Catering Cyklady Tawerna Grecka
Wróbla 1A, 02-736 Warszawa, Polska, 02-736 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
FAVA
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia grecka
Fava
Co to jest?
Grecka pasta albo puree z gotowanych żółtych łuskanych roślin strączkowych, najczęściej żółtego grochu lub santoryńskiej odmiany Lathyrus clymenum, podawane jako meze, przystawka albo dodatek.
Opis dania
Fava w kontekście kuchni greckiej to gładkie, złocistożółte puree z gotowanych żółtych łuskanych nasion, zwykle doprawione oliwą, cebulą i cytryną. Szczególnie znana jest Fava Santorinis, związana z Santorini i sąsiednimi wyspami Cyklad, gdzie produkt z Lathyrus clymenum ma unijną ochronę PDO. Danie bywa podawane ciepłe lub w temperaturze pokojowej, często z oliwą, kaparami, cebulą, oliwkami, pieczywem albo pitą.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: pasta. Region: Grecja, Santorini, Cyklady.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneziemistelekko słodkaweoliwnecytrynowedelikatnie pikantne od cebulisłonawe od kaparów
Tekstura
kremowegładkiegęsteaksamitnesmarowne
Wygląd i cechy
Gęsta, gładka masa w kolorze żółtym lub złocistym, zwykle rozprowadzona w misce albo na płaskim talerzu. Na powierzchni często widać połysk oliwy, kapary, plasterki lub kostkę czerwonej cebuli, oliwki, zioła albo cząstkę cytryny.
- greckie puree z żółtych łuskanych strączków, mimo nazwy zwykle nie z bobu
- złocistożółty kolor i konsystencja podobna do gęstego dipu
- silne skojarzenie z Santorini i produktem Fava Santorinis PDO
- częste podanie z oliwą, kaparami, cebulą i cytryną
- wegański, strączkowy charakter dania
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie łuskanych nasion do miękkości
- duszenie z cebulą i przyprawami
- miksowanie lub ucieranie na gładkie puree
- doprawianie oliwą i cytryną
- podawanie na ciepło lub w temperaturze pokojowej
Podanie
- jako greckie meze lub przystawka
- w płytkiej misce albo na talerzu z oliwą na wierzchu
- często z kaparami i posiekaną lub plasterkowaną cebulą
- z pitą, chlebem, oliwkami, warzywami, rybą lub owocami morza
- czasem jako dip albo kremowy dodatek do innych dań
Typowe składniki
- żółty łuskany groch
- Fava Santorinis lub nasiona Lathyrus clymenum
cebula
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
sól
pieprz
liść laurowy
kapary
- oliwki Kalamata
natka pietruszki
Danie nazywane również
FavaFava SantoriniGrecka pasta z grochuGreek favaSplit pea purée
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
16 zł
21 zł
23 zł
Mr. Greek Souvlaki
Walecznych 68a/3, 03-926 Warszawa, Polska, 03-926 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fava
Ceny w lokalizacjach
- Catering Cyklady Tawerna Grecka16 zł
- Meltemi21 zł
- Santorini23 zł
- Mr. Greek Souvlaki35 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację