Fajita

Fajita to danie kuchni Tex-Mex: paski grillowanego lub mocno podsmażonego mięsa, zwykle z papryką i cebulą, podawane z tortillami i dodatkami.

Co to jest?

Fajita to danie kuchni Tex-Mex: paski grillowanego lub mocno podsmażonego mięsa, zwykle z papryką i cebulą, podawane z tortillami i dodatkami.

14 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Fajita jest rozpoznawalnym daniem Tex-Mex kojarzonym z Teksasem i pograniczem amerykańsko-meksykańskim. Historycznie nazwa odnosiła się do cienkich pasków grillowanej wołowej przepony, czyli skirt steak, ale współcześnie obejmuje też kurczaka, krewetki, inne mięsa i warianty warzywne. Najczęściej podaje się ją na gorącym półmisku lub patelni z podsmażoną papryką i cebulą, a gość zawija składniki w miękką tortillę z salsą, guacamole, śmietaną, serem lub innymi dodatkami.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia Tex-Mex. Typ: danie z tortillą. Region: Texas, pogranicze Teksasu i Meksyku, region Rio Grande.

Smak i tekstura

Profil smaku

dymnepikantnewyrazistemięsnelekko kwaśne od marynatywarzywno-słodkie od papryki i cebuli

Tekstura

soczyste mięsomiękkie tortillejędrna paprykalekko chrupiące warzywakremowe dodatki

Wygląd i cechy

Na talerzu lub gorącej żeliwnej patelni widać paski grillowanego mięsa wymieszane z paskami papryki i cebuli. Obok zwykle leżą miękkie tortille oraz małe porcje dodatków, takich jak salsa, guacamole, kwaśna śmietana, ser, pomidory lub sałata.

paski mięsa zamiast całego steku
papryka i cebula podsmażone razem z mięsem
podanie z tortillami do samodzielnego zawijania
częste serwowanie na skwierczącej patelni
historyczne powiązanie z grillowanym skirt steak

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

marynowanie
grillowanie
smażenie na gorącej patelni
podsmażanie warzyw
podawanie na gorącym półmisku

Podanie

paski mięsa i warzywa podawane obok miękkich tortilli
często serwowane na skwierczącej żeliwnej patelni
składniki zawija się samodzielnie w tortillę
podawane z salsą, guacamole, śmietaną, serem lub warzywnymi dodatkami

Typowe składniki

skirt steak
wołowina
kurczak
papryka
cebula
tortilla pszenna
tortilla kukurydziana
marynata
przyprawy Tex-Mex
salsa
guacamole
kwaśna śmietana
ser
pomidor
sałata

Danie nazywane również

Danie fajitaFajitaFajitasFajita skilletMexican fajita

Fajita

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie