Churros

Churros to słodkie paski lub pętle z ciasta, wyciskane przez końcówkę z gwiazdką, smażone w głębokim tłuszczu i zwykle posypywane cukrem lub cukrem z cynamonem.

Co to jest?

Churros to słodkie paski lub pętle z ciasta, wyciskane przez końcówkę z gwiazdką, smażone w głębokim tłuszczu i zwykle posypywane cukrem lub cukrem z cynamonem.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Churros są deserem lub słodką przekąską z ciasta smażonego w głębokim tłuszczu, kojarzoną przede wszystkim z Hiszpanią oraz szeroko rozpowszechnioną w Ameryce Łacińskiej. Klasyczne ciasto opiera się na mące, wodzie, soli i tłuszczu do smażenia, a po usmażeniu churros podaje się na ciepło, często z cukrem, cynamonem i gęstą czekoladą do maczania. Warianty regionalne obejmują między innymi churros con chocolate, grubsze porras oraz wersje nadziewane dulce de leche, cajeta, czekoladą, guawą lub serem.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia hiszpańska. Typ: deser, słodka przekąska, smażone ciasto. Region: Hiszpania, Półwysep Iberyjski, Madrid.

Smak i tekstura

Profil smaku

słodkiecukrowecynamonowelekko smażoneczekoladowe przy podaniu z sosemłagodne

Tekstura

chrupiące na zewnątrzmiękkie w środkupuszysteciepłerowkowanelekko tłuste

Wygląd i cechy

Długie, złocistobrązowe paski, pałeczki, pętle lub spirale smażonego ciasta z wyraźnymi podłużnymi rowkami po końcówce gwiazdkowej. Zwykle są posypane cukrem lub cukrem z cynamonem i podawane w stosie, kubku, papierowej tutce albo na talerzu z czekoladą lub sosem do maczania.

ciasto wyciskane w długie rowkowane paski
smażenie w głębokim tłuszczu
posypka z cukru lub cukru z cynamonem
częste podanie z gęstą gorącą czekoladą
popularność w churrerías, kawiarniach i sprzedaży ulicznej
hiszpańskie pochodzenie i silne rozpowszechnienie w Ameryce Łacińskiej

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

przygotowanie gęstego ciasta z mąki i wody
wyciskanie ciasta przez churrerę lub rękaw cukierniczy z końcówką gwiazdkową
smażenie w głębokim tłuszczu
odsączanie po smażeniu
obtaczanie lub posypywanie cukrem
podawanie z gęstą gorącą czekoladą albo sosem

Podanie

podawane na ciepło
serwowane jako kilka lub kilkanaście sztuk w porcji
często jedzone na śniadanie lub jako słodka przekąska
w Hiszpanii często podawane z filiżanką gęstej gorącej czekolady do maczania
w wersjach ulicznych i deserowych często obtoczone w cukrze z cynamonem
mogą być podawane z Nutellą, czekoladą, dulce de leche, cajetą lub innymi słodkimi sosami

Typowe składniki

mąka pszenna
woda
sól
olej do smażenia
cukier
cynamon
czekolada do maczania
masło lub oliwa w niektórych recepturach
jajka w niektórych wariantach

Danie nazywane również

ChurroChurros con chocolateSpanish fried dough

Churros

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie