Granfesta
Ks. Kłopotowskiego 11, 03-718 Warszawa, Polska, 03-718 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z morelami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Burrata
Co to jest?
Burrata to świeży włoski ser z zewnętrzną osłonką z sera typu pasta filata i kremowym wnętrzem ze stracciatelli, czyli nitek sera zanurzonych w śmietance.
Opis dania
Burrata jest świeżym serem kuchni włoskiej, szczególnie kojarzonym z Apulią i miastem Andria. Ma formę białej, okrągłej sakiewki z masy serowej, która po rozkrojeniu wypływa kremowym środkiem. W menu występuje jako samodzielna przystawka, składnik sałatek, pizzy, makaronów lub dań z pomidorami, pesto, warzywami, prosciutto czy truflą.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: świeży ser / przystawka. Region: Apulia, Andria, Murgia.
Smak i tekstura
Profil smaku
mleczneśmietankowemaślanedelikatnelekko słodkaweświeże
Tekstura
kremowemiękkiewilgotneciągnące się nitki serasprężysta osłonkarozlewający się środek
Wygląd i cechy
Biała, błyszcząca, okrągła sakiewka serowa podobna z zewnątrz do mozzarelli, z widocznym zebranym zamknięciem na szczycie. Po rozkrojeniu środek jest miękki, mokry i kremowy, z nitkami sera zanurzonymi w śmietance.
- zewnętrzna osłonka z sera typu pasta filata
- kremowe wnętrze ze stracciatelli i śmietanki
- okrągła forma sakiewki z zamknięciem na wierzchu
- po przekrojeniu wypływa śmietankowy farsz
- produkt kojarzony z Apulią i chronioną nazwą Burrata di Andria PGI/IGP
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- technika pasta filata
- ręczne formowanie sakiewki z masy serowej
- wypełnianie stracciatellą i śmietanką
- zamykanie u góry charakterystycznym zebraniem masy serowej
Podanie
- podawana na zimno jako antipasto lub przystawka
- często serwowana z pomidorami, bazylią i oliwą
- używana jako kremowy dodatek do sałatek, makaronów, pizzy i dań z warzywami
- czasem podawana z prosciutto, pesto, pistacjami albo truflą
Typowe składniki
- mleko krowie
- śmietanka
- pasta filata
- stracciatella serowa
sól
- podpuszczka
Danie nazywane również
Burrata cheeseBurrata pugliese
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
25 zł
Trattoria Paola
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Foccacie la Sirena
Nowoursynowska
Nowoursynowska 143/J, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z truskawkami
33 zł
Restauracja Oliva
Ordynacka 10/12, Warsaw 00-358 Polska, Warsaw 00-358 Polska
Pozycje w menu:
BURRATA NA DŻEMIE Z CEBULIBURRATA Z KOLOROWYMI POMIDORAMI
AveBurger & Pizza
Krakowiaków 80/98, 02-255 Warszawa, Polska, 02-255 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata al Mielle
Bella Napoli
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
NOWOŚĆ SEZONOWA - Foccacia Italiana z burratą
Pikanteria
Walecznych 68A, 03-920 Warszawa, Polska, 03-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z chutney
Restauracja San Michele Warszawa Wola
Kacza 8/C, 01-013 Warszawa, Polska, 01-013 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata DOP z dynią hokkaido
Restauracja Pan Królik
Aleja Rzeczypospolitej 2a, 02-972 Warszawa, 02-972 Warszawa
Pozycja w menu:
Burrata z kolorowymi warzywami i brzoskwinią
Winowajcy Roku
Eugeniusza Romera 4b, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pieczony pomidor
Jadalnia
Patriotów 303, 04-767 Warszawa, Polska, 04-767 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z kolorowymi pomidorami, bazyliowym pesto i pudrem z czarnych oliwek (v)
Manekin
Marszałkowska 140, Warszawa
Pozycja w menu:
Burrata, papryka pieczona, pesto bazyliowe, pomidory koktajlowe
Restauracja Las i Wino - Autorska Kuchnia - Przyjęcia - Wesela
Od Lasu 23, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Chrupiąca grzanka ze szparagami, burratą i granatem
Włoski Strajk Pizza Bar
Złota 8, 00-019 Warszawa, Polska, 00-019 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dolce Vita
Felicita Pizza & Panuozzo
Marszałkowska 28/1u-33, 00-576 Warszawa, Polska, 00-576 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z pieczonymi pomidorami
Trattoria ORO DI NAPOLI
Kolejowa 144, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
A04. Burrata
Restauracja Kompromis
Stawki 8/lok. U2, 00-193 Warszawa, Polska, 00-193 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata na pomidorach
DAAR – Restauracja Śródziemnomorska – Smaki Południa Włoch
al. Jana Pawła II 71, 01-038 Warszawa, Polska, 01-038 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BURRATA / POMODORO / OLIO DI OLIWA
Ristorante Da Santi
Pocztowa 2, 05-082 Stare Babice, Polska, 05-082 Stare Babice, Polska
Pozycja w menu:
MOZZARELLA DELLE EOLIE (+crudo di parma 49 zł)
Ceny w lokalizacjach
- Granfesta25 zł
- Trattoria Paola27 zł
- Nowoursynowska32 zł
- Maka i Woda33 zł
- Restauracja Oliva33 zł
- AveBurger & Pizza34 zł
- Bella Napoli34 zł
- Pikanteria34 zł
- Restauracja San Michele Warszawa Wola34 zł
- Restauracja Pan Królik35 zł
- Winowajcy Roku35 zł
- Jadalnia36 zł
- Manekin37 zł
- Restauracja Las i Wino - Autorska Kuchnia - Przyjęcia - Wesela39 zł
- Włoski Strajk Pizza Bar39 zł
- Felicita Pizza & Panuozzo40 zł
- Trattoria ORO DI NAPOLI40 zł
- Restauracja Kompromis41 zł
- DAAR – Restauracja Śródziemnomorska – Smaki Południa Włoch42 zł
- Ristorante Da Santi42 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację