Zalepieni Warszawa
Rozłucka 4A, 04-029 Warszawa, Polska, 04-029 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
zupa Okroszka
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia rosyjska
Okroszka
Co to jest?
Okroszka to rosyjska zimna zupa typu chłodnik, przygotowywana z drobno pokrojonych warzyw, gotowanych ziemniaków, jajek i często mięsa, zalanych zimnym kwasem chlebowym, kefirem lub inną kwaśną bazą.
Opis dania
Okroszka, znana też jako Okroshka lub rosyjskie окрошка, jest letnią zimną zupą kuchni rosyjskiej. Klasycznie łączy chrupiące surowe warzywa, gotowane ziemniaki, jajka i mięso z kwasem chlebowym, a nowsze i popularne warianty używają kefiru, serwatki, ayranu albo wody gazowanej. Danie ma charakter pośredni między chłodnikiem a sałatką zalaną kwaśnym, orzeźwiającym płynem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: zupa. Region: Rosja, prawdopodobnie rejon Wołgi.
Smak i tekstura
Profil smaku
orzeźwiającekwaśnelekko pikantneziołowesłonawemleczno-kwaśne w wersji kefirowejchlebowo-fermentowane w wersji na kwasie
Tekstura
chłodnechrupiącedrobno pokrojonelekkiepłynne z wyraźnymi kawałkami składników
Wygląd i cechy
Jasna, mleczna lub lekko beżowa zimna zupa z widoczną drobną kostką ogórka, rzodkiewki, ziemniaków, jajka i mięsa; na wierzchu zwykle widać zieleninę, śmietanę i czasem połówkę jajka lub plasterki rzodkiewki.
- zimna zupa na kwasie chlebowym lub kefirze
- składniki są krojone w drobną kostkę
- łączy cechy chłodnika i sałatki
- wyraźny kontrast kwaśnej bazy i chrupiących warzyw
- typowe danie letnie
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- drobne krojenie składników w kostkę
- gotowanie ziemniaków
- gotowanie jajek na twardo
- łączenie składników z zimnym kwasem chlebowym lub kefirem tuż przed podaniem
- chłodzenie
- doprawianie kwaśnym i pikantnym dodatkiem
Podanie
- podawana bardzo zimna w misce
- często z kleksem śmietany lub smetany
- posypana koperkiem, zieloną cebulką albo inną zieleniną
- czasem z połówką jajka na wierzchu
- w upały może być podawana z kostkami lodu
Typowe składniki
- kwas chlebowy
kefir
- ogórki
- rzodkiewki
- zielona cebulka
koperek
- pietruszka
- gotowane ziemniaki
jajka na twardo
- gotowane lub pieczone mięso
- wołowina
cielęcina
szynka
- kiełbasa typu doktorskaya lub bologna
- śmietana lub smetana
sól
musztarda
chrzan
- zalewa z kiszonych ogórków
- sok z cytryny
Danie nazywane również
Chłodnik okroszkaOkroshkaOkroszkaRussian cold soup
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
25 zł
Restauracja U Sióstr
Grójecka 186/lokal 12, 02-390 Warszawa, Polska, 02-390 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Okroszka z kurczkiemOkroszka z szynkąOkroszka z cielęciną
TIKHARI MODERN GEORGIA
Ogrodowa 1A, 00-893 Warszawa, Polska, 00-893 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Okroszka z indykiem
Ninja Sushi
Mikołaja Kopernika 5, 00-367 Warszawa, Polska, 00-367 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Okroshka
LUNA Lounge • Restaurant & Karaoke
Krucza 16/22, 00-526 Warszawa, Polska, 00-526 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Okroshka z cielęciną
Ceny w lokalizacjach
- Zalepieni Warszawa25 zł
- Restauracja U Sióstr33,90 zł
- TIKHARI MODERN GEORGIA35 zł
- Ninja Sushi56 zł
- LUNA Lounge • Restaurant & Karaoke65 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację