Zupa Chińska
Radiowa 14/11, 01-485 Warszawa, Polska, 01-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Składniki do malatang na wagę
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Kaczka
Co to jest?
Ogólna nazwa dań z mięsa kaczki; w menu może oznaczać pieczoną kaczkę, kaczkę w sosie, chrupiącą kaczkę azjatycką, confit albo inne regionalne warianty.
Opis dania
Kaczka nie jest jedną kanoniczną potrawą, lecz nazwą mięsa i grupy dań przygotowywanych w wielu kuchniach. W polskich menu często oznacza kaczkę pieczoną, zwłaszcza z jabłkami i majerankiem, natomiast w restauracjach azjatyckich może oznaczać kaczkę chrupiącą, po pekińsku, w pięciu smakach, teriyaki albo z warzywami. Źródła potwierdzają też klasyczne warianty francuskie i włoskie, takie jak confit de canard oraz duck à l'orange / anatra all'arancia. Wspólną cechą jest ciemniejsze, tłustsze mięso o wyrazistym smaku, często z chrupiącą skórką lub słodko-kwaśnym, korzennym albo owocowym sosem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie mięsne. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
wyrazistetłusteumamisłodko-kwaśneowocowekorzennesłonepikantnearomatyczne
Tekstura
soczystemiękkiechrupiąca skórkadelikatne mięsotłustawewłókniste przy przesuszeniu
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widoczne są ciemne plastry lub kawałki mięsa kaczki, często z rumianą albo chrupiącą skórką. W wariancie polskim może to być pieczona połówka, ćwiartka lub udko z jabłkami i ziemniakami; w wariancie chińskim cienko krojona kaczka z błyszczącą skórką i sosem; w wariancie pomarańczowym mięso jest polane jasnym, cytrusowym sosem.
- ciemniejsze i bardziej wyraziste mięso niż kurczak
- duża ilość wytapiającego się tłuszczu
- częste łączenie z owocami, zwłaszcza jabłkiem lub pomarańczą
- w wielu wariantach najważniejsza jest chrupiąca skórka
- nazwa w menu wymaga doprecyzowania stylem sosu, przypraw albo techniki
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczone
- smażone
- duszone
- konfitowane w tłuszczu
- marynowane
- krojenie w plastry
- podawanie z sosem
- opiekanie skóry na chrupko
Podanie
- jako porcja pieczonej kaczki z dodatkami
- jako pierś lub udko z sosem
- jako chrupiące plastry kaczki z warzywami
- w sosie słodko-kwaśnym, pomarańczowym, pieprzowym albo teriyaki
- po pekińsku z cienkimi naleśnikami, szczypiorem, ogórkiem i sosem
- confit podawane po ponownym podpieczeniu lub obsmażeniu skóry
Typowe składniki
- mięso kaczki
- skóra kaczki
sól
pieprz
czosnek
majeranek
- jabłka
- pomarańcze
- sos pomarańczowy
- tłuszcz kaczy
sos sojowy
sos hoisin
- sos ze słodkiej fasoli
szczypior
ogórek
przyprawa pięciu smaków
warzywa
imbir
- czarny pieprz
sos teriyaki
- achar masala
jogurt
- olej musztardowy
Danie nazywane również
DuckDuck meatKaczkaMięso z kaczki
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9,99 zł
TOSUSHI & RAMEN
Gminna 43, 05-506 Lesznowola, Polska, 05-506 Lesznowola, Polska
Pozycje w menu:
Dodatkowe porcja mięsa do ramenu - KACZKAKaczka z imbirem i pomarańcząKACZKA HOISIN CESARZOWEJ:-)KACZKA TERYIAKI
Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 4
Szkolna 13b/Pawilon 4, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
KACZKA PO SECZUAŃSKUKACZKA Z WARZYWAMIKACZKA NA GORĄCYM PÓŁMISKU
Bar Asian Lotus Wola
01-445 Koło, Polska, Polska
Pozycje w menu:
Zupa z kaczką i makaronem sojowymPad Thai z kaczkąKaczka chrupiąca
Vietstar Bistro
Trakt Brzeski 52, 05-077 Wesoła, Polska, 05-077 Wesoła, Polska
Pozycje w menu:
Tradycyjne: zupa z kaczką na ostroBun z kaczkąKaczka z sosem teriyaki
Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka pieczona z warzywamiKaczka z ananasemMakaron ryżowy smażony z kaczkąKaczka chrupiąca "Viet Thai"
Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pieczona Kaczka Z Żurawiną
Palce Lizać Bistro
Rozbrat 16/18, 00-447 Warszawa, Polska, 00-447 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka & chutney cebula
Zen Thai Asia Food
Wola Park, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
21. Kaczka chrupiąca - z warzywami na ostro
Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska
Thai Curry Asian Flavor restauracja azjatycka tajski wietnamski, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
POTRAWY Z SOSEM - główny składnik: KaczkaDANIA BEZ SOSU - SKOMPONUJ WŁASNE DANIE Z WOKA - Z kaczkąDANIA PHỞ TRỘN WIETNAMSKIE (dania na parze, bez tłuszczu) - Z kaczkąOSTRE SATE NA GORĄCYM PÓŁMISKU - Z kaczkąPAD THAI - Z kaczką
Sajgon Smaki Azji
Symfonii 1A, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rządowa Kaczuś
Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka w sosie HOI SINKaczka w sosie pikantnymKaczka na gorącym półmisku
Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka na pikantnyKaczka z grzybamiKaczka po pekińskuKaczka po gorącym półmisku
Qchnia CH Skorosze
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka chrupiącaSpring Rollsy z kaczkąKaczka PekinKaczka QchniaKaczka w Miodzie
Qchnia Rozbrat
Rozbrat 4, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Krok 1: Kaczka chrupiącaKaczka PekinKaczka Qchnii
Thai Bistro
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 1, 05-260 Marki, Polska, 05-260 Marki, Polska
Pozycja w menu:
KACZKA PO TAJSKU
Thai Express Warsaw
Ludwika Kondratowicza 41A, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka - w sosie pikantnymKaczka - z warzywamiKaczka - w sosie HoisinKaczka - w sosie z czarnej fasoliCashew Nut - kaczka
Gościniec pod Łosiem
Jodłowa 1, 05-080 Mościska, Polska, 05-080 Mościska, Polska
Pozycje w menu:
Pierś z kaczki w sosie żurawinowymPierś z kaczki pieczona z żurawinąUdo z kaczki pieczone z jabłkami
26 zł
Weranda Bistro
Koszykowa 63, Warsaw 00-667 Polska, Warsaw 00-667 Polska
Pozycja w menu:
WERANDOWE KANAPKI - kanapka z szarpaną kaczką
Ceny w lokalizacjach
- Zupa Chińska9,99 zł
- TOSUSHI & RAMEN14 zł
- Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 415,50 zł
- Bar Asian Lotus Wola18 zł
- Vietstar Bistro18 zł
- Viet Thai18 zł
- Latisana19 zł
- Palce Lizać Bistro19 zł
- Zen Thai Asia Food20 zł
- Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska21 zł
- Sajgon Smaki Azji22 zł
- Viet-Thai23 zł
- Bar Sai Gon25 zł
- Qchnia CH Skorosze25 zł
- Qchnia Rozbrat25 zł
- Thai Bistro25 zł
- Thai Express Warsaw25 zł
- Gościniec pod Łosiem26 zł
- SONO SUSHI26 zł
- Weranda Bistro26 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację