Boscaiola Ristorante
Wiślana 8, 00-317 Warszawa, Polska, 00-317 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Stek z miecznika z sosem salmorglio i grillowanymi warzywami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia śródziemnomorska
Miecznik
Co to jest?
Danie rybne z miecznika, zwykle podawane jako stek, filet, plaster lub element dania z owocami morza.
Opis dania
Miecznik w kontekście menu oznacza najczęściej mięsną, zwartą rybę morską podawaną jako stek lub filet. Sama nazwa nie wskazuje jednej receptury, ale źródła często opisują grillowanie, smażenie, pieczenie albo duszenie miecznika z oliwą, cytryną, czosnkiem, pomidorami, oliwkami i kaparami. Silnie potwierdzone są warianty śródziemnomorskie, szczególnie włoskie, sycylijskie i kalabryjskie, a także hiszpańskie podania z papryczkami padrón.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia śródziemnomorska. Typ: danie rybne. Region: Sycylia, Kalabria, Cieśnina Mesyńska, Andaluzja.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnelekko słodkawemorskieoliwnecytrusoweziołowesłono-kwaśne w wersjach z kaparami
Tekstura
zwartamięsistasoczysta przy krótkiej obróbcestekowamniej krucha niż delikatne białe ryby
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać jasny, gruby stek lub filet rybny o zwartej strukturze, często z rumianą powierzchnią po grillu albo patelni. W wersjach śródziemnomorskich ryba bywa przykryta czerwonym sosem z pomidorów, oliwek i kaparów albo podana z cytryną, ziołami i warzywami.
- miecznik jest zwykle sprzedawany i podawany w grubych stekach
- dobrze znosi grillowanie i szaszłyki
- ma łagodny smak i jędrną teksturę
- często łączony z oliwą, cytryną, pomidorami, oliwkami i kaparami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowanie
- smażenie
- pieczenie
- duszenie w sosie
- krótkie obsmażanie
Podanie
- jako gruby stek rybny
- z sosem pomidorowym
- z oliwkami i kaparami
- z cytryną i ziołami
- z pieczywem lub sałatą
- z warzywami
- w makaronie
- w roladkach
Typowe składniki
- miecznik
- oliwa z oliwek
sól
pieprz
cytryna
czosnek
- pomidory
oliwki
kapary
bazylia
- pietruszka
cebula
- papryczki padrón
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
98 zł
Munja Browary Warszawskie
Grzybowska 60 Browary Warszawskie, Warsaw 00-844 Polska, Warsaw 00-844 Polska
Pozycja w menu:
MIECZNIK
Munja Grzybowska 43
Grzybowska 43, 00-855 Warszawa, Polska, 00-855 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MIECZNIK
Ceny w lokalizacjach
- Boscaiola Ristorante98 zł
- Munja Browary Warszawskie120 zł
- Munja Grzybowska 43120 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację