Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa z Botwinki z Jajkiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Botwinka
Co to jest?
Botwinka to polska, zwykle wiosenno-letnia zupa z młodych buraków razem z liśćmi i łodygami botwiny.
Opis dania
Botwinka jest zupą przygotowywaną z młodych buraków, ich łodyg i liści, często na bulionie lub wywarze mięsnym albo warzywnym. Typowo dodaje się do niej młode ziemniaki, włoszczyznę, koperek oraz kwaśny akcent z soku z cytryny, octu lub śmietany. W polskich przepisach często występuje jako lekka zupa sezonowa, podawana na gorąco, nieraz z jajkiem na twardo lub śmietaną.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
lekko słodkielekko kwaśnewarzywneświeżedelikatneziołowe
Tekstura
lekki bulionmiękkie warzywadelikatne liściekremowość w wersji ze śmietanąmiękkie ziemniaki
Wygląd i cechy
Różowa, czerwona lub bordowo-różowa zupa z widocznymi kawałkami młodych buraków, łodygami i liśćmi botwiny, kostkami ziemniaków oraz koperkiem; w wersji zabielanej ma mleczno-różowy kolor, często z połówką jajka na wierzchu.
- wykorzystuje całe młode buraki: korzenie, łodygi i liście
- sezonowa zupa kojarzona z wiosną i początkiem lata
- różowo-czerwony kolor nadany przez buraki
- częsty dodatek koperku, ziemniaków i jajka
- smak łączy słodycz młodych buraków z kwaśnym doprawieniem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowane
- duszone lub podsmażane warzywa przed gotowaniem
- zabielane śmietaną w niektórych wersjach
- zakwaszane sokiem z cytryny lub octem
Podanie
- podawana na gorąco jako zupa
- często z jajkiem na twardo lub jajkiem mollet
- często z młodymi ziemniakami
- często z koperkiem
- czasem z kleksem śmietany
Typowe składniki
- młode buraki
- liście botwiny
- łodygi botwiny
- ziemniaki
marchew
- pietruszka
seler
por
koperek
- bulion warzywny lub mięsny
śmietana
jajko
- sok z cytryny
ocet
cukier
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz
sól
Danie nazywane również
Beet greens soupBotwinaYoung beet soupZupa z botwinki
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
14,50 zł
Nie Lubię Poniedziałków (dawniej Knajpa Sami Swoi)
Grenadierów 2, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Botwinka z jajkiem
Restauracja ArcheVita
Puławska 361, 02-801 Warszawa, Polska, 02-801 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Botwinkowa
Restauracja Las i Wino - Autorska Kuchnia - Przyjęcia - Wesela
Od Lasu 23, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Botwinka
Restauracja Różana Konstancin
Źródlana 6a, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Botwina
Warszawa Wschodnia
Soho Factory, Mińska 29A/bud. 46, 03-808 Warszawa, Polska, Mińska 29A/bud. 46, 03-808 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Botwinka z jajkiem mollet
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycja w menu:
Botwinka z jajkiem
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BOTWINKA
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BOTWINKA
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację