 szt)Pielmieni z mięsem Indyka (17 szt.)Pielmieni z mięsem Cielęcym (20 szt.)Pielmieni z mięsem Jelenia ( 20szt.)
Pierogarnia NaGotowo
Domaniewska 31, 02-672 Warszawa, Polska, 02-672 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni 300 gPielmieni z mięsem drobiowym
Samarkand Wilanów restauracja uzbecka
Wandy Rutkiewicz 11, 02-956 Warszawa, Polska, 02-956 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni gotowanePielmieni smażone
Smak Pierogów
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 98/u1, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni
ANONIMUS BURGER & CLUB
Radzymińska 243, 03-643 Warszawa, Polska, 03-643 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni z mięsem 8 szt.pielmieni z mięsem, 12 sztuk
Manty
Wolska 78/80, 01-145 Warszawa, Polska, 01-145 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pielmieni wołowe ze śmietanąPielmieni ze szpinakiem i śmietanąSmażone pielmieni wołowe ze śmietanąPielmieni z baraniną i śmietaną
Little Georgia
Nowogrodzka 40, 00-691 Warszawa, Polska, 00-691 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PIELMIENI (15 SZTUK)
Mala Gruzja
ul. Nowogrodzka 40, Warsaw 00-691 Polska, Warsaw 00-691 Polska
Pozycja w menu:
PIELMIENI (15 SZTUK)
Smaki Przyjaźni | Restauracja Warszawa
Potocka 33, 01-631 Warszawa, Polska, 01-631 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni podane ze śmietaną i cytryną
Rękodzieło Smaku
Szczęśliwicka 40, 02-353 Warszawa, Polska, 02-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pielmieni z mięsem 25 szt.
Ceny w lokalizacjach
- Bródnowski Bar Mleczny16,20 zł
- Kuchnia ze Smakiem18 zł
- Bistro Gruzińskie Granat20 zł
- Bar Korona23 zł
- Pierogarnia Maminsynek24 zł
- Restauracja Grużińska Rioni24,90 zł
- Mięsna Plata Szaszłykarnia25 zł
- Bielański Bar Mleczny26,90 zł
- Zalepieni Warszawa26,90 zł
- Ochota na Pychotę27 zł
- Anders Craft Food29 zł
- Pierogarnia NaGotowo32 zł
- Samarkand Wilanów restauracja uzbecka32 zł
- Smak Pierogów32 zł
- ANONIMUS BURGER & CLUB33 zł
- Manty33 zł
- Little Georgia34 zł
- Mala Gruzja34 zł
- Smaki Przyjaźni | Restauracja Warszawa34 zł
- Rękodzieło Smaku34,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację