Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa
Marcina Kasprzaka 29, 01-234 Warszawa, Polska, 01-234 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Galareta wieprzowo-drobiowa Холодець (320g)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Galareta
Co to jest?
Wytrawna galareta mięsna, najczęściej polska zimna przekąska z kawałkami gotowanego mięsa i warzyw zatopionych w stężałym, żelatynowym wywarze.
Opis dania
W kontekście podanych aliasów i nazw z menu galareta oznacza przede wszystkim mięso w galarecie, znane w Polsce jako zimne nóżki, nóżki w galarecie, galart albo galert. Klasyczny wariant robi się z długo gotowanych nóżek wieprzowych, często z golonką, warzywami rosołowymi, czosnkiem i przyprawami; kolagen z kości, skóry i chrząstek żeluje wywar po schłodzeniu. Danie podaje się na zimno jako przystawkę, zwykle w salaterkach, foremkach lub na półmisku, czasem z octem, cytryną albo chrzanem. Nazwa jest szersza i może obejmować także ryby, jajka, drób lub warzywa w galarecie, dlatego sam napis "galareta" w menu wymaga kontekstu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: przystawka. Region: Polska, Wielkopolska, Śląsk.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnemięsnerosołoweczosnkowelekko kwaśne przy podaniu z octem lub cytrynądelikatnie pieprzne
Tekstura
żelowesprężystechłodnemiękkie mięsogładka galareta
Wygląd i cechy
Przezroczysta lub lekko mętna, słomkowa do jasnobrązowej galareta, w której widać kawałki mięsa, marchew, czasem groszek i zioła; zwykle ma formę zwartej porcji z miseczki, foremki albo plastra.
- stężały wywar bogaty w żelatynę lub kolagen
- widoczne kawałki mięsa zatopione w galarecie
- podawanie na zimno
- częste wykorzystanie nóżek wieprzowych
- regionalne nazwy w Polsce
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- długie gotowanie mięsa z kośćmi i warzywami
- przecedzanie i doprawianie wywaru
- oddzielanie i krojenie mięsa
- zalewanie składników wywarem
- chłodzenie do stężenia
Podanie
- podawane na zimno jako przekąska lub przystawka
- w małych salaterkach, foremkach albo porcjach na półmisku
- często skrapiane octem lub cytryną
- czasem podawane z chrzanem, musztardą albo pieczywem
Typowe składniki
- nóżki wieprzowe
golonka wieprzowa
- mięso wieprzowe
marchew
- pietruszka
seler
cebula
czosnek
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz
sól
- groszek konserwowy
natka pietruszki
ocet
cytryna
Danie nazywane również
AspicGalaretaGalaretka mięsnaMięso w galarecieNóżki w galarecie
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
17,90 zł
Restauracja Lotos
Belwederska 2, 00-762 Warszawa, Polska, 00-762 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nóżki wieprzowe w galarecie | Pork legs in jelly
Restauracja Głodomory Mokotów
Jurija Gagarina 26 Wynosy-Dowozy, 00-754 Warszawa, Polska, 00-754 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nóżki w galarecie
Restauracja Głodomory Żoliborz
Adama Mickiewicza 23 Wynosy-Dowozy, 01-517 Warszawa, Polska, 01-517 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nóżki w galarecie
Stara Szafa Restauracja
Ludna 10, 00-414 Warszawa, Polska, 00-414 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Galaretka z nóżek wieprzowych z domowymi marynatami i musztardą francuską
Boska Praga
Stefana Okrzei 23, 03-715 Warszawa, Polska, 03-715 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Galareta
Rest. Baczewskich
aleja Jana Chrystiana Szucha 17, 00-582 Warszawa, Polska, 00-582 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Galareta z polskich truskawek
AleGloria
Plac Trzech Krzyży 3, 00-535 Warszawa, 00-535 Warszawa
Pozycja w menu:
Tradycyjna galaretka z nóżek wieprzowych
Kamanda Lwowska
Foksal 10, 00-366 Warszawa, Polska, 00-366 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Seta i galareta
Mokotowska 69
Mokotowska 69, 00-530 Warszawa, Polska, 00-530 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
NÓŻKI W GALARECIE
Stary Dom
Puławska 104/106, 02-620 Warszawa, Polska, 02-620 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Galareta z wieprzowych nóg
Restauracja U Lotników
Zygmunta Krasińskiego 56, 01-775 Warszawa, Polska, 01-775 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Łosoś pieczony pod galaretą |1kg
Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny
Kazimierza Wóycickiego 12, 01-938 Warszawa, Polska, 01-938 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Galaretka z nóżek wieprzowychRyba faszerowana pod złocistą galaretą w dekoracji z warzyw
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycja w menu:
Jajko z szynką na sałatce jarzynowej w galarecie
the EATERY trad.
Wybrzeże Kościuszkowskie 31/33, 00-379 Warszawa, Polska, 00-379 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
galareta wieprzowa
Ceny w lokalizacjach
- Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa17,90 zł
- Restauracja Lotos24 zł
- Restauracja Głodomory Mokotów26 zł
- Restauracja Głodomory Żoliborz26 zł
- Stara Szafa Restauracja34 zł
- Boska Praga35 zł
- Rest. Baczewskich35 zł
- AleGloria43 zł
- Kamanda Lwowska44 zł
- Mokotowska 6949 zł
- Stary Dom49 zł
- Restauracja U Lotników180 zł
- Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny240 zł
- Smaczne Jadło
- the EATERY trad.
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację