Miruna

Pozycja menu z fileta z miruny, czyli bialej morskiej ryby znanej jako blue grenadier/hoki albo jako miruna patagonska; zwykle jest podawana jako filet smazony, panierowany, pieczony lub w sosie.

Miruna w menu oznacza najczesciej danie z jasnego, delikatnego fileta rybnego, a nie jedna kanoniczna potrawe regionalna. Zrodla lacza nazwe z miruna nowozelandzka, czyli blue grenadier/hoki, oraz z miruna patagonska, przy czym obie sa cenione za lagodny, lekko slodkawy smak, biale mieso i mala liczbe osci. W polskich przepisach i jadlospisach najczesciej wystepuje jako filet z miruny w panierce, w jajku, smazony, pieczony albo podany z maslem, cytryna, ziolami, warzywami lub sosem.

Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie rybne. Region: Nowa Zelandia i poludniowa Australia (pochodzenie ryby hoki/blue grenadier, nie potwierdzony origin potrawy), Patagonia, Chile i Argentyna oraz poludniowy Atlantyk / poludniowo-wschodni Pacyfik (dla miruny patagonskiej).

Na talerzu powinna wygladac jak jasny lub bialy filet rybny. W wersji panierowanej ma zlocista, chrupiaca panierke i zwykle jest podawana w kawalkach z ziemniakami, marchewka, cytryna albo zielenina; w wersji pieczonej lub duszonej mieso pozostaje blade, wilgotne i rozdziela sie na platki.

• biale mieso
• niewiele osci
• czesto sprzedawana jako filet, takze mrozony
• nazwa w menu moze oznaczac gatunek ryby zamiast konkretnej receptury
• dobrze pasuje do prostych dodatkow: masla, cytryny, soli, pieprzu i ziol

• Fregata. Bar restauracyjny.14 zł
• Kucharek Sześć19 zł
• Kucharek Sześć19 zł
• U Justyny27 zł
• Bar Mleczny Lindleya 1430 zł
• Zakręceni Smakiem Bistro31 zł
• Bistro PAPU Słodowiec32 zł
• Czas Na Lunch44 zł
• KARY MARY52 zł
• CieKawa Cafe54,90 zł
• Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny95 zł
• Leniwa Gospodyni