Arancini

Sycylijskie panierowane kulki lub stożki z ryżu, zwykle nadziewane, a następnie smażone w głębokim tłuszczu.

Arancini, nazywane też arancine, to klasyczne sycylijskie street food: ugotowany ryż formuje się wokół wytrawnego nadzienia, obtacza w panierce i smaży na złoto. Najbardziej klasyczne wersje zawierają ragù mięsne, groszek i ser, często mozzarellę albo caciocavallo, ale spotyka się też warianty z szynką i serem, pistacjami, bakłażanem alla Norma, rybami lub innymi farszami. Danie jest rozpoznawalne po chrupiącej, złotej panierce i miękkim, kleistym wnętrzu ryżowym z gorącym nadzieniem.

Kuchnia: kuchnia sycylijska. Typ: przystawka / street food. Region: Sycylia, Włochy.

Duże, złotobrązowe kulki albo stożki w panierce; po przekrojeniu widać zwartą warstwę żółtawego lub jasnego ryżu oraz centralne nadzienie z ragù, groszkiem i roztopionym serem albo innym farszem.

• ryżowa masa otacza nadzienie
• panierka jest smażona na złoty kolor
• kształt bywa kulisty albo stożkowy
• nazwa i forma nawiązują do małej pomarańczy
• w Sycylii funkcjonują równolegle nazwy arancini i arancine

• La Civetta8 zł
• Maka i Woda12 zł
• kontakt wino & bistro18 zł
• Włoski Mąż | BISTRO22 zł
• Ciao a Tutti26 zł
• Restauracja Oliva26 zł
• Bottegas - Pizza neapolitańska | Włoska restauracja | Saska Kępa29 zł
• Osteria da Gia | Restauracja Włoska32 zł
• BARI - Ristorante - Pizzeria34 zł
• Trattoria Amici Warszawa39 zł
• Restauracja Monticello Ristorante - owoce morza, pizza, burgery41 zł
• Restauracja Limone43 zł