Charlotte
Al. Wyzwolenia 18 Lokal 2U, Warsaw 00-570 Polska, Warsaw 00-570 Polska
Pozycja w menu:
Petite Brioche
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Brioche
Co to jest?
Brioche to francuskie, drozdzowe pieczywo cukiernicze typu viennoiserie, wzbogacone duza iloscia masla i jaj, o delikatnym, lekko slodkim miekkiszu.
Opis dania
Brioche jest francuskim wypiekiem drozdzowym na pograniczu chleba i ciasta: technika przypomina pieczywo, ale sklad i smak sa bogatsze dzieki maslu, jajom, mleku i niewielkiej ilosci cukru. Typowo ma zlota, czesto blyszczaca skorke po posmarowaniu jajkiem oraz miekkie, puszyste, lekko slodkie wnetrze. Podaje sie ja samodzielnie, na sniadanie lub podwieczorek, jako buleczki, bochenek, baze deserow, tostow francuskich albo delikatna bulke do burgerow i kanapek.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: pieczywo cukiernicze / viennoiserie. Region: Francja, Normandia.
Smak i tekstura
Profil smaku
maslanelekko slodkiejajecznedelikatnemleczne
Tekstura
puszystemiekkiedelikatnetenderlekko wilgotnesprezyste
Wygląd i cechy
Zlotobrazowy, czesto blyszczacy wypiek o miekkiej skorce i zolto-kremowym, puszystym miekkiszu. Moze miec forme malej okraglej buleczki z charakterystyczna mala kulka na wierzchu, prostokatnego bochenka z segmentow ciasta, plecionki albo miekkiej bulki.
- wysoka zawartosc masla i jaj
- bogatszy charakter niz zwykle pieczywo
- zlota skorka po egg wash
- miekkisz o zoltym odcieniu
- mozliwosc podania na slodko i wytrawnie
- klasyczna forma brioche a tete z mala kulka ciasta na wierzchu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie wzbogaconego ciasta drozdzowego
- dlugie wyrastanie
- formowanie w bochenek, buleczki lub forme z glowka
- smarowanie jajkiem
- pieczenie
Podanie
- na sniadanie lub podwieczorek z kawa, kakao albo czekolada
- jako samodzielna buleczka lub kromki bochenka
- jako baza tostow francuskich, deserow i slodkich kanapek
- jako miekka bulka do burgerow lub wytrawnych kanapek
Typowe składniki
- maka pszenna
- jaja
- maslo
mleko
drozdze
cukier
sol
- woda lub smietanka
- jajko do posmarowania
Danie nazywane również
Brioche bunBrioszkaFrench brioche
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
6 zł
Charlotte Żoliborz
Pl. Inwalidów 10, 01-552 Warszawa, Polska, 01-552 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Petite Brioche
Vincent Boulangerie Patisserie
Białostocka 42, 03-741 Warszawa, Polska, 03-741 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Petite Brioche ParisienneBrioche ParisienneBrioche Royale
4 Czwarte food & club
Piaseczyńska 71, 00-765 Warszawa, Polska, 00-765 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Brioche na słodkoBrioche z bekonem
TOAST
Targowa 76, 03-448 Warszawa, Polska, 03-448 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Brioche z rabarbarem
Palone Masło
Posag 7 Panien 16, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Brioche z jajkiem poche
LOLEK grill & bar
Rokitnicka 2, 02-131 Warszawa, Polska, 02-131 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Brioche z jajkiem sadzonym
Focaccia Ristorante
Senatorska 13/15, Warsaw 00-075 Polska, Warsaw 00-075 Polska
Pozycja w menu:
Brioche Madame - Brioszka / Szynka / Ser / Jajko sadzone
Spółdzielnia.Koneser.Sports.Bar
Plac Konesera 4, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Brioche śniadaniowa
restauracja KARMA BIELANY
Stefana Żeromskiego 29, 01-882 Warszawa, Polska, 01-882 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BRIOCHE Z RABARBAREM
Moment Cafe Falenica
Patriotów 60, 04-912 Warszawa, Polska, 04-912 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BRIOCHE ze szparagami i kremowym serkiem śmietankowym
alewino
Mokotowska 48, 00-543 Warszawa, Polska, 00-543 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Brioche ziemniaczany, cebula, ser Szafir, trufla bianchetto
Bunch Cafe
Waliców 11, 00-861 Warszawa, Polska, 00-861 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Brioche z kawiorem i masłemBrioszka z ikrą czerwoną i masłemBrioszka ze scramblem i krewetkami
Bistro Olkuska
Olkuska 12, 02-604 Warszawa, Polska, 02-604 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Brioche (1 szt) z pastą z fetyBrioche (2 szt) Benedykta i Floriana jaja w koszulkach
Epicurien Bistro & Deli
Szwedzka 26A, 03-420 Warszawa, Polska, 03-420 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Brioche ze szparagami
Ceny w lokalizacjach
- Charlotte6 zł
- Charlotte Żoliborz6 zł
- Vincent Boulangerie Patisserie21,50 zł
- 4 Czwarte food & club29 zł
- TOAST29 zł
- Palone Masło30,99 zł
- LOLEK grill & bar37 zł
- Focaccia Ristorante38 zł
- Spółdzielnia.Koneser.Sports.Bar38 zł
- restauracja KARMA BIELANY39 zł
- Moment Cafe Falenica42 zł
- alewino44 zł
- Bunch Cafe44 zł
- Bistro Olkuska49 zł
- Epicurien Bistro & Deli53 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację