Asian Kebab & Grill
Chyliczkowska 2, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Liście winogron
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Dolma
Co to jest?
Rodzina dań z faszerowanych warzyw lub liści, najczęściej liści winorośli albo wydrążonych warzyw, wypełnianych ryżem, ziołami i często mielonym mięsem.
Opis dania
Dolma to szerokie określenie na faszerowane dania znane w kuchniach Bliskiego Wschodu, Turcji, Grecji, Kaukazu i Bałkanów. W menu może oznaczać zarówno rolowane liście winorośli z nadzieniem ryżowo-ziołowym lub mięsno-ryżowym, jak i faszerowaną paprykę, bakłażana, cukinię czy inne warzywa. Warianty greckie często występują jako dolmades lub dolmadakia, a w kuchniach kaukaskich spotyka się też nazwę tolma.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: faszerowane warzywa lub liście. Region: Anatolia, Bliski Wschód, Kaukaz, Bałkany, dawne obszary Imperium Osmańskiego.
Smak i tekstura
Profil smaku
ziołowecytrynowelekko kwaśneoliwnewytrawnemięsne w wariantach z jagnięciną lub wołowinąłagodnie korzenne
Tekstura
miękkiewilgotnedelikatnie sprężyste liścieziarniste nadzienie ryżowesoczyste
Wygląd i cechy
Małe, ciasno zwinięte ruloniki z liści winorośli o oliwkowozielonym kolorze albo wydrążone warzywa wypełnione ryżowo-mięsnym nadzieniem. Na talerzu zwykle leżą w rzędach lub stosie, często z cząstkami cytryny, ziołami i białym sosem jogurtowym.
- nadzienie zamknięte w liściu lub wydrążonym warzywie
- częste połączenie ryżu, ziół, cebuli i cytryny
- w wielu kuchniach występuje jako przystawka meze
- nazwa obejmuje wiele lokalnych wariantów
- warianty bezmięsne i mięsne są powszechne
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- faszerowane
- zawijane
- duszone
- gotowane powoli
- podgrzewane w garnku
Podanie
- podawane jako przystawka lub meze
- podawane na zimno w wersji z oliwą i ryżem
- podawane na ciepło jako danie główne w wersji mięsnej
- często z cytryną
- często z jogurtem naturalnym albo czosnkowym
- w kuchni greckiej bywa podawane z sosem avgolemono
Typowe składniki
- liście winorośli
ryż
cebula
- oliwa
- mielona jagnięcina
- mielona wołowina
natka pietruszki
koperek
mięta
cytryna
sól
pieprz
papryka
- bakłażan
cukinia
kapusta
orzeszki piniowe
- porzeczki lub rodzynki
jogurt
Danie nazywane również
DolmaDolmadakiaDolmadesGołąbki z liści winogronStuffed grape leaves
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10,50 zł
Niedaleko Damaszku - Vegan restaurant
Icchoka Lejba Pereca 2, 00-849 Warszawa, Polska, 00-849 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolma 6 sztuk
GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tomchi samsaDolmaSamsa duża
Falafel Żudi
Rondo Jerzego Waszyngtona, przejście, 03-910 podziemne, Polska, przejście, 03-910 podziemne, Polska
Pozycja w menu:
Dolma
SHAHI KEBAB GRILL
Kazimierza Pułaskiego 117, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Liście winogron
SHUK mezze & bar
Grójecka 107, 02-101 Warszawa, Polska, 02-101 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolma (3szt.) (v)
Duszanbe Restauracja Tadżycka
Dzieci Warszawy 27A/2, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolma z wołowiną 10 szt.
Asado Mezze & Grill
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 21/U1, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
WARA ‘ENAB
Deli Padre Greckie delikatesy & śródziemnomorskie Tawerna grecka
Aleja Rzeczypospolitej 18/lok.208a, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolmadakia (6 szt.)
Lamaya Restauracja
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 152A, 05-260 Marki, Polska, 05-260 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Dolma
Hadda Kebab Ząbki
Warszawska 5/lok. 3, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Dolma 8 szt.
Balkan Bistro Prespa
Władysława Syrokomli 8, 03-335 Warszawa, Polska, 03-335 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolmadakia
Restauracja Banjaluka
ul. Szkolna 2/4, 00-006 Warszawa, 00-006 Warszawa
Pozycje w menu:
DolmaBalkan Mezze Fest Vege
Maho Restauracja
Aleja Krakowska 240/242, 02-219 Warszawa, Polska, 02-219 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolma
Ararat Restaurant
Czerniakowska 58, 00-717 Warszawa, Polska, 00-717 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
tolma (woł-wieprz)
28 zł
Piccola Italia
1 Sierpnia 46, 02-134 Warszawa, Polska, 02-134 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolmadakia
29 zł
Mangal House
Ignacego Kruszewskiego 2/U1, 04-086 Warszawa, Polska, 04-086 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Dolma w lisciach kapustyDolma w lisciach winogron
MIMINO gruzińska restauracja
plac Piotra Szembeka 4A, 04-142 Warszawa, Polska, 04-142 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
dolma
Ceny w lokalizacjach
- Asian Kebab & Grill10,50 zł
- Niedaleko Damaszku - Vegan restaurant12 zł
- GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL12,99 zł
- Falafel Żudi16 zł
- SHAHI KEBAB GRILL16 zł
- SHUK mezze & bar21 zł
- Duszanbe Restauracja Tadżycka23 zł
- Asado Mezze & Grill25 zł
- Deli Padre Greckie delikatesy & śródziemnomorskie Tawerna grecka25 zł
- Lamaya Restauracja25 zł
- Hadda Kebab Ząbki25,31 zł
- Balkan Bistro Prespa26,90 zł
- Restauracja Banjaluka26,99 zł
- Maho Restauracja27 zł
- Ararat Restaurant28 zł
- Paros Restaurant28 zł
- Piccola Italia29 zł
- Sofra Mezze & Food29 zł
- Mangal House30 zł
- MIMINO gruzińska restauracja30 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację