Bar Nicola Janki
Sezamkowa 2, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycje w menu:
Vegatable BiryaniChicken BiryaniMutton BiryaniPrawn Biryani
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Biryani
Co to jest?
Biryani to aromatyczne danie ryżowe z Azji Południowej, zwykle warstwowane z przyprawionym mięsem, rybą, krewetkami albo warzywami i gotowane tak, aby ryż przejął aromaty dodatków.
Opis dania
Biryani jest pełnym daniem z ryżu, przypraw i białka lub warzyw, szczególnie ważnym w kuchniach Indii, Pakistanu, Bangladeszu oraz innych regionów Azji Południowej. Źródła łączą nazwę i część technik z wpływami perskimi oraz kuchnią mogolską, ale współczesne biryani ma wiele lokalnych odmian południowoazjatyckich. Charakterystyczne są warstwy ryżu i marynowanych składników, intensywne przyprawy, często metoda dum, czyli szczelne gotowanie/parowanie w garnku.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryżowe. Region: Azja Południowa, subkontynent indyjski, wpływy perskie, kuchnia mogolska.
Smak i tekstura
Profil smaku
aromatycznekorzennepikantnemięsne lub warzywnelekko słodkawe od cebuli i dodatkówszafranoweziołowebogate
Tekstura
sypki długi ryżsoczyste mięso lub miękkie warzywachrupiąca smażona cebulawarstwowa strukturawilgotne, ale nie zupowe
Wygląd i cechy
Kopiec lub porcja długiego ryżu basmati w odcieniach bieli, żółci i pomarańczu, z widocznymi kawałkami mięsa, krewetek albo warzyw, podsmażoną cebulą, ziołami i czasem orzechami, rodzynkami, jajkiem lub ziemniakiem zależnie od odmiany.
- ryż i dodatki gotowane lub dopiekane razem warstwami
- wyraźny aromat całych przypraw
- częste użycie basmati
- metoda dum w wielu tradycyjnych odmianach
- liczne odmiany regionalne
- może występować z kurczakiem, baraniną, wołowiną, rybą, krewetkami albo warzywami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie mięsa lub warzyw w jogurcie i przyprawach
- częściowe gotowanie ryżu
- warstwowanie ryżu z przyprawionymi dodatkami
- duszenie lub parowanie w szczelnie zamkniętym garnku
- gotowanie metodą dum
- smażenie cebuli na złoto
- aromatyzowanie ryżu szafranem lub wodą różaną w części odmian
Podanie
- podawane jako danie główne
- często serwowane z raitą lub jogurtowym dodatkiem
- może być podawane z chutneyem, sałatką albo gotowanym jajkiem
- zwykle nakładane tak, aby widoczne były warstwy ryżu i mięsa lub warzyw
Typowe składniki
- ryż basmati
kurczak
baranina
jagnięcina
- wołowina
ryba
- krewetki
warzywa
jogurt
cebula
- ghee
olej
czosnek
imbir
- chilli
kumin
kolendra
kardamon
cynamon
goździki
liść laurowy
kurkuma
szafran
mięta
- świeża kolendra
- ziemniaki
rodzynki
- orzechy nerkowca
- migdały
Danie nazywane również
BirianiBiriyaniBiryani pulaoBiryani riceBiryanyBiryianiBriyani
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 25 zł
Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycje w menu:
Biryani - MIKS WARZYWBiryani - SERPaneer BiryaniBiryani - KURCZAKBiryani - BARANINA
Katmandu
Wspólna 65A, 00-687 Warszawa, Polska, 00-687 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Baby BiryaniBiryani & raita
Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)
Wojskowej Służby Kobiet 1 pawilon nmr 20, 00-712 Warszawa, Polska, 00-712 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Veg Hyderabadi BiryaniChicken Hyderabadi BiryaniLamb Hyderabadi Biryani
Bombay Curry
Lazurowa 8B, 01-315 Warszawa, Polska, 01-315 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Vegetable biryaniChicken biryaniMutton biryaniPrawn biryani
SINGH RESTAURACJA INDYJSKA
Aleja Krakowska 83, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycje w menu:
VEGETABLE BIRYANICHICKEN BIRYANIMUTTON BIRYANIPRAWN BIRYANI
Zafran Kitchen & Lounge
Sokołowska 9/u14, 01-142 Warszawa, Polska, 01-142 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Vegetable BiryaniChicken BiryaniHyderabadi Chicken Dum BiryaniLamb Biryani
31 zł
Madras
Wolność 3A/E, 00-898 Warszawa, Polska, 00-898 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Biryani vegetableBiryani chickenBiryani beefBiryani muttonBiryani prawns
Miss India
Goplańska 31A, 02-954 Warszawa, Polska, 02-954 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Biryani VegetableBiryani ChickenBiryani BeefBiryani MuttonBiryani Prawns
Swagat
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
83. Vegetable Biryani81. Chicken Biryani82. Lamb Biryani
Swagat Sowińskiego
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
83. Vegetable Biryani81. Chicken Biryani82. Lamb Biryani
ANNAM
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
76. Vegetable Biryani77. Chicken Biryani78. Mutton Biryani
Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycje w menu:
132. Vegetable Biryani 🌶️133. Chicken Biryani 🌶️134. Mutton Biryani 🌶️135. Prawn Biryani 🌶️
Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
106. VEGETABLE BIRYANI107. CHICEKN BIRYANI108. MUTTON BIRYANI109. PRAWN BIRYANI
Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Chicken BiryaniVeg BiryaniEgg BiryaniPaneer BiryaniMutton Biryani
Masala King - Restauracja Indyjska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycje w menu:
132. Vegetable Biryani 🌶️133. Chicken Biryani 🌶️134. Mutton Biryani 🌶️135. Prawn Biryani 🌶️
kaszmir Restauracja indyjska
Hugona Kołłątaja 61, 05-402 Otwock, Polska, 05-402 Otwock, Polska
Pozycje w menu:
Vegetarian biryaniChicken biryaniMutton biryaniPrawn biryani
IndianTaste Express Atrium Targówek
Głębocka 15 Food Court Lokal 0, Warszawa 069B, 03-287, Polska, Warszawa 069B, 03-287, Polska
Pozycje w menu:
Kurczak BiryaniSer Paneer BiryaniSer Tofu BiryaniJagniecina BiryaniKrewetki Biryani
Indian Taste Express CH Janki
CH Janki, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska
Pozycje w menu:
Kurczak BiryaniSer Paneer BiryaniSer Tofu BiryaniJagniecina BiryaniKrewetki Biryani
Ceny w lokalizacjach
- Bar Nicola Janki25 zł
- Sher-E-Punjab25 zł
- Katmandu28 zł
- Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)29 zł
- Bombay Curry29,99 zł
- SINGH RESTAURACJA INDYJSKA30 zł
- Zafran Kitchen & Lounge30 zł
- Himalayan Yeti31 zł
- Madras31 zł
- Miss India31 zł
- Swagat31 zł
- Swagat Sowińskiego31 zł
- ANNAM32 zł
- Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw32 zł
- Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno32 zł
- Laligurash Kuchnia Indyjska32 zł
- Masala King - Restauracja Indyjska32 zł
- kaszmir Restauracja indyjska32,50 zł
- IndianTaste Express Atrium Targówek32,90 zł
- Indian Taste Express CH Janki32,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację