Restauracja Mokolove
Różana 14, 02-548 Warszawa, Polska, 02-548 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche leche de tiger
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia peruwiańska
Ceviche
Co to jest?
Ceviche to danie z surowej ryby lub owoców morza marynowanych w soku cytrusowym, zwykle z cebulą, chili i świeżymi ziołami.
Opis dania
Ceviche jest rozpoznawalnym daniem kuchni peruwiańskiej i szerzej latynoamerykańskiej, wywodzącym się z tradycji wybrzeża Pacyfiku Ameryki Południowej. Klasyczna wersja opiera się na kawałkach świeżej ryby lub owoców morza marynowanych w soku z limonki lub cytryny, który zmienia strukturę białek i daje efekt podobny do delikatnego ścięcia bez obróbki cieplnej. W Peru często podaje się je z czerwoną cebulą, ají lub rocoto, kolendrą, kukurydzą i batatem; w innych krajach regionu spotyka się dodatki takie jak tostadas, krakersy, awokado, pomidor czy banan smażony.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia peruwiańska. Typ: przystawka z ryby lub owoców morza. Region: Peru, wybrzeże Peru, zachodnia Ameryka Południowa.
Smak i tekstura
Profil smaku
kwaśneświeżemorskiepikantneziołowelekko słodkie od dodatków
Tekstura
delikatnejędrnesoczystechrupiące dodatkichłodne
Wygląd i cechy
Jasne, nieregularne kawałki ryby lub owoców morza w lekko mlecznym, cytrusowym sosie, często z cienkimi paskami czerwonej cebuli, zieloną kolendrą i kawałkami chili. Peruwiańska porcja może mieć obok żółtą kukurydzę, pomarańczowy batat i liść sałaty; warianty restauracyjne bywają podawane w misce, kielichu lub na tostadas.
- surowa ryba lub owoce morza są marynowane w cytrusach zamiast gotowane na ogniu
- sos cytrusowy z sokami ryby tworzy leche de tigre
- częste połączenie kwasowości limonki, ostrości chili i świeżości kolendry
- w Peru traktowane jako danie narodowe i element tradycyjnej kuchni peruwiańskiej
- występuje w wielu lokalnych wersjach w krajach hispanoamerykańskich
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie w soku cytrusowym
- krojenie ryby w małe kawałki
- podawanie na zimno
- łączenie z cebulą, chili i ziołami tuż przed podaniem
Podanie
- jako przystawka
- na zimno w misce lub na małym talerzu
- z kukurydzą i batatem w stylu peruwiańskim
- z tostadas, tortillami lub krakersami w wariantach meksykańskich i środkowoamerykańskich
- z plantanami, popcornem lub chifles w wariantach ekwadorskich
Typowe składniki
- świeża ryba
owoce morza
- sok z limonki
- sok z cytryny
- czerwona cebula
- ají limo
- rocoto
chili
kolendra
sól
czosnek
kukurydza
- batat
- sałata
awokado
pomidor
Danie nazywane również
CebicheCeviche peruanoCitrus-marinated seafoodSeviche
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
38 zł
39 zł
Macondo Restauracja
Krucza 6/14, 00-537 Warszawa, Polska, 00-537 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Ceviche de chicharrónCeviche de camarón
Na Skrajnej - Restauracja Kuchnia Polska Warszawa
Skrajna 1A, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z polędwicy
Moonsfera restaurant
Bonifraterska 17, 00-203 Warszawa, Polska, 00-203 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z dorady
Home-BBQ Korean Restaurant
Bakalarska 11 / BA 09, Bakalarska 11, 02-212 Warszawa, Polska, Bakalarska 11, 02-212 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche
ZOKU Ramen & Sushi Ząbki
Wiosenna 14, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Ceviche Łosoś 6 szt /Avocado/czerwona cebulka/dresing cytrusowyCeviche Tuńczyk 6 szt /Avocado/czerwona cebulka/dresing cytrusowyCeviche Seriola 6 szt /Avocado/czerwona cebulka/dresing cytrusowy
Smile Sushi Ząbki
Kwiatowa 1G, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche po Japońsku
Culture Cafe
Jana Kazimierza 25, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Сeviche z łososia
od 49 zł
MaMaison
Poznańska 2, 05-080 Laski, Polska, 05-080 Laski, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z dorady , awokado , mleko kokosowe
Restauracja LunaSol
Telimeny 1, 05-420 Józefów, Polska, 05-420 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z łososia
Wabu Sushi & Japanese Tapas
plac Europejski 2, 00-844 Warszawa, Polska, 00-844 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Ceviche łosośCeviche tuna
SOUR Deli Bar
Mińska 23/lok U7, 03-808 Warszawa, Polska, 03-808 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche
Barceloneta
Kazimierzowska 43, 02-572 Warszawa, Polska, 02-572 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z tuńczyka otoro z cebulą czosnkową i jalapeno w sosie leche de tigre
Tomo Sushi
Krucza 16/22, 00-562 Warszawa, Polska, 00-562 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche - ryby marynowane w sosie z limonki
Seafood Station Restaurant & Oyster Bar Warszawa
Al. Jerozolimskie 93, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z dorsza
Fat Cat Sushi&Ramen
Nadwiślańska 1/U4, 03-349 Warszawa, Polska, 03-349 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche
Baila Show&Dining
Grzybowska 60, 00-844 Warszawa, Polska, 00-844 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CEVICHE Z TUŃCZYKA
Enoteka Warszawska
rynek Nowego Miasta 13/15, 00-229 Warszawa, Polska, 00-229 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ceviche z tuńczyka
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Mokolove38 zł
- Kimi Sushi39 zł
- Macondo Restauracja41 zł
- Na Skrajnej - Restauracja Kuchnia Polska Warszawa41 zł
- Moonsfera restaurant42 zł
- Home-BBQ Korean Restaurant45 zł
- ZOKU Ramen & Sushi Ząbki45 zł
- Smile Sushi Ząbki46 zł
- Culture Cafe48 zł
- Der Elefant49 zł
- MaMaison49 zł
- Restauracja LunaSol49 zł
- Wabu Sushi & Japanese Tapas49 zł
- SOUR Deli Bar58 zł
- Barceloneta61 zł
- Tomo Sushi62 zł
- Seafood Station Restaurant & Oyster Bar Warszawa64 zł
- Fat Cat Sushi&Ramen65 zł
- Baila Show&Dining68 zł
- Enoteka Warszawska68 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację