Restauracja Wolna Europa
Antoniego Malczewskiego 56, 02-622 Warszawa, Polska, 02-622 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fetucinne z boczniakiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Fettuccine
Co to jest?
Fettuccine to długi, płaski i dość szeroki makaron wstążkowy, używany jako baza dań makaronowych.
Opis dania
Fettuccine jest włoskim makaronem w formie płaskich wstążek, tradycyjnie robionym z mąki i jaj, a w wersjach suchych także z semoliny z pszenicy durum. Źródła wiążą go szczególnie z kuchnią rzymską i szerzej z kuchnią włoską; podobny jest do tagliatelle, ale zwykle bywa opisywany jako nieco szerszy lub grubszy. Jako danie pojawia się z sosami mięsnymi, śmietanowymi, serowymi, pomidorowymi, warzywnymi lub rybnymi, a najbardziej znanym wariantem nazewniczym jest Fettuccine Alfredo.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Rzym, Lacjum.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnemącznejajecznemaślaneserowekremoweumamizależne od sosu
Tekstura
sprężystemiękkielekko ciągnącegładkiesos dobrze przylega do powierzchni
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne długie, płaskie, szerokie pasma makaronu zwinięte lub ułożone w porcję, zwykle oblepione sosem. Kolor samego makaronu jest jasnożółty lub kremowy; warianty mogą być kremowo-białe, pomidorowo-czerwone albo ciemniejsze przy sosach mięsnych lub grzybowych.
- długie płaskie wstążki makaronu
- kształt podobny do tagliatelle
- tradycyjnie makaron jajeczny
- dobrze pasuje do cięższych i bogatszych sosów
- nazwa pochodzi od włoskiego określenia małych wstążek
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta makaronowego
- wałkowanie na płaty
- krojenie w płaskie wstążki
- gotowanie we wrzątku
- mieszanie z sosem
- emulgowanie z masłem i serem w wariancie Alfredo
Podanie
- podawane jako gorące danie makaronowe
- podawane z gęstym sosem, który oblepia szerokie wstążki
- we Włoszech często jako primo piatto
- w USA często jako danie główne, zwłaszcza w wariancie Alfredo
Typowe składniki
fettuccine
- mąka pszenna
- jaja
- semolina z pszenicy durum
sól
- masło
- Parmesan lub Parmigiano Reggiano
- sos mięsny
- sos pomidorowy
- sos śmietanowy lub serowy
warzywa
- owoce morza lub ryba
Danie nazywane również
FettuccineFettuccine pastaFettucineMakaron fettuccineWstążki fettuccine
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
49 zł
Calabria - Restauracja Trattoria Pizzeria Ursus
Warszawska 58c/lok 34, 02-496 Warszawa, Polska, 02-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fettucine con tartuffo
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację