Stajnia smaku food hall
Głębocka 117, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Gzik
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Gzik
Co to jest?
Gzik to wielkopolski twarożek lub pasta/dip z twarogu rozrobionego ze śmietaną, jogurtem albo mlekiem, zwykle z cebulą, szczypiorkiem i przyprawami; najczęściej podawany z ziemniakami jako pyry z gzikiem.
Opis dania
Gzik jest prostym, regionalnym daniem lub dodatkiem z kuchni wielkopolskiej, szczególnie kojarzonym z Poznaniem. Podstawą jest biały ser/twaróg wymieszany ze śmietaną lub podobnym nabiałem oraz z cebulą, szczypiorkiem, solą i pieprzem. W klasycznym podaniu tworzy danie pyry z gzikiem: ziemniaki gotowane lub pieczone w mundurkach podane z porcją kremowego twarożku. Źródła wspominają też warianty z rzodkiewką, czosnkiem, ziołami, ogórkiem, jajkiem albo olejem lnianym w wersji postnej.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasta twarogowa. Region: Wielkopolska, Poznań, Kujawy.
Smak i tekstura
Profil smaku
śmietankowelekko kwaśneświeżecebuloweziołowełagodnewytrawne
Tekstura
kremowegrudkowatewilgotnemiękkiegęste
Wygląd i cechy
Biała lub kremowobiała, grudkowato-kremowa masa twarogowa z zielonym szczypiorkiem i drobnymi kawałkami cebuli; przy klasycznym podaniu leży obok przekrojonych gorących ziemniaków w skórce albo na ich wierzchu.
- twaróg rozrobiony ze śmietaną, jogurtem albo mlekiem
- drobno posiekana cebula lub szczypiorek
- klasyczne połączenie z ziemniakami w mundurkach
- regionalne skojarzenie z Poznaniem i Wielkopolską
- proste bezmięsne lub postne danie
- w wariancie poznańskim może pojawiać się kminek
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mieszane
- ucierane
- doprawiane
- ziemniaki gotowane w mundurkach
- ziemniaki pieczone
Podanie
- z ziemniakami gotowanymi w mundurkach jako pyry z gzikiem
- z pieczonym ziemniakiem
- obok ziemniaków lub na ziemniakach
- z dodatkiem masła
- na pieczywie jako pasta kanapkowa
- jako dip do dań z grilla
- w wersji postnej z olejem lnianym lub gorczycowym
Typowe składniki
twaróg
- biały ser
śmietana
- jogurt naturalny
mleko
cebula
- szczypiorek
sól
pieprz
- ziemniaki w mundurkach
- masło
kminek
Danie nazywane również
GzikPolish quark dipPyrki z gzikiemTwarożek z ziemniakami
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 27 zł
Restauracja Plac Hallera
Jagiellońska, wejście od, plac Hallera 56, 03-468 Warszawa, Polska, wejście od, plac Hallera 56, 03-468 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Gzik
Restauracja Na Wileńskiej
Wileńska 19, 03-414 Warszawa, Polska, 03-414 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Gzik
34 zł
Kuźnia Kulturalna
Stanisława Kostki Potockiego 24, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ziołowy gzik w pieczonym ziemniaku
39 zł
Ceny w lokalizacjach
- Stajnia smaku food hall27 zł
- Restauracja Plac Hallera28 zł
- Restauracja Na Wileńskiej31 zł
- Restauracja LOFT34 zł
- Kuźnia Kulturalna38 zł
- Pół na Puł39 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację