Omlet

Omlet to danie jajeczne z roztrzepanych jaj smażonych na patelni, zwykle w formie płaskiego placka, składanego albo rolowanego, często z serem, warzywami, ziołami, grzybami lub mięsem.

Co to jest?

Omlet to danie jajeczne z roztrzepanych jaj smażonych na patelni, zwykle w formie płaskiego placka, składanego albo rolowanego, często z serem, warzywami, ziołami, grzybami lub mięsem.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Omlet jest prostym, bardzo szeroko rozpowszechnionym daniem z jaj, przygotowywanym przez smażenie roztrzepanej masy jajecznej na maśle lub oleju. Może być gładki i delikatny jak klasyczny omlet francuski, bardziej puszysty, rumiany albo nadziewany dodatkami, w zależności od stylu kuchni. Źródła wskazują historyczne tropy związane ze starożytną Persją/Iranem oraz silny francuski kontekst nazwy i techniki, ale współcześnie omlet jest potrawą międzynarodową z wieloma lokalnymi wariantami.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: danie jajeczne. Region: starożytna Persja / Iran.

Smak i tekstura

Profil smaku

jajecznemaślanełagodnedelikatnekremoweserowe w wersjach z seremziołowewarzywnesłonepikantne w wariantach przyprawionychsłodkie w wariantach deserowych

Tekstura

miękkiedelikatnepuszystekremowelekko ściętewilgotne w środkuczasem lekko chrupiące na brzegachgalaretowaty wierzch w omlecie naturalnymbardziej zwarte w wersjach smażonych z obu stron

Wygląd i cechy

Najczęściej ma postać jasnożółtego lub lekko złocistego placka jajecznego, złożonego w półksiężyc albo zwiniętego w gładki, podłużny kształt. Klasyczny omlet francuski jest raczej blady, gładki i miękki, bez mocnego zrumienienia, natomiast wersje domowe lub barowe mogą być bardziej puszyste, rumiane, z widocznym serem, ziołami, warzywami, grzybami, szynką albo boczkiem.

główną bazą są roztrzepane jajka
szybkie smażenie na patelni
forma placka jajecznego, zwykle składanego lub rolowanego
częste nadzienia i dodatki: ser, warzywa, grzyby, zioła, szynka lub boczek
duża liczba wariantów regionalnych i domowych
w stylu francuskim liczy się gładka powierzchnia, brak mocnego zrumienienia i miękkie wnętrze

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

roztrzepywanie jaj
doprawianie masy jajecznej
smażenie na patelni na maśle lub oleju
delikatne mieszanie na początku smażenia w stylu francuskim
smażenie bez dalszego mieszania po utworzeniu warstwy jajecznej
dodawanie farszu lub mieszanie dodatków z jajkami
składanie na pół
rolowanie
smażenie z obu stron w niektórych wariantach
ubijanie białek osobno w omlecie biszkoptowym lub puszystym

Podanie

podawany na gorąco zaraz po usmażeniu
jako śniadanie, brunch, lekki obiad lub kolacja
złożony na pół wokół nadzienia
zwinięty w podłużny kształt w stylu francuskim
z serem, ziołami, warzywami, grzybami, szynką lub boczkiem
z pieczywem, tostami albo sałatą
na słodko z owocami, konfiturą, cukrem pudrem lub sosem w wybranych wariantach

Typowe składniki

jajka
masło lub olej
sól
pieprz
woda, mleko lub śmietanka w niektórych wersjach
ser
szczypiorek
natka pietruszki
estragon
trybula
cebula
warzywa
pomidory
szpinak
grzyby
szynka
boczek
zioła
przyprawy w wariantach takich jak masala omelette

Danie nazywane również

Egg omeletteOmeletOmeletteOmlet

Omlet

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie