Charlotte Menora
Próżna 7, Warsaw 00-107 Polska, Warsaw 00-107 Polska
Pozycja w menu:
Bułeczka ze szpinakiem, serem i jajkiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Makowiec
Co to jest?
Makowiec to polskie ciasto deserowe z makiem: najczęściej drożdżowa rolada lub strucla z gęstą, słodką masą makową, bakaliami i często lukrem.
Opis dania
Makowiec jest tradycyjnym polskim wypiekiem świątecznym, szczególnie kojarzonym z Bożym Narodzeniem i Wielkanocą. Klasyczna wersja ma jasne ciasto drożdżowe zawinięte wokół ciemnej masy z mielonego maku, miodu lub cukru, masła, rodzynek, orzechów i skórki pomarańczowej. Nazwa bywa też używana dla innych ciast makowych, np. makowca na kruchym spodzie albo wilgotnego makowca japońskiego z jabłkami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser / ciasto. Region: Polska, Europa Środkowa i Wschodnia.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemakoweorzechowemiodowemigdałowecytrusowelekko wanilioweświąteczne
Tekstura
miękkie ciasto drożdżowewilgotna masa makowagęste nadzieniedrobnoziarnistelekko chrupiące od maku i orzechówkruche w wariantach na spodzie kruchym
Wygląd i cechy
Klasyczny makowiec wygląda jak podłużna, złocista rolada drożdżowa; po przekrojeniu ma jasną warstwę ciasta i ciemne, zwarte spiralne lub warstwowe nadzienie makowe. Wierzch bywa lśniący, posypany cukrem pudrem albo pokryty białym lukrem ze skórką pomarańczową.
- ciemna masa z mielonego maku jako główny składnik
- roladowy lub strudlowy przekrój w klasycznej wersji
- duży udział bakalii, zwłaszcza rodzynek, orzechów i skórki pomarańczowej
- tradycyjny polski wypiek świąteczny
- często biały lukier na wierzchu
- wariant lubartowski ma cienką warstwę ciasta i bardzo grubą warstwę masy makowej
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego
- parzenie lub gotowanie maku
- mielenie maku
- mieszanie masy makowej z bakaliami
- rozwałkowanie ciasta
- zwijanie w roladę lub struclę
- pieczenie
- lukrowanie lub dekorowanie bakaliami
Podanie
- podawany w plastrach jako słodkie ciasto
- serwowany jako wypiek świąteczny na Boże Narodzenie i Wielkanoc
- często wykończony lukrem i skórką pomarańczową
- sprzedawany także jako większy wypiek piekarniczy, np. na wagę lub w kawałkach
Typowe składniki
- mielony mak
- mąka pszenna
drożdże
mleko
- masło
- jajka lub żółtka
cukier
miód
rodzynki
- orzechy włoskie
- migdały
- kandyzowana skórka pomarańczowa
wanilia
- aromat migdałowy lub amaretto
lukier
Danie nazywane również
Ciasto makoweMakowiecPolish poppy seed cakePoppy seed roll
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
15 zł
Pracownia Sushi
Kolejowa 45/U10, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makowiec Japoński ( tylko w restauracji)
Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny
Kazimierza Wóycickiego 12, 01-938 Warszawa, Polska, 01-938 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makowiec z płaskiej blachy z pachnącą skórką pomarańczową
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycje w menu:
Makowiec drożdżowy z bakaliamiMakowiec z jabłkamiMakowiec z piernikiem
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MAKOWIEC
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MAKOWIEC
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację