Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Karp smażony 150grKarp w galarecie 200gr
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Karp
Co to jest?
Karp w menu to zwykle danie z karpia, czyli ryby słodkowodnej, najczęściej podawanej w Polsce jako karp smażony, karp w galarecie albo karp po żydowsku.
Opis dania
Karp jest w polskich menu nazwą potrawy rybnej lub rodziny potraw z karpia, a nie jedną stałą recepturą. Najmocniej kojarzy się z kuchnią polską i stołem wigilijnym, zwłaszcza w wersji smażonej w dzwonkach lub płatach. Osobnym, dobrze opisanym wariantem jest karp po żydowsku, związany z kuchnią polskich Żydów i tradycją aszkenazyjską, zwykle podawany na zimno w galarecie z dodatkami słodkimi, takimi jak rodzynki i migdały.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie rybne. Region: Polska, Europa Środkowo-Wschodnia, Galicja, Litwa.
Smak i tekstura
Profil smaku
rybnełagodnesłodkawesłonelekko cytrynowedelikatnie korzenneczasem pieprzne
Tekstura
delikatne mięsoościstechrupiąca panierka w wersji smażonejmiękkiegalaretowate w wersji na zimnozwarte kotleciki lub farsz w wersji gefilte fish
Wygląd i cechy
Najczęściej są to poprzeczne dzwonka lub filety karpia: w wersji smażonej złociste, lekko chrupiące i rumiane, a w wersji w galarecie jasne kawałki ryby zatopione w przezroczystej lub lekko złotej galarecie, często z marchewką, cebulą, rodzynkami i migdałami.
- nazwa może oznaczać samą rybę albo konkretną potrawę z karpia
- bardzo częsta pozycja w polskich daniach wigilijnych
- w wersji smażonej zwykle występuje jako dzwonka lub płaty panierowane w mące albo mące z bułką tartą
- w wersji po żydowsku jest podawany na zimno w galarecie i często łączy smak ryby ze słodkimi dodatkami
- karp po żydowsku bywa utożsamiany z polską nazwą gefilte fish
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażone
- panierowane
- gotowane
- podawane w galarecie
- faszerowane
- duszone
- pieczone
Podanie
- jako dzwonka lub płaty karpia
- na ciepło po usmażeniu
- na zimno w galarecie
- z cytryną
- z chrzanem
- z chałką w wariancie po żydowsku
- z rodzynkami, migdałami i plastrami marchewki
Typowe składniki
karp
sól
pieprz
- mąka pszenna
- bułka tarta
- olej roślinny
cytryna
cebula
marchew
- bulion warzywny lub wywar rybny
żelatyna
rodzynki
- migdały
- jajka
- bułka tarta lub maca
Danie nazywane również
CarpCarp fishFilet z karpiaKarp
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 24,90 zł
Pod Samsonem
Freta 3/i 5, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Rolada z karpia po żydowskuPulpet z karpia w lekkim sosie cytrynowym z ziemniakami i surówkąKarp z pieca z ziemniakami i surówką (sauté lub w śmietanie)
Rosalia
Józefa Sierakowskiego 4a/U1, 03-712 Warszawa, Polska, 03-712 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
karp / puree ziemniaczane / mleko
Albadia مطعم البادية حلال
aleja Bohaterów Września 23, 02-389 Warszawa, Polska, 02-389 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
masguf, cały karp grillowany / masguf, grilled carp
Restauracja Lotos
Belwederska 2, 00-762 Warszawa, Polska, 00-762 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Karp smażony (wg. wagi) | Fried carp (by weight)
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycje w menu:
Karp po żydowsku w galarecieKarp smażony panierowanyKarp smażony w migdałach
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację