Jajka

Ogólna kategoria dań z jaj, najczęściej kurzych, obejmująca m.in. jajka smażone, sadzone, gotowane, w koszulce, zapiekane, faszerowane, jajecznicę i omlety.

Co to jest?

Ogólna kategoria dań z jaj, najczęściej kurzych, obejmująca m.in. jajka smażone, sadzone, gotowane, w koszulce, zapiekane, faszerowane, jajecznicę i omlety.

15 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Jajka w menu nie oznaczają jednej konkretnej receptury regionalnej, lecz szeroką kategorię prostych dań jajecznych. Źródła kulinarne opisują je jako składnik i podstawę wielu potraw przygotowywanych przez gotowanie, smażenie, poaching, zapiekanie lub mieszanie na patelni. Przykłady z menu wskazują na różne formy: jaja sadzone na szynce, jajko smażone z bekonem, jajka poche oraz jajka faszerowane serem, pieczarkami i szczypiorkiem. Nie da się przypisać całej kategorii do jednej kuchni, regionu ani kraju pochodzenia.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: Różnorodne. Typ: danie jajeczne. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

łagodnejajecznemaślanewytrawnesłoneopcjonalnie dymne od bekonu lub szynkiopcjonalnie grzybowe od pieczarekopcjonalnie kremowe od majonezu lub sera

Tekstura

miękkie białkokremowe lub płynne żółtkościęte żółtko w jajkach na twardodelikatnepuszyste w jajecznicy lub omleciekremowy farsz w jajkach faszerowanychopcjonalnie chrupiące brzegi przy smażeniu

Wygląd i cechy

Wygląd zależy od wariantu: jajka sadzone mają widoczne białko i żółtko, często płynne; jajko poche jest owalne, białe na zewnątrz i zwykle miękkie w środku; jajecznica tworzy miękkie grudki; jajka faszerowane to połówki jajek wypełnione kremowym farszem. Na talerzu często pojawia się pieczywo, bekon, szynka, pomidor, ogórek albo szczypiorek.

głównym składnikiem są jajka
bardzo szeroka kategoria zamiast jednej ustalonej receptury
częste danie śniadaniowe w menu restauracyjnym
technika przygotowania decyduje o nazwie i wyglądzie
może być samodzielnym daniem albo dodatkiem do pieczywa, mięsa i warzyw

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

smażenie
gotowanie na miękko lub twardo
gotowanie w koszulce
mieszanie i ścinanie na patelni
zapiekanie
faszerowanie ugotowanych jajek
podawanie na pieczywie lub z dodatkami śniadaniowymi

Podanie

jako danie śniadaniowe
jako przystawka z jajek faszerowanych
na patelni lub talerzu z szynką, bekonem albo warzywami
z pieczywem, masłem i prostymi warzywami
z płynnym lub ściętym żółtkiem zależnie od techniki
w połówkach, jeśli są faszerowane

Typowe składniki

jajka
sól
pieprz
masło lub olej
szynka
bekon
pieczarki
ser żółty
szczypiorek
majonez
pieczywo
pomidor
ogórek

Danie nazywane również

Egg dishesEggsJajka

Jajka

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie