Podkowa
Stanisława Wojciechowskiego 33/lok. 40, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleonka
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Napoleonka
Co to jest?
Napoleonka to polskie ciastko/deser z dwóch płatów ciasta francuskiego przełożonych grubą warstwą kremu budyniowego, śmietankowego, bitej śmietany lub pokrewnego kremu, zwykle oprószone cukrem pudrem.
Opis dania
Napoleonka, często nazywana też kremówką, jest polską odmianą deseru warstwowego spokrewnioną z francuskim mille-feuille. Typowa porcja ma dwa kruche, listkujące płaty ciasta francuskiego i wysoką warstwę jasnego kremu waniliowego lub śmietankowo-budyniowego. Podaje się ją pokrojoną w kwadraty albo prostokąty, najczęściej po schłodzeniu i z wierzchem posypanym cukrem pudrem. Nazwy napoleonka, kremówka, kremówka papieska i napoleon bywają używane regionalnie lub dla bliskich wariantów.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser cukierniczy. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiewaniliowemaślaneśmietankowemlecznedelikatnecukiernicze
Tekstura
kruchechrupiącelistkującekremowegładkiepuszyste lub gęstekruszące się
Wygląd i cechy
Prostokątna albo kwadratowa porcja z dwoma złocistymi, listkującymi płatami ciasta francuskiego i bardzo widoczną, grubą warstwą jasnego kremu waniliowego lub śmietankowego pośrodku. Wierzch jest zwykle biały od cukru pudru, czasem pokryty lukrem albo udekorowany kremem.
- dwa płaty ciasta francuskiego z grubą warstwą kremu między nimi
- jasny krem budyniowy, śmietankowy, bita śmietana albo krem bezowy jako nadzienie
- wierzch zwykle posypany cukrem pudrem
- polski wariant deseru spokrewnionego z mille-feuille
- regionalnie używane nazwy napoleonka i kremówka
- kontrast kruchego, listkującego ciasta i miękkiego kremu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie cienkich płatów ciasta francuskiego na złoto
- gotowanie waniliowego kremu budyniowego lub crème pâtissière
- ubijanie śmietany albo przygotowanie kremu śmietankowego w niektórych wersjach
- przekładanie dwóch blatów ciasta grubą warstwą kremu
- chłodzenie ciasta przed krojeniem
- krojenie na kwadratowe lub prostokątne porcje
- oprószanie cukrem pudrem albo pokrywanie lukrem
Podanie
- podawana jako pojedyncze ciastko cukiernicze
- krojona z większej prostokątnej formy na kwadraty lub prostokąty
- serwowana schłodzona, aby krem był stabilny
- najczęściej oprószona cukrem pudrem
- czasem dekorowana kremem albo lukrem
- często podawana jako deser do kawy lub herbaty
Typowe składniki
ciasto francuskie
- masło
- mąka pszenna
mleko
- jaja lub żółtka
cukier
- wanilia lub cukier waniliowy
- mąka ziemniaczana lub skrobia
krem budyniowy
- crème pâtissière
- bita śmietana
- krem śmietankowy
- cukier puder
lukier
- białka jaj lub krem bezowy
Danie nazywane również
KremówkaMille-feuilleNapoleonkaPolish napoleon
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
14 zł
Gaga Restauracja Gruzińska
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
Duszanbe Restauracja Tadżycka
Dzieci Warszawy 27A/2, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
Czaj-hana Restauracja
Aleja Wilanowska 363/Local 56, 02-665 Warszawa, Polska, 02-665 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
19,50 zł
Vodiy Restauracja Uzbecka Warsaw
Aleja Krakowska 139, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon (200gr)
YANA Meet&Meat Restaurant
Józefa Sowińskiego 53A, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
“ROZEBRANA” NAPOLEONKA Z DŻEMEM DOMOWYM
GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
Chinkalnia Restauracja Gruzińska
Aleja Rzeczypospolitej 18/208B, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
25 zł
Samarkand Wilanów restauracja uzbecka
Wandy Rutkiewicz 11, 02-956 Warszawa, Polska, 02-956 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
Culture Cafe
Jana Kazimierza 25, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
26 zł
Rusiko Restaurant
Wierzbowa 11, 00-094 Warszawa, Polska, 00-094 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleonka
Browar Warszawski Restauracja Grill, Browar & Bar
ul. Haberbuscha i Schielego 2, 00-864 Warszawa, 00-864 Warszawa
Pozycja w menu:
Napoleonka karmelowa
Restauracja Warszawska
pl. Powstańców Warszawy 9, 00-030 Warszawa, Polska, 00-030 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleonka z kremem waniliowym i karmelem
LUNA Lounge • Restaurant & Karaoke
Krucza 16/22, 00-526 Warszawa, Polska, 00-526 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Napoleon
Mokotowska 69
Mokotowska 69, 00-530 Warszawa, Polska, 00-530 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
NAPOLEONKA Z KREMEM WANILIOWYM I SEZONOWYMI OWOCAMI
Gościniec pod Łosiem
Jodłowa 1, 05-080 Mościska, Polska, 05-080 Mościska, Polska
Pozycja w menu:
Napoleonka z kremem budyniowym
Ceny w lokalizacjach
- Podkowa14 zł
- Gaga Restauracja Gruzińska15 zł
- Duszanbe Restauracja Tadżycka17 zł
- Czaj-hana Restauracja18 zł
- Manty19,50 zł
- Vodiy Restauracja Uzbecka Warsaw19,99 zł
- YANA Meet&Meat Restaurant23 zł
- GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL23,99 zł
- Chinkalnia Restauracja Gruzińska25 zł
- Gaumarjos25 zł
- Samarkand Wilanów restauracja uzbecka25 zł
- Culture Cafe26 zł
- Krym26 zł
- Rusiko Restaurant29 zł
- Browar Warszawski Restauracja Grill, Browar & Bar41 zł
- Restauracja Warszawska43 zł
- LUNA Lounge • Restaurant & Karaoke45 zł
- Mokotowska 6952 zł
- Gościniec pod Łosiem
- Józefina
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację