Mücver

Mücver to tureckie wytrawne placuszki warzywne, najczęściej z tartej cukinii połączonej z jajkami, mąką, ziołami i czasem białym serem, smażone na patelni i podawane jako meze, przystawka lub lekkie danie.

Współcześnie nazwa Mücver bez doprecyzowania zwykle oznacza kabak mücveri, czyli tureckie placuszki z cukinii. Podstawą jest dobrze odciśnięta tarta cukinia wymieszana z jajkiem, mąką, cebulą lub dymką, koperkiem i innymi ziołami, a w wielu wersjach także z beyaz peynir lub fetą. Placuszki smaży się na złoto, rzadziej piecze, i podaje na ciepło, w temperaturze pokojowej albo na zimno, bardzo często z jogurtem lub jogurtem czosnkowym. Źródła wskazują turecką kuchnię oraz osmańskie tło nazwy/techniki, ale nie potwierdzają jednego konkretnego regionu pochodzenia współczesnej wersji z cukinii.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: meze, placuszki warzywne, przystawka. Region: Turcja.

Małe, płaskie, okrągłe lub nieregularnie owalne placuszki o złocistobrązowej powierzchni, z chrupiącymi brzegami i widocznymi zielonymi drobinkami ziół oraz cukinii; często leżą w stosiku lub obok miseczki białego jogurtu.

• bazą jest tarta i dobrze odciśnięta cukinia
• ciasto wiąże się jajkiem i mąką
• charakterystyczny jest świeży koperek oraz inne zioła
• placuszki są smażone na złoty kolor w małych porcjach
• często podaje się je z jogurtem lub jogurtem czosnkowym
• mogą być jedzone zarówno na ciepło, jak i na zimno

• Olimpos28 zł
• Maho Restauracja33 zł
• Nar Restaurant Turkish&Mediterranean38 zł