Akiyama
Stanisława Kostki Potockiego 24a, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
31.Miso shiru
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Miso
Co to jest?
W kontekście menu najczęściej zupa miso, czyli japońska zupa miso shiru z wywaru dashi i pasty miso, zwykle z tofu, wakame i zieloną cebulką.
Opis dania
Samo miso jest fermentowaną pastą/przyprawą z soi, soli i koji, ale w kartach restauracji nazwa "miso" bardzo często skraca nazwę zupy miso. Zupa miso, po japońsku miso shiru, należy do kuchni japońskiej i powstaje przez rozpuszczenie pasty miso w wywarze dashi. Klasyczne podanie jest proste: ciepły, lekko mętny bulion z tofu, algami wakame i zieloną cebulką, z wariantami sezonowymi, wegańskimi lub z rybami i owocami morza.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamisłonedelikatnie fermentowanemorskielekko słodkawe przy białym misogłębokie i wytrawne przy czerwonym miso
Tekstura
lekki bulionmiękkie tofuśliskie algi wakamedelikatne kawałki dodatków
Wygląd i cechy
Niewielka miska jasnobrązowego, bursztynowego lub ciemniejszego, lekko mętnego bulionu. Na powierzchni i w zupie zwykle widać białe kostki tofu, ciemnozielone płatki wakame oraz posiekaną zieloną cebulkę; warianty mogą zawierać kawałki ryby, małże, krewetki, grzyby albo warzywa.
- bazą jest dashi z rozpuszczoną pastą miso
- charakterystyczny smak umami pochodzi z fermentowanej pasty miso i wywaru
- miso dodaje się pod koniec, aby zachować aromat
- dodatki zmieniają się sezonowo i regionalnie
- w menu sama nazwa "miso" zwykle oznacza zupę miso, nie samą pastę
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- przygotowanie wywaru dashi
- rozpuszczanie pasty miso w gorącym wywarze
- krótkie podgrzewanie bez mocnego gotowania
- dodanie tofu, wakame, cebulki i innych dodatków
Podanie
- podawana na gorąco w małej miseczce
- często jako zupa do japońskiego posiłku z ryżem
- w restauracjach sushi często jako przystawka lub dodatek
Typowe składniki
- pasta miso
- dashi
tofu
wakame
- zielona cebulka lub negi
kombu
katsuobushi
grzyby shiitake
- warzywa sezonowe
- ryby lub owoce morza w wariantach
Danie nazywane również
Fermented soybean pasteMisoMiso pastePasta miso
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
8 zł
Sushi Bar Ring
Krzywa 12, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycje w menu:
Zupa misoZupa miso z łososiemZupa miso z krewetkami
10 zł
10 zł
Koreana
Stara ochota, Filtrowa 62, 02-057 Warszawa, Polska, Filtrowa 62, 02-057 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Miso shiru
Sushi Fudzi Bielany
Aleja Władysława Reymonta 15, 01-840 Warszawa, Polska, 01-840 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
MISOSHIRU z tofuMISOSHIRU z łososiem
11 zł
Parnik al. KEN 中国饺子
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 84, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Miso
PARNIK Józefów - Oryginalne Chińskie Pierogi
Marszałka Józefa Piłsudskiego 104, 05-420 Józefów, Polska, 05-420 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
3. Miso
11 zł
Parnik - real chinese dumplings
Franciszka Klimczaka 15, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Miso
11 zł
11 zł
47 RONIN ROLLS&BOWLS URSUS
Karola Taylora 2/lokal U5, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Miso z TofuMiso z łososiem
Sake Izakaya
Fort Służew 1B/K6, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MISO SHIRU
12 zł
ENDO SUSHI
Grochowska 271/U2, 03-844 Warszawa, Polska, 03-844 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Miso z TofuMiso z Łososiem
Fresh Roll Sushi
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
MISOMISO Z ŁOSOSIEM
Fresh Roll Sushi
Aleja Krakowska 61, 02-183 Warszawa, Polska, 02-183 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
MISOMISO Z ŁOSOSIEM
Hakuro Sushi Restauracja Sulejówek / Ratajewo
Drobiarska 56, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycje w menu:
Miso z tofuMiso z łososiem
Ceny w lokalizacjach
- Akiyama8 zł
- Sushi Bar Ring8 zł
- Kiku10 zł
- Kokeshi Sushi10 zł
- Koreana10 zł
- Sushi Fudzi Bielany10 zł
- Parnik11 zł
- Parnik al. KEN 中国饺子11 zł
- PARNIK Józefów - Oryginalne Chińskie Pierogi11 zł
- Parnik Marki11 zł
- Parnik - real chinese dumplings11 zł
- Parnik Targówek11 zł
- Parnik Wołomin11 zł
- 47 RONIN ROLLS&BOWLS URSUS12 zł
- Sake Izakaya12 zł
- Tsuri Sushi12 zł
- ENDO SUSHI13 zł
- Fresh Roll Sushi13 zł
- Fresh Roll Sushi13 zł
- Hakuro Sushi Restauracja Sulejówek / Ratajewo13 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację