Sapko Kebab Express
Wolska 50a, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadayif
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Kadayif
Co to jest?
Kadayif to deser i zarazem nazwa cienkiego, nitkowanego ciasta używanego w deserach Bliskiego Wschodu, Turcji, Bałkanów i Grecji; najczęściej piecze się lub smaży nitki ciasta z syropem, orzechami albo serem.
Opis dania
Kadayif/kadaif oznacza rodzinę deserów z bardzo cienkich nitek ciasta, przypominających włosy anielskie lub cienki makaron. W kuchni tureckiej nazwa może odnosić się do samego tel kadayıf oraz do gotowego deseru, zwykle pieczonego lub smażonego i nasączanego syropem cukrowym. Pokrewne warianty obejmują m.in. künefe/knafeh z serem oraz greckie kataifi z orzechami i syropem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: deser. Region: Bliski Wschód, Anatolia, Nablus, Hatay.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemaślaneorzechowesyropoweczasem lekko słono-słodkiedelikatnie kwiatowecytrusowe
Tekstura
chrupiącenitkowatelepkie od syropukrucheciągnące w wersji serowejwilgotne w środku
Wygląd i cechy
Złocistobrązowy deser z plątaniny bardzo cienkich, chrupiących nitek ciasta; może mieć formę prostokątnych porcji z blachy, okrągłego placka z serem albo małych ruloników z orzechowym nadzieniem, zwykle błyszczących od syropu i posypanych pistacjami lub orzechami.
- bardzo cienkie nitki ciasta przypominające włosy anielskie
- obfite nasączenie syropem cukrowym
- złocisty kolor po pieczeniu lub smażeniu
- częste połączenie chrupiącego ciasta z orzechami albo miękkim serem
- nazwa może oznaczać zarówno składnik, jak i gotowy deser
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie
- smażenie
- smażenie w głębokim tłuszczu
- nasączanie syropem
- zwijanie z nadzieniem
- układanie warstwami
Podanie
- podawany jako słodki deser
- podawany po ostudzeniu po wchłonięciu syropu
- w wariancie künefe często podawany na ciepło z ciągnącym serem
- często posypywany pistacjami lub innymi orzechami
- czasem podawany z kaymak lub śmietanką
Typowe składniki
- ciasto kadayif
- cienkie nitki ciasta filo lub ciasta z mąki i wody
syrop cukrowy
- masło
- orzechy włoskie
orzechy laskowe
- migdały
pistacje
- ser niesolony lub lekko słony
- woda różana lub woda z kwiatu pomarańczy
cytryna
cynamon
Danie nazywane również
Ciasto kadayifKadaifKadayifKnafehKünefe
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9 zł
Silver Kebab Premium
Al. Jerozolimskie 148, 02-326 Warszawa, Polska, 02-326 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadayif
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację