Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pączek z marmoladą owocową DOMOWEJ produkcji
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pączek
Co to jest?
Pączek to polski słodki wyrób cukierniczy z pszennego ciasta drożdżowego, smażony w głębokim tłuszczu, zwykle nadziewany konfiturą, marmoladą lub kremem i wykańczany lukrem albo cukrem pudrem.
Opis dania
Pączek jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych deserów kuchni polskiej: ma formę lekko spłaszczonej kuli z puszystego, bogatego ciasta drożdżowego, smażonej na złoto w głębokim tłuszczu. Tradycyjnie nadziewa się go konfiturą różaną, marmoladą lub powidłami śliwkowymi, a w nowoczesnych cukierniach także budyniem, czekoladą, kremem pâtissière, pistacją, matchą czy owocami. Jest szczególnie kojarzony z Tłustym Czwartkiem, ale w cukierniach występuje przez cały rok. Dobry pączek powinien być miękki, lekki, puszysty i sprężysty, z wyraźnym słodkim nadzieniem oraz lukrem, cukrem pudrem lub skórką pomarańczową na wierzchu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser / słodki wypiek smażony. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiedrożdżowemaślanedeseroweróżane w klasycznej wersjiowocowe zależnie od nadzieniakremowe w wariantach z budyniem lub krememlekko tłuste od smażenia
Tekstura
puszystemiękkiesprężystedelikatnewilgotne od nadzienialekko chrupiące lub zwarte na cienkiej skórcesmażone
Wygląd i cechy
Pączek powinien wyglądać jak złocistobrązowa, okrągła lub lekko spłaszczona kula mieszcząca się w dłoni, bez dziurki w środku. Powierzchnia bywa gładka, lukrowana albo oprószona cukrem pudrem; na wierzchu często widać paseczki skórki pomarańczowej, płatki migdałów, polewę lub dekorację związaną ze smakiem. W przekroju powinien mieć jasne, puszyste wnętrze z wyraźnym nadzieniem owocowym lub kremowym, a klasyczny dobrze usmażony pączek może mieć jaśniejszą obwódkę wokół boku.
- polski nadziewany pączek z ciasta drożdżowego
- smażenie w głębokim tłuszczu zamiast pieczenia
- kształt lekko spłaszczonej kuli bez dziurki
- bogate ciasto z jajkami, tłuszczem, cukrem i drożdżami
- tradycyjne nadzienie z konfitury różanej, marmolady lub powideł śliwkowych
- lukier, cukier puder albo skórka pomarańczowa na wierzchu
- silne skojarzenie z Tłustym Czwartkiem
- często jaśniejsza obrączka na boku dobrze usmażonego pączka
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie wzbogaconego ciasta drożdżowego
- wyrastanie ciasta
- formowanie okrągłych lub lekko spłaszczonych kulek
- nadziewanie przed smażeniem albo po usmażeniu
- smażenie w głębokim tłuszczu na złoty lub ciemnozłoty kolor
- odsączanie z tłuszczu
- lukrowanie, oprószanie cukrem pudrem albo dekorowanie skórką pomarańczową
Podanie
- podawany jako deser lub słodka przekąska
- często jedzony na Tłusty Czwartek
- sprzedawany pojedynczo w cukierniach i piekarniach
- podawany z lukrem, cukrem pudrem albo polewą
- czasem dekorowany kandyzowaną skórką pomarańczową, płatkami migdałów, posypką lub dodatkami zależnymi od nadzienia
- najlepszy świeży, w temperaturze pokojowej lub lekko ciepły
Typowe składniki
- mąka pszenna
drożdże
mleko
- jajka lub żółtka
- masło lub inny tłuszcz w cieście
cukier
sól
- spirytus, rum lub inny alkohol opcjonalnie
- smalec lub olej do smażenia
- konfitura różana
- marmolada
- powidła śliwkowe
- dżem lub inne nadzienie owocowe
- budyń, krem pâtissière lub krem cukierniczy
- czekolada lub ganache opcjonalnie
lukier
- cukier puder
- kandyzowana skórka pomarańczowa
Danie nazywane również
PaczekPączekPączkiPolish doughnut
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
5 zł
Wypieczeni.pl
Księcia Ziemowita 53/budynek 3a lokal 1a, 03-885 Warszawa, Polska, 03-885 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pączek z konfiturą i lukrem 1 szt.Pączek z bitą śmietaną i kremem pistacjowym 1 szt.Pączek z czarną porzeczką i bitą śmietaną 1 szt.Pączek z nadzieniem jagodowym i bitą śmietaną 1 szt.Pączek z toffi i bitą śmietaną 1 szt.
Tonkin Authentic Asian Cuisine
Puławska 33, 02-508 Warszawa, Polska, 02-508 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pączki z sezamem 5szt
Vincent Boulangerie Patisserie
Białostocka 42, 03-741 Warszawa, Polska, 03-741 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Czarna porzeczkaEspressoKokos i JagodaKrem pâtissièreMalina
Latona by Blikle
aleja Wojska Polskiego 3, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycje w menu:
PĄCZEK Z RÓŻĄPączek z szarpaną wieprzowiną
Mangal House
Ignacego Kruszewskiego 2/U1, 04-086 Warszawa, Polska, 04-086 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paczek z nadzieniem mlecznym
Meli Food - Asian Cuisine & Sushi Mokotów
Racjonalizacji 1/U14, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Pączek z sesamem 5sztPączek z Taro i Kokosowym 5szt
Ochota na Pychotę
Łukowska 1/U15, 04-113 Warszawa, Polska, 04-113 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mini pączki twarogowe - 4 sztMini pączki twarogowe z rodzynkami - 4 sztMini pączki twarogowe z kropelkami czekolady - 4 szt
26 zł
Bistro SPATiF
Al. Ujazdowskie 45, 00-536 Warszawa, Polska, 00-536 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pączek ziemniaczany
Pekin Duck
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
7.1 Sezamowe pączki
Restauracja U Lotników
Zygmunta Krasińskiego 56, 01-775 Warszawa, Polska, 01-775 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mini pączki z nadzieniem czekoladowo-orzechowym |15szt
Ceny w lokalizacjach
- Domowo Bemowo Bistro-Bar5 zł
- Wypieczeni.pl8 zł
- Tonkin Authentic Asian Cuisine9,90 zł
- Vincent Boulangerie Patisserie9,90 zł
- Latona by Blikle10,90 zł
- Mangal House12 zł
- Meli Food - Asian Cuisine & Sushi Mokotów15 zł
- Ochota na Pychotę26 zł
- Pho 6726 zł
- Bistro SPATiF29 zł
- Pekin Duck32 zł
- Restauracja U Lotników75 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację