NOKU - Wola
Jana Kazimierza 33, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Donburi Tempeh w Panierce
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Donburi
Co to jest?
Japońskie danie typu rice bowl: miska ryżu z ułożonymi na wierzchu dodatkami, takimi jak mięso, ryby, owoce morza, jajko, tempura lub warzywa.
Opis dania
Donburi to japoński sposób podania pełnego posiłku w jednej misce: na porcji gorącego ryżu układa się wytrawne dodatki, często duszone lub polane słodko-słonym sosem. Termin oznacza zarówno dużą miskę, jak i potocznie danie podawane w tej misce. Jest to elastyczna kategoria kuchni japońskiej, obejmująca m.in. gyudon, oyakodon, katsudon, tendon, unadon i kaisendon.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: miska ryżu. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnesłodko-słoneumamiryżowesosowedelikatnie morskie w wariantach z rybą lub owocami morza
Tekstura
miękki ryżsoczyste dodatkikremowe jajko w niektórych wariantachchrupiąca panierka lub tempura w wariantach smażonychdelikatna surowa ryba w wariantach sashimi
Wygląd i cechy
Głęboka miska z warstwą białego ryżu przykrytą wyraźnymi dodatkami: plastrami mięsa, jajkiem, tempurą, grillowanym węgorzem albo surową rybą. Danie wygląda jak kolorowa kompozycja składników ułożonych na ryżu, często z błyszczącym sosem i drobnymi dodatkami typu dymka, nori lub wasabi w wariantach rybnych.
- ryż jako obowiązkowa baza dania
- dodatki ułożone bezpośrednio na ryżu
- duża głęboka miska jako typowy sposób podania
- wiele nazw wariantów kończy się na -don
- często używany słodko-słony sos na bazie dashi, sosu sojowego i mirinu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie ryżu
- duszenie dodatków w sosie
- smażenie w głębokim tłuszczu w wariantach z tempurą lub kotletem
- grillowanie w wariantach z węgorzem
- podawanie surowych ryb w wariantach sashimi
Podanie
- podawane w dużej, głębokiej misce
- ryż znajduje się na spodzie, a dodatki są ułożone na wierzchu
- sos z dodatków często wsiąka w ryż
- zwykle jedzone jako samodzielny, sycący posiłek
Typowe składniki
- gotowany biały ryż
- dashi
sos sojowy
mirin
cukier
- wołowina
wieprzowina
kurczak
jajko
cebula
- dymka
- tempura
- węgorz unagi
tuńczyk
- łosoś
owoce morza
warzywa
Danie nazywane również
DonDonburiDonburi bowlJapanese rice bowlMiska ryżu donburi
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
32 zł
SATO gotuje
Adolfa Pawińskiego 24, 02-106 Warszawa, Polska, 02-106 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Oyako don
Sake Izakaya
Fort Służew 1B/K6, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
BUTA DONHOI KORO DONJANG-EO GU-I DON (SWEET/SPICY)
Nobu Warsaw
Wilcza 73, Warsaw 00-670 Polska, Warsaw 00-670 Polska
Pozycja w menu:
Scrambled Eggs Donburi
Ceny w lokalizacjach
- NOKU - Wola32 zł
- SATO gotuje39 zł
- Sake Izakaya45 zł
- Nobu Warsaw115 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację