Bródnowski Bar Mleczny
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki smażone
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia współczesna
Boczniaki
Co to jest?
Boczniaki to jadalne grzyby z rodzaju Pleurotus, w menu zwykle oznaczające danie lub dodatek z boczniaków smażonych, grillowanych, duszonych albo panierowanych.
Opis dania
Nazwa "boczniaki" nie opisuje jednego kanonicznego dania, lecz składnik i rodzinę prostych potraw z grzybów ostrygowych. W polskich kartach często występują jako smażone boczniaki z ziołami, panierowane boczniaki a la kotlet lub chrupiące boczniaki w panko, traktowane jako przystawka, danie wegetariańskie albo dodatek. Boczniak ostrygowaty ma wachlarzowaty kapelusz, jasny miąższ i łagodny, lekko morsko-grzybowy smak, a po smażeniu może mieć chrupiące brzegi oraz mięsistą strukturę.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia współczesna. Typ: przystawka lub danie wegetariańskie. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneumamilekko słodkawedelikatnie morskiegrzyboweczosnkoweziołowepikantne w wariantach z chili
Tekstura
mięsistesoczystesprężysteaksamitnechrupiące po panierowaniuchrupiące na brzegach po mocnym smażeniu
Wygląd i cechy
Na talerzu mogą wyglądać jak jasnoszare lub brązowawe, wachlarzowate kawałki grzybów z widocznymi blaszkami, często rumiane i błyszczące po smażeniu. W wersji panierowanej tworzą nieregularne, złociste, chrupiące kawałki przypominające wegetariańskie nuggetsy lub małe kotlety.
- wachlarzowate lub muszlowate kapelusze boczniaków
- częste użycie jako roślinny zamiennik mięsa
- dobrze przyjmują smak przypraw i sosów
- w menu nazwa może oznaczać wiele technik przygotowania, nie jeden ustalony przepis
- popularne warianty restauracyjne to boczniaki panierowane, w panko, grillowane, smażone z cebulą albo szarpane
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażone
- panierowane
- smażone w głębokim tłuszczu
- grillowane
- duszone
- pieczone
- stir-fry
Podanie
- jako przystawka z sosem czosnkowym, BBQ, aioli lub majonezem
- jako wegetariański zamiennik kotleta lub nuggetsów
- jako dodatek do pieczywa, ziemniaków, makaronu, ryżu albo kaszy
- w burgerze, bao, bowlach, ramenie, udonie lub sałatkach
- z ziołami, czosnkiem, cebulą albo pikantnym sosem
Typowe składniki
- boczniaki ostrygowate
- olej lub masło
sól
pieprz
czosnek
natka pietruszki
cebula
jajko
- bułka tarta
panko
- mąka lub ciasto panierujące
sos sojowy
- ostra papryka lub chili
Danie nazywane również
Boczniak ostrygowatyOyster mushroomsPleurotus
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9,60 zł
Gulu Gulu Hotpot & Grill Puławska
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki / Oyster Mushrooms
Bistro Bibuła - Gocław
Generała Tadeusza Bora-Komorowskiego 56c/lokU 14, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Chrupiące boczniaki w ryżowej panierce
Lychees
Bielańska 1, 00-086 Warszawa, Polska, 00-086 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Grillowane boczniaki w glazurze z muscovado
Żywa Kuchnia
Ulica Władysława Szpilmana 6/budynek 3, Racławicka 99/lok3, 02-634 Warszawa, Polska, Racławicka 99/lok3, 02-634 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki
Barceloneta
Kazimierzowska 43, 02-572 Warszawa, Polska, 02-572 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Smażone boczniaki z cebulą i aioliGrillowane boczniaki z cebulą, papryką i tartym serem owczym Mahon
RAUT rano i wieczorem
Uniejowska 6/lok. 10, 01-485 Warszawa, Polska, 01-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
latające BOCZniaKI
Restauracja Karuzel Bielański
Jana Kasprowicza 65, 01-863 Warszawa, Polska, 01-863 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki z bielańskiej polany
Moko Bistro | śniadania | lunche | kolacje
Chełmska 34a, 00-725 Warszawa, Polska, 00-725 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniak panierowany
Restauracja PapuGar
Klasyków 12, 03-116 Warszawa, Polska, 03-116 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki smażone
Mr. Greek Souvlaki
Walecznych 68a/3, 03-926 Warszawa, Polska, 03-926 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki
41 zł
Freta 33
Freta 33/35, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boczniaki: czosnek, natka, parmezan, grzanka
Restaurant El Greco
al. Jana Pawła II 29, 00-867 Warszawa, 00-867 Warszawa
Pozycja w menu:
Skordomanites
Trufla
Henryka Sienkiewicza 5, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Boczniak królewski z opalaną sałatą rzymską
Trufla Events
Henryka Sienkiewicza 11/13, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Boczniak królewski z opalaną sałatą rzymską
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
ragout z boczniaków i cukinii
SHAMTO! Mokotów
Bernardyńska 17b, 02-904 Warszawa, Polska, 02-904 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Talerz boczniaki w pankoZ boczniakami w panko
Ceny w lokalizacjach
- Bródnowski Bar Mleczny9,60 zł
- Gulu Gulu Hotpot & Grill Puławska22 zł
- Bistro Bibuła - Gocław25 zł
- Lychees34 zł
- Żywa Kuchnia34 zł
- Barceloneta35 zł
- RAUT rano i wieczorem35 zł
- Restauracja Karuzel Bielański36 zł
- Moko Bistro | śniadania | lunche | kolacje37 zł
- Restauracja PapuGar37 zł
- Mr. Greek Souvlaki39 zł
- Thaisty41 zł
- Freta 3342 zł
- Restaurant El Greco42 zł
- Trufla68 zł
- Trufla Events68 zł
- Leniwa Gospodyni
- SHAMTO! Mokotów37 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację