Szkutnia Pizzeria Restauracja
Kobiałka 48 a, 03-044 Warszawa, Polska, 03-044 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paluchy Szefa
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Paluchy
Co to jest?
Podłużne pieczywo lub przekąska z ciasta drożdżowego/chlebowego, zwykle w formie pałeczek; najbliższy potwierdzony odpowiednik to breadsticks, czyli włoskie grissini.
Opis dania
Paluchy w kontekście podanych aliasów to chlebowe lub drożdżowe pałeczki wypiekane z prostego ciasta, podawane jako przekąska, przystawka albo zamiennik pieczywa. Klasyczny wariant breadsticks to włoskie grissini, cienkie, suche i chrupiące pałeczki kojarzone z Turynem i Piemontem. W polskich menu nazwa bywa szersza: może oznaczać większe paluchy z ciasta do pizzy lub drożdżowego, często z makiem, sezamem, czosnkiem, ziołami, oliwą czosnkową albo parmezanem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pieczywo / przystawka. Region: Turyn, Piemont, Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
chlebowelekko słonedrożdżoweoliwnetostoweczosnkowe w wariantachziołowe w wariantachserowe w wariantach
Tekstura
chrupiącesuchekruchelekkiemiększe w większych wariantach drożdżowychmało miękiszu w klasycznych grissini
Wygląd i cechy
Długie, wąskie pałeczki pieczywa, od cienkich i suchych grissini po trochę grubsze paluchy drożdżowe. Zwykle są złociste lub złocistobrązowe, proste albo lekko skręcone, czasem nieregularne od ręcznego rozciągania i posypane makiem, sezamem, ziołami lub serem.
- podłużny kształt pałeczki
- wypiek z ciasta chlebowego lub drożdżowego
- częste powiązanie z grissini
- możliwość podania jako przekąska przed posiłkiem
- posypki z ziaren lub ziół
- warianty z czosnkiem i serem w menu restauracyjnym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta drożdżowego
- wyrastanie ciasta
- krojenie ciasta w wąskie paski
- rozciąganie lub skręcanie pasków
- smarowanie oliwą albo żółtkiem w wariantach
- posypywanie ziarnami lub ziołami
- pieczenie do zrumienienia i chrupkości
Podanie
- jako przystawka lub antipasto
- zamiast pieczywa do posiłku
- jako przekąska do wina lub piwa
- z dipami, pastami lub hummusem
- z serami i wędlinami
- do sałatek, zup lub bulionów
- z oliwą czosnkową i parmezanem w wariancie restauracyjnym
- w koszyku, szklance albo na desce
Typowe składniki
- mąka pszenna
woda
drożdże
sól
- oliwa z oliwek
- cukier, miód lub słód w niektórych przepisach
- semolina do podsypania
- mak w wariantach
- sezam w wariantach
- zioła w wariantach
- czosnek w wariantach
- parmezan w wariantach menu
Danie nazywane również
BreadsticksPaluchyPaluchy chlebowePaluchy drożdżowe
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
26 zł
Bosko Włosko
Zdziarska 40, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paluchy Serowo-Czosnkowe
Bosko Włosko - ul. Tapetowa 12B - Choszczówka
Tapetowa 12/B, 03-083 Warszawa, Polska, 03-083 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paluchy serowo czosnkowe
Chicago's pizza
Aleksandra Janowskiego 9, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PALUCHY CZOSNKOWE
Chicago's pizza
Jana Kasprowicza 103A, 01-949 Warszawa, Polska, 01-949 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PALUCHY CZOSNKOWE 4/6 szt.
Ceny w lokalizacjach
- Szkutnia Pizzeria Restauracja26 zł
- Bosko Włosko33 zł
- Bosko Włosko - ul. Tapetowa 12B - Choszczówka33 zł
- Chicago's pizza12,90 zł
- Chicago's pizza12,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację