Amcia Grill&Pub
Al. Prymasa Tysiąclecia 74, 01-424 Warszawa, Polska, 01-424 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pajda
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pajda
Co to jest?
Pajda to duża, grubo ukrojona kromka chleba; w menu najczęściej funkcjonuje jako prosta polska przekąska z wiejskiego chleba, zwykle ze smalcem i ogórkiem kiszonym.
Opis dania
Słowniki definiują pajdę jako duży, płaski albo grubo ukrojony kawałek chleba. W użyciu kulinarnym nazwa często oznacza rustykalną, otwartą przekąskę: pajdę wiejskiego chleba posmarowaną smalcem, podaną z ogórkiem kiszonym i czasem ze szczypiorkiem. Źródła kulinarne łączą ten wariant z kuchnią polską, jarmarkami, festynami i swojskim stołem. Pochodzenie samego słowa jest niejednoznaczne; NCK opisuje je jako regionalne, wschodnie określenie kromki chleba.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: przekąska. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
chlebowesłonetłustekwaśne od ogórkacebulowo-czosnkowemajerankoweswojskie
Tekstura
gruba kromkamiękki miąższ chlebachrupiąca skórkakremowy smalecchrupiący ogórekskwarki
Wygląd i cechy
Duża, gruba kromka wiejskiego chleba, najczęściej otwarta jak kanapka, posmarowana jasnym smalcem. Na wierzchu zwykle widać plasterki ogórka kiszonego, skwarki albo drobne dodatki ze smalcu oraz posiekany szczypiorek lub dymkę.
- duża i gruba kromka chleba
- otwarte podanie z dodatkami
- częste połączenie ze smalcem i ogórkiem kiszonym
- rustykalny charakter
- jarmarczno-festynowe skojarzenie
- może być bazą dla różnych dodatków
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- ukrojenie grubej kromki
- smarowanie miękkim smalcem
- układanie plasterków ogórka
- posypanie szczypiorkiem
- wytapianie smalcu
- podanie na zimno
- wariant na ciepło
Podanie
- jako prosta przekąska
- na jarmarkach i festynach
- na swojskim stole
- w karczmach i restauracjach regionalnych
- natychmiast po przygotowaniu
Typowe składniki
- gruba kromka chleba
- chleb wiejski
- chleb żytni lub pszenno-żytni
smalec
ogórek kiszony
- szczypiorek lub dymka
- słonina
boczek
cebula
czosnek
majeranek
Danie nazywane również
Kromka chlebaPajdaPajda chlebaSlice of bread
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Gęsiego
Marszałka Józefa Piłsudskiego 4, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Pajda ze smalcem gęsim
25 zł
Pianka 3.0 l Restauracja Warszawa Koszykowa
Koszykowa 55, 00-659 Warszawa, Polska, 00-659 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pajda z rostbefem
Smaki Przyjaźni | Restauracja Warszawa
Potocka 33, 01-631 Warszawa, Polska, 01-631 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pajda chleba z twarożkiem
Bistro W Kropki Bordo
Zaściankowa 96, 02-989 Warszawa, Polska, 02-989 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pajda chleba na zakwasie
Pianka drink & food
Zgoda 12, 00-012 Warszawa, Polska, 00-012 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pajda chleba z łososiem, salsą i jajkiem poche
Restauracja Sypka Mąka Warszawa (Ursynów)
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 95, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pajda z cukinią🌿Pajda z pomidorami🌿
Pizzeria na Dickensa
Karola Dickensa 17A, 02-382 Warszawa, Polska, 02-382 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pajda ze smalcem
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację