Kuchnia ze Smakiem
Granitowa 18F, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia podlaska
Kartacze
Co to jest?
Duże, podłużne kluski ziemniaczane z farszem, najczęściej mięsnym, znane w północno-wschodniej Polsce i blisko spokrewnione z litewskimi cepelinai.
Opis dania
Kartacze to sycące, gotowane kluski z masy ziemniaczanej, formowane wokół nadzienia, zwykle z mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego. Są szczególnie kojarzone z Podlasiem, Suwalszczyzną oraz kuchnią litewską, gdzie podobne danie występuje jako cepelinai. Podaje się je na gorąco, często z okrasą ze skwarków, boczku i smażonej cebuli.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia podlaska. Typ: kluski ziemniaczane. Region: Podlasie, Suwalszczyzna, Litwa.
Smak i tekstura
Profil smaku
słoneziemniaczanemięsnesycącemajerankowetłuste od okrasy
Tekstura
sprężystezwartemiękkie na zewnątrzsoczyste w środku
Wygląd i cechy
Duże, jasnoszare lub szarawe, podłużne owalne kluski wielkości pięści; po przekrojeniu widać zwarte nadzienie. Na talerzu często są polane okrasą z boczku, skwarków i cebuli.
- podłużny owalny kształt
- szare ciasto ziemniaczane z surowych i gotowanych ziemniaków
- farsz zamknięty w środku kluski
- podanie z boczkiem, skwarkami i cebulą
- regionalny produkt tradycyjny województwa podlaskiego
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- tarcie i odciskanie surowych ziemniaków
- łączenie masy z gotowanymi ziemniakami i skrobią
- faszerowanie
- formowanie podłużnych klusek
- gotowanie w wodzie
- okraszanie smażonym boczkiem lub cebulą
Podanie
- podawane na gorąco
- polane tłuszczem ze skwarkami
- z podsmażoną cebulą
- czasem ze śmietaną, sosem grzybowym albo wywarem z gotowania
Typowe składniki
- ziemniaki surowe
- ziemniaki gotowane
- skrobia ziemniaczana
- mielone mięso wieprzowe
- mielone mięso wołowe
cebula
czosnek
jajko
sól
pieprz
majeranek
boczek
skwarki
Danie nazywane również
CepelinaiKartaczePolskie kartaczePotato dumplings
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
20 zł
GOSPODA Grochowska
Komorska 51a, 04-161 Warszawa, Polska, 04-161 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze z mięsem
Między Smakami Marki
Fabryczna 9, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze z mięsem i okrasą
Smak Pierogów
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 98/u1, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze z mięsem wieprzowo-drobiowym
Restauracja Stacja Marki
Środkowa 32B, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze Z Mięsem
Restauracja Las i Wino - Autorska Kuchnia - Przyjęcia - Wesela
Od Lasu 23, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Kartacz z mięsem z kaczki i sosem demi glace
Gęsiego
Marszałka Józefa Piłsudskiego 4, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze z pieczoną karkówką
Restauracja Dwór Rozłogi
Józefa Poniatowskiego 46, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze /2 szt.
Pub Kubuś i Restauracja U Dziadka
Ignacego Jana Paderewskiego 57, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze z okrasą i boczkiem (5 sztuk)
Spotkanie
Zygmunta Krasińskiego 2, 01-601 Warszawa, Polska, 01-601 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze z pieczonym mięsem wołowo wieprzowym
Gospoda Zalewajka
Od Lasu 23/BUDYNEK NR 2, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Mięsne Kartacze ze skwarkami
39 zł
Zapiecek
Melchiora Wańkowicza 1, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kartacze z mięsem na pieczonej cebuliKartacze z mięsem na pieczonej kapuście
Zapiecek
Freta 18, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kartacze z mięsem na pieczonej cebuliKartacze z mięsem na pieczonej kapuście
Zapiecek
Freta 1, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kartacze z mięsem na pieczonej cebuliKartacze z mięsem na pieczonej kapuście...
42 zł
50 zł
Spiżarnia Retro.Pierogi,kotlety, gołąbki, zupy,wędliny tradycyjne, sałatki - Dania na wynos.
Stefana Batorego 1, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze
Spiżarnia Retro. Pierogi, kotlety, gołąbki, zupy, wędliny tradycyjne, sałatki - Tradycyjne dania na wynos.
Jana Kowalczyka 9, 03-198 Warszawa, Polska, 03-198 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kartacze
Restauracja U Lotników
Zygmunta Krasińskiego 56, 01-775 Warszawa, Polska, 01-775 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kartacze z mięsem i okrasą |1kg
Ceny w lokalizacjach
- Kuchnia ze Smakiem20 zł
- GOSPODA Grochowska26 zł
- Między Smakami Marki26 zł
- Smak Pierogów26 zł
- Restauracja Stacja Marki27 zł
- Restauracja Las i Wino - Autorska Kuchnia - Przyjęcia - Wesela31 zł
- Gęsiego36 zł
- Restauracja Dwór Rozłogi37 zł
- Pub Kubuś i Restauracja U Dziadka38 zł
- Spotkanie38 zł
- Gospoda Zalewajka39 zł
- Zalewajka39 zł
- Zapiecek39,99 zł
- Zapiecek39,99 zł
- Zapiecek39,99 zł
- Pikanteria42 zł
- Spiżarnia Retro50 zł
- Spiżarnia Retro.Pierogi,kotlety, gołąbki, zupy,wędliny tradycyjne, sałatki - Dania na wynos.50 zł
- Spiżarnia Retro. Pierogi, kotlety, gołąbki, zupy, wędliny tradycyjne, sałatki - Tradycyjne dania na wynos.50 zł
- Restauracja U Lotników75 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację