Bar Nicola Janki
Sezamkowa 2, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycje w menu:
Paneer PakoraVegetable Pakora
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Pakora
Co to jest?
Południowoazjatycka smażona przekąska typu fritter: kawałki warzyw, paneeru albo mięsa w przyprawionym cieście z besanu, smażone na chrupko.
Opis dania
Pakora to wytrawne, smażone w głębokim oleju kąski lub nieregularne placuszki, zwykle z warzyw obtoczonych w przyprawionym cieście z besanu, czyli mąki gram. Źródła wiążą ją z subkontynentem indyjskim i kuchnią indyjską, a także z szerszą kuchnią Azji Południowej, m.in. pakistańską, bangladeską i nepalską. Jest popularną przekąską uliczną, przystawką i jedzeniem do herbaty, często podawaną z chutney, raitą albo sosem jogurtowym. Typowe warianty obejmują cebulę, ziemniaki, kalafior, szpinak, mieszane warzywa, paneer, kurczaka oraz bread pakora.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: smażona przekąska typu fritter. Region: subkontynent indyjski, Azja Południowa, Indie.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnekorzennepikantne lub łagodnie pikantnecebulowo-warzywnelekko orzechowe od besanuziołowemięsne w wariantach z kurczakiem
Tekstura
chrupiące z zewnątrzmiękkie warzywa w środkustrzępiaste brzegilekkie przy dobrym smażeniusoczyste w wariantach mięsnychkruche kawałki ciasta
Wygląd i cechy
Nieregularne, złocistobrązowe, małe frittery lub kawałki składników w chrupiącej panierce z besanu. Często mają postrzępione, chrupkie brzegi, widoczne pasma cebuli albo kawałki warzyw i są podawane w porcji kilku sztuk z zielonym lub ciemnym chutney.
- przyprawione ciasto z besanu
- smażenie w głębokim tłuszczu
- nieregularne małe kąski zamiast równych placków
- częste podanie z chutney
- popularna przekąska uliczna i do herbaty
- warianty z warzywami, paneerem albo mięsem
- regionalne nazwy typu pakoda, bhaji, bhajia i bajji
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- przygotowanie gęstego przyprawionego ciasta z besanu
- mieszanie cienko krojonych warzyw z mąką i przyprawami
- zanurzanie plastrów warzyw, sera lub mięsa w cieście
- smażenie w głębokim oleju
- smażenie partiami do złotego koloru
- odsączanie po smażeniu
Podanie
- podawane na gorąco
- jako przekąska lub przystawka
- jako street food
- z chutney miętowym lub kolendrowym
- z chutney tamaryndowym
- z raitą albo sosem jogurtowo-miętowym
- z masala chai
- z pomidorowym achaar w wersji nepalskiej
Typowe składniki
- besan / mąka gram
- mąka ryżowa lub skrobia w wariantach
woda
sól
cebula
- ziemniaki
kalafior
- bakłażan
szpinak
kapusta
- zielone chili
imbir
czosnek
kumin
kolendra
kurkuma
ajwain
garam masala
- olej do głębokiego smażenia
- paneer w wariantach
- kurczak w wariantach
Danie nazywane również
BhajiIndyjskie placki w cieściePakodaPakora
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 14 zł
Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pakoras OnionPakoras VegPakoras ChickenPakoras Fish
Zafran Kitchen & Lounge
Sokołowska 9/u14, 01-142 Warszawa, Polska, 01-142 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mixed PakoraPaneer Pakora
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER PAKORA
Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycje w menu:
Paneer Pakora (6 szt.)Mix Pakora (12 szt.)
Swagat
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
13. Yogi Pakora 🍃14. Pakora 🍃15. Paneer Pakora 🍃
Swagat Sowińskiego
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
13. Yogi Pakora 🍃14. Pakora 🍃15. Paneer Pakora 🍃
Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycje w menu:
017. Mix Vegetable Pakora (8 szt.)015. Paneer Pakora (6 szt.)018. Onion Bhajia (6 szt.)021. Chicken Pakora (6 szt.)022. Prawn Pakora (6 szt.)
Masala King - Restauracja Indyjska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycje w menu:
017. Mix Vegetable Pakora (8 szt.)015. Paneer Pakora (6 szt.)018. Onion Bhajia (6 szt.)021. Chicken Pakora (6 szt.)022. Prawn Pakora (6 szt.)
Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa
Ryżowa 44, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Onion Bhajia - 6 sztMix Veg Pakora - 14 sztPaneer Pakora - 6 szt
DAWAT KUCHNIA INDYJSKA
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
PAKORAS VEGETABLEPAKORAS CHICKENPAKORAS PRAWN
Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
12. MIX VEG PAKORA13. PANEER PAKORA27. CHICKEN PAKORA31. PRAWN PAKORA
ANNAM
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
11. Mix Veg. Pakora12. Onion Bhajia10. Paneer Pakora
the taste of Curry.
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 81, 04-414 Warszawa, Polska, 04-414 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mix Vegetarian PakoraPaneer PakoraChicken Pakora Kids
Curry House - Bielany
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
11. Mix Veg. Pakora12. Onion Bhajia10. Paneer Pakora
Curry House - Bródno
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
11. Mix Veg. Pakora12. Onion Bhajia10. Paneer Pakora
Curry House - Żoliborz
Hanki Czaki 2/u2, 01-588 Warszawa, Polska, 01-588 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
11. Mix Veg. Pakora12. Onion Bhajia10. Paneer Pakora
Curry Leaf - Restauracja Indyjska
Josepha Conrada 5, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
12. Mix Veg. Pakora13. Onion Bhajia11. Paneer Pakora
Curry & Naan Restauracja Indyjska
Bandurskiego 23, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycje w menu:
11. Mix Veg. Pakora12. Onion Bhajia10. Paneer Pakora
House of Curry
Patriotów 11A, 04-972 Warszawa, Polska, 04-972 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
11. MIX VEG. PAKORA12. ONION BHAJIA10. PANEER PAKORA
Ceny w lokalizacjach
- Bar Nicola Janki14 zł
- Laligurash Kuchnia Indyjska15 zł
- Zafran Kitchen & Lounge15 zł
- Hindus Restaurant16 zł
- Sher-E-Punjab16 zł
- Swagat16 zł
- Swagat Sowińskiego16 zł
- Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw17 zł
- Masala King - Restauracja Indyjska17 zł
- Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa18 zł
- DAWAT KUCHNIA INDYJSKA18 zł
- Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno18 zł
- ANNAM19 zł
- the taste of Curry.19 zł
- Curry House - Bielany21 zł
- Curry House - Bródno21 zł
- Curry House - Żoliborz21 zł
- Curry Leaf - Restauracja Indyjska21 zł
- Curry & Naan Restauracja Indyjska21 zł
- House of Curry21 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację